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グレープフルーツ



昨日からのフルーツねた続きで今日は「グレープフルーツ」
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今月のレッスンが
「ピスタチオとグレープフルーツのタルト」
ということもあり
最近我が家の冷蔵庫がグレープフルーツに
占拠されています
大きなグレープフルーツが10個くらい野菜室に入っていると他にはもう何も入りません
....(^-^; )
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グレープフルーツは割りと1年中手に入りやすい果物なので ケーキの材料としては大助かり
でもやっぱり作りたくなるのは冬より夏
あの苦みばしったさっぱり感が夏むきなんですね

購入するときに思うこと
願わくばルビーのグレープフルーツの中身の色が分かるとうれしい....
半分にカットした見本が置いてあるスーパーはエライ!と思ってしまいます

写真のグレープフルーツももう、まるでオレンジのようにオレンジ色
贅沢を言うともうちょっとピンク色なのが好みです

いつか ぶどうのように房状に木にぶらさがっているグレープフルーツが見てみたいな..
# by lesgalettes | 2007-09-13 20:04

いちじく


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夏の終わりから秋にかけてのこの季節
スーパーで見かけるとついつい買いたくなってしまう
果物があります

それは「いちじく」

お菓子を作るようになって好きになったフルーツが
けっこうありますが
「いちじく」がその際たるもの

子供の頃住んでいたおうちの庭には 大きなイチジクの木があって
生では食べきれないほど実がなるので
母がよくシロップ煮にしてくれました
が、あの頃は、そのふにゃふにゃぷちぷちした甘い物体が
苦手で見向きもしなかったのを憶えています
今考えるとなんてもったいない(笑)

いちじくは生でももちろんおいしいですが
加熱するかドライにすると甘みが凝縮してよりおいしくなる気がします
そして、タルトにもってこいのフルーツ

だって、煮る手間もなく、皮すらむく必要もなく
ただ、カットしてアーモンドクリームにのせて焼くだけで
こんなに香りも味も豊かなタルトができてしまうのですから

いちじくがスーパーの棚から姿を消してしまう前に
もう1度くらい堪能しておかないと...
# by lesgalettes | 2007-09-13 00:37

秋の空と食欲の秋

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週末、用事があって仙台まで行ってきました
ちょうど台風一過で抜けるような青空
気温はまだ高かったけれど
空が高くて もう秋の空 でした

そして、秋といえばなんといっても「食欲の秋」

仙台に行くと、どんなに時間がなくてもはずせないのが
「Bagel U」 というベーグル屋さん
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小さなベーグル屋さんですが
ベーグル好きの間では
全国的にもかなりの有名店らしく
午前中に売り切れになってしまうこともしばしば

いろいろなお店のベーグルを食べましたが
私のベーグルランキングの中では「No.1」!
プレーンはもちろんですが
おすすめは「エッグベーグル」と「づんだベーグル」←枝豆がぷちぷち沢山はいっています

仙台に行く機会がありましたら 是非一度お試しを♪
# by lesgalettes | 2007-09-10 00:21

9月のレッスン

今月のレッスンは「ピスタチオとグレープフルーツのタルト」と「オレンジマドレーヌ」です

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←生徒さん作のタルトです。 おいしそうでしょう?
さっぱりジューシーで本当においしいんです☆
グレープフルーツとピスタチオの相性も抜群ですし
カットした時の断面のグリーンがまた涼しげなんですよ

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マドレーヌも3人分だとこ~んなに沢山→
山盛りマドレーヌ...これまた幸せな感じですね

焼きたてのさっくりした食感もいいけれど
ぜひ、1日がまんして、次の日食べてみてください
しっとりして当日とはまったく違うテクスチャーになるので
どちらがお好みか食べ比べてみてくださいね

どちらも捨てがたいけれど、私は「しっとり派」かな
# by lesgalettes | 2007-09-05 20:57 | レッスン

ブラックベリー

9月に入って急に秋らしくなりましたが
今年は本当に暑い暑い夏でした....

我が家のほったらかしのお庭では
今年植えたような繊細なお花たちは見事に消え去り、
ほぼ野生と帰した強い種のみが生き残りました...

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中でもブラックベリー....本当に強いです。
暑さにも負けず今年もたくさんの実をつけてくれました。


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ブラックベリーにお砂糖を加えてレンジで加熱すると
果汁たっぷりのベリーソースがあっという間にできあがり☆
これを見たらやっぱりパンケーキでしょう

a0107981_23143539.jpgおいしゅうございました
次はパンケーキonバニラアイス
withブラックベリーソース(←温かくして)
がいいかな
# by lesgalettes | 2007-09-03 23:50


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


by lesgalettes

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