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9月のレッスン

今月のレッスンは「ピスタチオとグレープフルーツのタルト」と「オレンジマドレーヌ」です

9月のレッスン_a0107981_2033762.jpg

←生徒さん作のタルトです。 おいしそうでしょう?
さっぱりジューシーで本当においしいんです☆
グレープフルーツとピスタチオの相性も抜群ですし
カットした時の断面のグリーンがまた涼しげなんですよ

9月のレッスン_a0107981_20333597.jpg





マドレーヌも3人分だとこ~んなに沢山→
山盛りマドレーヌ...これまた幸せな感じですね

焼きたてのさっくりした食感もいいけれど
ぜひ、1日がまんして、次の日食べてみてください
しっとりして当日とはまったく違うテクスチャーになるので
どちらがお好みか食べ比べてみてくださいね

どちらも捨てがたいけれど、私は「しっとり派」かな
# by lesgalettes | 2007-09-05 20:57 | レッスン

ブラックベリー

9月に入って急に秋らしくなりましたが
今年は本当に暑い暑い夏でした....

我が家のほったらかしのお庭では
今年植えたような繊細なお花たちは見事に消え去り、
ほぼ野生と帰した強い種のみが生き残りました...

ブラックベリー_a0107981_23182064.jpg
中でもブラックベリー....本当に強いです。
暑さにも負けず今年もたくさんの実をつけてくれました。


ブラックベリー_a0107981_23185396.jpg
ブラックベリーにお砂糖を加えてレンジで加熱すると
果汁たっぷりのベリーソースがあっという間にできあがり☆
これを見たらやっぱりパンケーキでしょう

ブラックベリー_a0107981_23143539.jpgおいしゅうございました
次はパンケーキonバニラアイス
withブラックベリーソース(←温かくして)
がいいかな
# by lesgalettes | 2007-09-03 23:50

柳のボール

今日は愛用のお道具について

ボール...
お菓子作りの七つ道具?の一つ。
とにかく何はなくともこれがないと始まりません。
柳のボール_a0107981_2244097.jpg
どれでも同じような気がするけれど、
これが結構違うんです。

愛用してる方も多いと思いますが、
おすすめは「柳宗理」のボール

一度使ってみると、
その微妙なカーブがお菓子作りにぴったり!
なのが分かるはず。
5サイズあって、
それぞれのサイズによってカーブの角度が違っていて
これがまた使いやすいんです。

さすが、世界的な工業デザイナーがデザインしただけのことはあります。
お値段は他のボールよりはちょっとはりますが、
ずっと使えるものですし、投資の価値大です☆
# by lesgalettes | 2007-09-01 22:11

8月はティラミス

8月はティラミス_a0107981_23174028.jpg
8月のレッスンはティラミス
冷たく冷やして、
表面に仕上げのココアをふるうと
一気にティラミスらしくなります


8月はティラミス_a0107981_23293088.jpg

そして、そのココアのふりかたで表情が一変☆

8月はティラミス_a0107981_23301140.jpg

お茶目な生徒さんにかかると....
こうなります....(笑)
# by lesgalettes | 2007-08-30 23:31 | レッスン

ブログに初挑戦☆

ブログに初挑戦☆_a0107981_20502243.jpg
はじめまして
宇都宮の小さなお菓子教室 les galettes
(レ ガレット)です

昔から1週間と続いたことのない日記....
は無理そうなので、
時おり、ふと思ったこと、お菓子教室のこと、
などなどを
つらつらと書き綴っていきたいと思います。
# by lesgalettes | 2007-08-28 20:52


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


by lesgalettes

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