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バンコク食べつくしの旅

「 おいしいタイ料理が食べた~い 」 ということで はるばるバンコクまで行って参りました

バンコク食べつくしの旅_a0107981_23365912.jpg
タイの首都 バンコク は
日本よりずっと都会的な
超高層ビルが林立しているかと思えば
アユタヤ時代の 荘厳な寺院がそびえていたり

「新と旧」 「動と静」が 混在する
その混沌さ が面白い 刺激的な街です
バンコク食べつくしの旅_a0107981_23371779.jpg
街の中にはいたるところに 屋台があふれ
野菜でも 洋服でも
何でも売っています
バンコク食べつくしの旅_a0107981_23373492.jpg


でも
やっぱり気になるのは
「ご飯屋さんの屋台」!
好みのおかずを頼むと(指差しでOK)
白いご飯の上におかずをのせてくれます
おいしそうな屋台が いたるところにあるので
ついついのぞいてしまい さっぱり前に進めません(笑)
バンコク食べつくしの旅_a0107981_2338915.jpg
屋台ご飯がちょっと...という人には
これまたいたるところにある
とっても都会的な ショッピングピルの中の お店でも
いつでも おいしい食事ができます↓
バンコク食べつくしの旅_a0107981_23384524.jpg

いったいどんなスパイスが入っているのか
さっぱり想像がつかない
複雑でスパイシーな味の タイ料理
かな~り満喫してまいりました

食べることが大好きなせいか
いろいろな国を その国の 「お料理」で
いつもイメージしてしまいますが
「タイ」 のそれもまさに
刺激的(辛くてスパイシー)で いろんなものが渾然一体(混沌)となった味が
国のイメージにぴったり☆ と思ったのでした

食べ物 はその国の文化や気候を 一番分かりやすく反映している気がします
年中 暑いタイでは
1年に3回もお米が採れるそう
どうりで 麺類も お菓子類も
お米でできているものがメインなはずです

次回はやっぱり気になる
タイの 「甘いもの」 についてご報告します☆
# by lesgalettes | 2007-10-28 00:54

お出かけしてきます

気づくと 暑かった 今年の夏も いつの間にか過ぎ去り
秋真っ盛り
今日は 空が高くて青い さわやかな日曜日でした

お出かけしてきます_a0107981_22492758.jpg

せっかく 貴重な過ごしやすい季節ですが

← 「おいしいタイ料理が食べた~い」ということで
数日 また暑い暑い所へ お出かけしてまいります

といういことで 次のブログアップは
28日(日)以降になると思います

きっと また 「食」三昧のご報告になるとは思いますが
お付き合いくださいませ...
# by lesgalettes | 2007-10-21 23:09 | 日常

思い込み 「ピンクペッパー」 篇

先日 「緑と黒のオリーブについての思い込み」
の話しを書きましたが

今日はその第2弾です

思い込み 「ピンクペッパー」 篇_a0107981_2332065.jpgちょっと前にお花屋さんでかわいいピンク色の実のドライフラワー(?)を見つけました
「これは何の実ですか?」
「ピンクペッパーです」との答えに
ピンクペッパーってこんな風になるんだ...
と驚きながら
とてもきれいな色だったので購入

思い込み 「ピンクペッパー」 篇_a0107981_233458.jpg
派手なピンクは苦手ですが
こういうスモーキーなピンクは◎
大好きな茶色にも 合います →→→

それはさておき 本題はこれから

お料理に使う いわゆる「ピンクペッパー」
日本で売っている「ピンクペッパー」の多くは
実は 「こしょう」ではない! そうです

「ピンクペッパー」として
日本で売られているものの大半は
「こしょうぼく」もしくは「西洋ななかまど」の果実なんだそう...
どうりで よくおしゃれなサラダなどにトッピング
してあるけれど辛くないはずです

これが コショウに関するひとつ目の思い込み
もうひとつ 「思い込み」 がありました
思い込み 「ピンクペッパー」 篇_a0107981_2341072.jpg
← コショウにはいろんな色がありますよね

ブラックペッパー・ホワイトペッパー・
グリーンペッパー など

実は この3種も 例のオリーブ同様
もともとは同じ実で
未熟な実を じっくり乾燥させたのが「ブラック」
完熟を短時間で乾燥させたのが「グリーン」
「グリーン」の外皮をむいたのが「ホワイト」だそう....

てっきり 違う種類の胡椒の木から採れるのだと
思い込んで いました....

使わない日はないほど身近な
きっと日常で 一番使うスパイスなのに
知らないことばかり

そう考えると
スパイスは身近にない植物であることが多い上に
すでに粉末になっていたりするので
きっと 「思い込み」の宝庫なんでしょう...
# by lesgalettes | 2007-10-20 23:53 | 日常

秋の色 秋の贅沢

茶色 と 緑色 が好きです
気づくと
家の中も クロゼットの中も
茶色 と 緑色 に占領されています

秋の色 秋の贅沢_a0107981_19365219.jpg
茶色の中でも
焼き菓子が並んだときの
茶色のグラデーション....
これが一番好きかも知れません

← 恒例のお友達との Tea time の一皿
たまらない 色合いです♪


そして一番奥に見える
一段と濃い茶色の塊り は......
秋の色 秋の贅沢_a0107981_1937573.jpg
先日 栗拾いに行った際の栗で作った
「渋皮煮」です → → →
ワイン風味 と ブランデー風味☆
一粒の大きいこと!
この一粒で秋が満喫できます

自分で丁寧に作りました...と言いたいところですが
正直に言いますと 実は これ
渋皮煮名人の 妹に 栗を託して
お願いしました....

この上なく おいしかったです

楽しいおしゃべりをしながら
おいしいものを 分かち合う ひと時
贅沢だなぁ と しみじみ感じます
# by lesgalettes | 2007-10-18 20:24

オリーブ

思い込んでいるけれど 本当は違うこと
結構ありそうです

最近 気づいた 思い込み のひとつが
「オリーブ の 色」
オリーブ_a0107981_21302576.jpg
オリーブの実には
緑色をしたものと 黒いもの があります

この 二つは 違う種類のオリーブだから
色が違うんだ と思い込んでいました

例えば
りんごなら 「紅玉 」 と 「黄林」 のように



オリーブ_a0107981_21304465.jpg
けれど 最近
我が家のオリーブを見ていて 気づきました

オリーブの実は
グリーンから紫
そして黒へと 変化するのです


ですから 色の違いは
未熟なうちに収穫するか
しっかり熟してから収穫するか の違いだったのです
ちょっと目からうろこでした(もしかして常識??)

そういえば
以前 カラーピーマン(パプリカ?)を育てたときも
最初は緑色の実がなり
熟していくとともに
黄色やオレンジや 赤へと 実の色が変化していきました
それと同じこと(?)だったのですね

放っておかれるので
ちょっと野生化して ワイルドになってきた
我が家の小さな 小さな庭 ですが
たまに 出てみると
勉強になることも 結構 あったりします....
# by lesgalettes | 2007-10-17 22:04 | 日常


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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