Galettes and Biscuits ～イギリス菓子のある毎日～

２月ってこんなに暖かでしたっけ？昨日はゆうに２０℃越えの予報これはもう他に用事がなければピクニックに行かないワケがない
普段この時分はまだ地面が冷たいのでピクニックテーブルとベンチがある辺りに向かうのですが昨日はむしろ芝生のほうがあたたかそうまだ全然冬色の芝ですが～
昨日の広場はこの公園にこんなに人がいたことがあった？？というくらいの人出みなこの太陽に誘われてやってきたに違いない（＾＾）

いい加減ピクニックはもう日常

セッティングは手慣れたもの（笑）

ラグとテーブルを広げて 食器を出して～

そして真ん中にどか～んと超ロングサンドイッチ

美味しいバゲットがあったので

ピクニックに行っても行かなくてもランチはサンドイッチだな~と思っていたのです

（＾＾）

具材は３種類 左から～

ブルーチーズパテ・ケールのサラダ・ハーブバター

くん製サバ・コリアンダー・紫玉ねぎ・たっぷりマスタード

ペッパーハム・ワサビ菜・スパイスバター

仕切り代わりに クルクル巻いた紅心大根とチャービルなどを入れてあげると

お花飾りのようでかわいいし

サバやブルーチーズなどの後の お口直しにもピッタリ

パプリカやカイエンペッパー・コリアンダーなどをまぜたスパイスバターや

パセリやチャイブ・ガーリックなどを混ぜたハーブバターなどは

ラップに包んで細長いサラミのようなかたちにして

冷凍しておくとサンドイッチの時も便利ですよ

それと

昨日のケールは珍しくとっても柔らかそうだったので

真ん中の軸を取り オリーブオイルとお塩で軽くマッサージ

それだけでとっても美味しく ブルーチーズとまたぴったりでビックリ

ケール＝ごわごわの青汁の材料のイメージが強かったので

目からうろこ、、食わず嫌いはいけませんね

サンドイッチがどう考えてもボリューミーだったので

あとはシンプルに ラディッシュにピクルス

デザートはぶどう

それとブラックベリー入りのアップルクランブル

バゲットサンドは横に切り込みを入れて 適当な具を詰めるだけ

あとは現地でカットすればいいので 本当にお手軽

運んでも崩れにくいし 水分も出ない

わたしのようなズボラ派にはバゲットサンドは大助かり☆

ただしナイフを持って行くのだけは忘れずに～

２月なのに

暑い~と半袖になっていたうちの旦那さん

確かにお花見シーズンよりよほどポカポカで気持ちよかったけれど

さすがに心配になる この気象の変化

子供の頃は この季節

つららを折ってそれを持ちながら登校していたものです

いつの時代？？って感じですが

地球の年齢から考えたら ほんの瞬き位の時間だと思うのですけれど。。。

では今週も良い一週間をお過ごしください♪

★☆ お知らせ ☆★

３月のレッスンの予定をHPにUPいたしました。

今回はお一人またはお２人でのプライベートレッスンのみとなります。

冬も最終局面 あと１０日もすればもう３月！そう言えば 大分朝が明るくなるのも早くなってきているし暗くなるのも５時半過ぎまだふきのとうは見ていないけれど畑にはキレイな緑色の麦の芽がお行儀よく並んですくすく伸びていますやっぱり春は間違いなく just around the corner!
でも我が家の食卓ではまだまだあったかスープが活躍中☆特に中途半端な残り野菜やちょっとくたびれたお野菜は大抵スープ行き～
冷蔵庫の野菜室でかぴっとしていたセロリアック出来損ないみたいなちびのセロリアックは サラダにするには少々堅そうだったのでスープにすることに～同じくこの日冷蔵庫から見つかったのはちょっと古くなってきたりんごそして乾燥しかけたカマンベールチーズ全部まとめてスープに入れてしまおう

出来上がったのはセロリとりんごのサラダみたいな爽やかな香りのポタージュスープ

チーズは溶かし込んでしまおうかとも思ったけれど

バゲットにのせてトーストしてからスープに浮かべてみました

とろっととろけたチーズが あっさりスープに溶けていい感じ

スープはその日ある素材で色々遊べるから面白い（＾＾）

よく作るのはビーツのスープ

この日はカードチーズのせ

赤から紫系の野菜が妙に好きなので

我が家ではビーツスープはかなり頻出

シーズン以外の時は水煮の真空パックや 冷凍が常備してあるので

オールイヤー大活躍

この深紅色のスープを飲むと速攻元気が出るような気がするんです

単純だから（笑）

また別の日は小さな玉ねぎがたくさんあったので

丸ごと玉ねぎとベーコン・ローズマリーのスープ

これはこれで美味しかったのだけれど

次の日はちょっと目先を変えて

具をミキサーにかけて 少し牛乳を加え

玉ねぎのポタージュスープに変身☆

両方食べてみて

やっぱり私はサラサラ澄んだスープより

ドロドロポタージュスープ好きを再確認

それもスプーンの上で盛り上がるくらいの

これはスープなの？ ピュレなの？くらいのぽってり濃度のものだとより嬉しい

これは間違いなくイギリスのせい

イギリスのやたらに濃度が濃いスープには中毒性があると思う

塩こしょうをたっぷり自分でふることを覚えてからは。。。

（補足： 最近のイギリスで飲むスープは自分で味調整しなくとも大抵美味しいです＾＾）

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イギリス好きによる

イギリス好きのための新しいサイト「UK Walker」がローンチされました

わたしはイギリスの美味しいお菓子のお話しを担当

今回は時節柄パンケーキデイについて☆

他にも様々な分野の話題が満載の UK Walker 一度覗いてみて下さい

ちょっぴり旅行気分が味わえるかも

あるいは余計に行きたくなって大変かもしれないけれど（笑）

すっかり日本の年中行事となったバレンタインデー昔は好きな子にチョコレートを渡して告白するどきどきなイベントだったはずですが大分こなれて多様化し
楽しみ方は人それぞれ日頃お世話になっている人へ感謝を込めて贈ったり自分へのご褒美だったり子供から大人まで 美味しいチョコレートを食べて笑顔になる前より楽しいイベントになって来たなぁなんて思いますもう数年もしたら 欧米のように男性から女性へ感謝の気持ちを込めてお花やチョコレートをプレゼントをするようになってたりして（＾＾）
ところで我が家のバレンタインデーのプレゼントはカレー！（笑）
幸か不幸かいつも甘いものに溢れている我が家では甘いものやケーキの持つスペシャル感が他所よりは低めそれよりはハート型のハンバーグやオムライスなんかのほうがちょっと笑顔になれてイベント気分が味わえるようです（笑）で 昨日はカレーそしてナン代わりのフラットブレッドをハート形に♡ハートのフラットブレッドなんて 始めて作ったのでえらく不格好ただ切り込みを入れて延ばしたらハートというよりウサギ？要調整 きっと次はもっとうまくできるけれど 次はしばらくなさそう（笑）

下の写真はフレッシュチーズにデュカ（ナッツとスパイスのミックス）をまぶしたものとクラッカーいつものメニューもちょっとハート型にしてみるだけですっかりバレンタイン風♡

カレーはチキンとナスのココナッツカレー

我が家のカレーは毎回気の向くままの適当仕様

気分でななんちゃってインド風だったり スリランカやタイ風だったり

昨日はイギリスの料理番組でよく見る風～かな

コリアンダーとクミンを弱火で炒めて 砕いたら

そこにしょうがとにんにく・玉ねぎのみじん切りとオイルと入れて炒め～

ガラムマサラや 粉末のコリアンダーやらチリやら適当にスパイスを放り込み～

チキンを加えて炒めます

そこにトマトペーストとココナッツミルクを入れて煮込むことしばし

途中 別に炒めておいた乱切りのナスを加えて

最後に塩味や辛み・甘みなどを好みに合わせてを調整し完成☆

トッピングにはヨーグルトにハリッサ そしてコリアンダー

スパイスやハーブ・具材で出来上がりは毎回違う 楽しいカレー

市販のカレールーを使うカレーより大分あっさり食べられるので

アラフィフの胃袋にも優しい（＾＾）

だからデザートも入るはず。。。

ナンもクラッカーもハート型♡にしたからこれで充分

今日はデザートはなくてもいいや と思っていたものの

せっかく世界中の人たちと一緒に（？）チョコレートを食べられる口実を

みすみす逃すのも勿体ない気がしてきて

急遽久しぶりのフォンダンショコラ

一見難しそうに見えるけれど

本当は短時間でできる超簡単ケーキ

なんて言いつつ よく焼きすぎて

普通のチョコレートケーキにしちゃってるけれど～（笑）

久しぶりの雨降りスタートの一週間

２月は早くも後半戦突入

あれ～今月って何してたんだっけ？

なんてことにまたならないように過ごさなくちゃ。。。

みなさんも良い１週間をお過ごしください♪

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間もなく東日本大震災から丸１０年

あれから毎年のようにこの季節になると１か月被災地を訪れ

ボランティアをしている英国人女性のキャロラインが

今年はコロナの影響で来日することが出来ないため

明日から３月１１日まで毎日１９時より Facebook Liveで２分間

自身の体験をつづった本 One month in TOHOKU から朗読をするとのこと

よかったら聞いてみて下さいね☆

書籍も（英語ですが）amazonで発売中です

窓辺に置かれたイギリスのちょっと古い楕円形のロースター何が入っていると思いますか？


パン生地の発酵中？食べかけのビスケット？今晩のご飯？
答えは～

芽が出ちゃった「にんにくと紫玉ねぎ」 ～ではなく

「ムスカリとヒヤシンスの球根」

毎年この季節になると育てているヒヤシンスの水栽培

イギリスに住んでいた頃から続けていて

さすがにかれこれ１０数年も続けていたので

今年は何か違うものに植えよう～と思ってキッチンを眺めていたら

目に入ったのがこれ

水をしばらく入れっぱなしでも錆びなくて

２か月くらいは使わなそうな 深さのある容器

土を入れるわけではないし

これなら終わった後また普通にお鍋として使えるし

ただスペースが結構広いので

他のお花と一緒にヒヤシンスが咲いていたら可愛いだろうな～

なんてムスカリと一緒に植えたのですが・・・

ちょっと予想に反してムスカリの成長が早くて（^^；）

ヒヤシンスは置いてけぼり

ムスカリだけがぐんぐん伸びて そろそろ終わりそう～

という今頃になってようやくヒヤシンスのつぼみがほころび始めました

ちゃんと茎が伸びて

ヒヤシンスっぽくなるころには

きっともうムスカリのお花はないだろうなぁ

でもまぁ 考えようでは

グリーンの中に咲いているヒヤシンスも悪くないし

その分長く楽しめるというもの

ちょっと初めに頭に描いていた画とは違うだけ

人生よくあることです（笑）

最初に思い描いていた画が最良とは限らない

そうそう 今もう一つ

お鍋の中で育っているものがこれ

そう 「豆苗」

こちらはちびの豚さん型ストウブの中で元気に生育中

元気に成長しているさまを毎日眺めていると

食べるのが可哀そうになるのが玉に瑕

部屋にグリーンやお花があると

気分が明るくなりますね

特に我が家はいつもダークめなお部屋なので

小物や家具を変えるのは考えちゃうけれど

お花や植物ならひと時だけのもの

その時のなりたい気分によって変えられる

一番気軽な模様替え

なんと今なんて わが家は桜ですよ

いっきに和になりました（笑）

心が春を待ちわびている証拠

２月初旬 １年で一番寒いはずのこの季節宇都宮はなんと17℃予報
ぬくぬく温かい洞穴も快適でいいけれどそろそろ新鮮なお外の空気も吸いたくなってきた～と大きな伸びをしながら冬眠明けの熊さん気分で公園へ～

バスケットにはもちろん食糧と紅茶の魔法瓶

・・・魔法瓶って響き 可愛いですね（笑）

今はなんていうんでしたっけ？

保温水筒？

未だに「えもんかけ」とか「下駄箱」とか言ってよく笑われます

とっくり（タートルネックのこと）とスパッツは自分でも言わないようにしているんだけれど（笑）

え～っと 閑話休題（←これももう言わないか、、、）

そう 暖かいのでお弁当を持って公園に行ってみました

一応 寒いと困るのでひざ掛けはいっぱい持って

あたたかかったです

驚くほどに

林の中を積もった落ち葉をシャワシャワ踏みしめながら

ピクニックテーブルのある広場へ

そして着いたら お弁当を広げて 食べるだけ

青い空を見上げたり

「お外で食べると美味しいね～」なんてありきたりのことを言ったり

ただそれだけなんだけれど

楽しい

なんでしょうね

この日のお弁当は リークとベーコンのタルト

それにサラダとソーセージ とぶどう それだけ

近頃は欲張っていっぱい持って行っても 結局食べきれなくて

持って帰ってくることになってしまうので

なるべく控えめに、、、

と言いつつ ついついあれもこれも持って行きたくなっちゃうのだけれど

今がシーズンのリーク

炒めると甘くなって とろりと柔らかくなって

全体にグリーンががかる美味しい西洋ネギの一種

イギリスではとってもポピュラーなお野菜

（というかこれ以外に太いネギはないかも）

マスタードをたっぷり敷いたペストリーの上にのせて焼くのが今はお気に入り

デザートはストロベリーとエルダーフラワーコーディアルのゼリーあとはおやつに焼いてあった サットンパイ（りんごのクランブルパイみたいなもの）いちごゼリー・・・本当はトライフルにしようと思っていたんですでも面倒になって超超超簡略化された結果がこれこれはこれでさっぱりと好評でした（笑）
久しぶりのピクニックはやはりリフレッシュ効果抜群一週間分の英気を補充できました☆
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温かい春の訪れまでもうちょっと今週も笑顔多めで参りましょう～❀