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きみ の行方

今日は 大量 フィナンシェの後日談です

フィナンシェ作成の後に残るもの....
それは 「卵の黄身」

フィナンシェは卵の卵白のみしか使用しません
ということは 黄身と白身でペアの卵
必然的に 黄身ばかりが残されます

フィナンシェ完成の後に残された
黄身だけが たっぷん たっぷんに 入ったボールは かなり
気味悪いものがありました....(駄洒落ではありませんよ...)

ですが もちろん 捨てるわけにはいきません
ひたすら 卵黄を大量に使うお菓子を 作ることに
きみ の行方_a0107981_21311811.jpg
卵黄といえば 「カスタードクリーム」
カスタードクリーム といえば 「エクレア」
個人的にシュークリームより 「エクレア」 が好きなので ^^
← 作りました 大量に...

きみ の行方_a0107981_21313850.jpg←そしてお次は「レモンタルト」
レモンタルトのフィリングは
レモンカードといって
卵黄をたっぷり使ったクリーム

そう ここまでは順調に
卵黄消費 ♪


きみ の行方_a0107981_21315221.jpg
ところが....
そうです
レモンタルトといえば
やはり 酸味のきいた クリームの上には
メレンゲが欲しい....

...結局 メレンゲのために また 卵を割り

また我が家の冷蔵庫には
卵黄だけが 残されるのでした

次 は...プリンかしら?
# by lesgalettes | 2007-10-15 23:02

土曜の午後は

ここのところ 1週間が飛ぶように過ぎていきます

でも そんな1週間の中で
金曜日の夜と 土曜日の午後が
気分的に まったりできます

土曜の午後は_a0107981_095987.jpg
1週間 ばたばたと 過ごした 自分に
お疲れ様(?)の ごほうびで
今日は昼間から 白ワイン
冷えた白ワインに キッシュ
これだけで 相当 幸せです♪

土曜の午後は_a0107981_0101986.jpg

今日のカフェは 代官山なのに
静かで のんびりした雰囲気
とっても リラックス りらっくす....

ちょっとだけ 日常の
「やらなくちゃいけないことリスト」 を忘れて
おしゃべりしたり ぼ~っとしたり

こういう カフェが ご近所にあると
非常に うれしいのですが....
# by lesgalettes | 2007-10-14 00:34

Happy Wedding !



Happy Wedding !_a0107981_21272617.jpg

← 何だと思いますか?
「レンガ」....?
いえいえ
「フィナンシェ」 の大群です


明日は知人の 結婚式
そして この大量のフィナンシェたちは
花嫁である彼女から ゲストの方へのプチギフトです

お教室の生徒さんでもある
彼女は 先日のレッスンメニューだった フィナンシェを
プチギフト用に 手作りしたい という事で
昨日はちょっとだけ そのヘルプ
(...というか監督係り?)

で この光景な訳です

フィナンシェも ここまで 並ぶと 壮観です ^ ^
Happy Wedding !_a0107981_21274595.jpg
夜から 始動した フィナンシェ工房

おしゃぺりしながらも 手は動き
気づいたら テーブルいっぱいの フィナンシェが
焼きあがっていました

その頃には 部屋中 (体中も ^ ^) アーモンドと
発酵バターで作ったブールノワゼットの香りで いっぱい

私も 結婚式直前の うきうき気分に参加できて
楽しい時間を過ごすことができました

お幸せに~♪
& だんな様に 沢山 お菓子を作ってあげて下さいね☆
# by lesgalettes | 2007-10-12 22:07 | 日常

秋の夜長イベント 第2弾

秋の夜長イベント第2弾

今回は 「シャンパン と ピザ の夕べ」です
前回の 「ワインとピザの夕べ」 とほぼ 変わっていません(笑)
違うのはメンバーと飲み物くらい...

秋の夜長イベント 第2弾_a0107981_22191524.jpg
我が家では相変わらず「 ピザ&カルツォーネ ブーム」
がつづいております
今年はお庭の ルッコラ が非常に元気だったので
ルッコラ消費拡大のために始まった 我が家のピザブーム
そろそろ涼しくなってきて
ルッコラ勢力も衰えてきたので
こちらも そろそろ下火になる....かな?

秋の夜長イベント 第2弾_a0107981_22185383.jpg
我が家の狭いお庭に
雑草のように のびのびと育っているハーブ達
バジルに セージ、 タイムに、 ローズマリー
イタリアンパセリ に
チャイブに フェンネル etc....
生えているだけで なかなか活躍の場がない
というか 忘れ去られている 彼らが
活躍できる 数少ない場が ピザなのでした

また来年 暖かくなって
室温で簡単に程よくイーストが発酵できる季節になったら
我が家にピザブームが再来するでしょう ^ ^

それまで
我が家のジャングル化した
ハーブたちの活躍の場を 別に作ってあげないと☆

さもないと
「これ雑草?」 と引っこ抜かれてしまうので...
# by lesgalettes | 2007-10-10 22:53

秋の恵み

日曜日 久々に すてきに晴れました
これは行かなくては!
そう☆
「栗拾い」です
秋の恵み_a0107981_16232049.jpg毎年この季節になると
いそいそ わくわくと 出かけていきます
さわやかな 秋空のもと 栗をのんびり拾っていると
何も余計なことを 考えていない自分に気づきます
せいぜい 考えているのは
「栗ご飯」かなぁ 「渋皮煮」もめんどうだけどいいなぁ
でもやっぱり 「モンブラン」かしら....
そんなこと程度 (笑)
秋の恵み_a0107981_16234459.jpg
今年は 時期が遅すぎたようで
いい実 (種??)を探すのが大変でしたが

おうちに帰って 広げてみると...
いえいえ
なかなか 大量!

秋の恵み_a0107981_16235881.jpg
他の いわゆる「フルーツ狩り」系は
その場でおいしく食べれるけれど
栗は おいしく食べるまでの道のりが長く 険しい..
のが たまにキズ

...さてさて どこから手をつけたらいいのやら
とりあえずは
秋を満喫 「栗ご飯」かな

モンブランは...
頑張ります.....多分.... (> <
# by lesgalettes | 2007-10-08 16:56 | 日常


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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