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秋の夜長イベント 第2弾

秋の夜長イベント第2弾

今回は 「シャンパン と ピザ の夕べ」です
前回の 「ワインとピザの夕べ」 とほぼ 変わっていません(笑)
違うのはメンバーと飲み物くらい...

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我が家では相変わらず「 ピザ&カルツォーネ ブーム」
がつづいております
今年はお庭の ルッコラ が非常に元気だったので
ルッコラ消費拡大のために始まった 我が家のピザブーム
そろそろ涼しくなってきて
ルッコラ勢力も衰えてきたので
こちらも そろそろ下火になる....かな?

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我が家の狭いお庭に
雑草のように のびのびと育っているハーブ達
バジルに セージ、 タイムに、 ローズマリー
イタリアンパセリ に
チャイブに フェンネル etc....
生えているだけで なかなか活躍の場がない
というか 忘れ去られている 彼らが
活躍できる 数少ない場が ピザなのでした

また来年 暖かくなって
室温で簡単に程よくイーストが発酵できる季節になったら
我が家にピザブームが再来するでしょう ^ ^

それまで
我が家のジャングル化した
ハーブたちの活躍の場を 別に作ってあげないと☆

さもないと
「これ雑草?」 と引っこ抜かれてしまうので...
# by lesgalettes | 2007-10-10 22:53

秋の恵み

日曜日 久々に すてきに晴れました
これは行かなくては!
そう☆
「栗拾い」です
a0107981_16232049.jpg毎年この季節になると
いそいそ わくわくと 出かけていきます
さわやかな 秋空のもと 栗をのんびり拾っていると
何も余計なことを 考えていない自分に気づきます
せいぜい 考えているのは
「栗ご飯」かなぁ 「渋皮煮」もめんどうだけどいいなぁ
でもやっぱり 「モンブラン」かしら....
そんなこと程度 (笑)
a0107981_16234459.jpg
今年は 時期が遅すぎたようで
いい実 (種??)を探すのが大変でしたが

おうちに帰って 広げてみると...
いえいえ
なかなか 大量!

a0107981_16235881.jpg
他の いわゆる「フルーツ狩り」系は
その場でおいしく食べれるけれど
栗は おいしく食べるまでの道のりが長く 険しい..
のが たまにキズ

...さてさて どこから手をつけたらいいのやら
とりあえずは
秋を満喫 「栗ご飯」かな

モンブランは...
頑張ります.....多分.... (> <
# by lesgalettes | 2007-10-08 16:56 | 日常

チュイール

今月のレッスンの 「チュイール」
フランス語で 「瓦」 の意味です

オーブンから出してすぐの熱い生地を 専用の型や麺棒などで
カーブをつけて仕上げます
その姿が まるで 屋根瓦のようだから

a0107981_23324456.jpg
今回は季節がら 葉っぱの形にしてみました
その薄さと カーブした形 色も 枯葉のイメージにぴったり

← 道端に吹き寄せられた 葉っぱ のようでしょ?

コルネで葉脈を絞り出していると
落書き気分で 遊びたくなります


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a0107981_23331882.jpg



そしてこれは 昨日の生徒さんの作品 → → →
とっても キュートです☆

チュイールは いつでもおうちにある材料で
クッキー生地によくある 冷蔵庫で寝かせる時間もなく
薄いので 焼き時間もほんの数分で
作れてしまうから
ちょっとした プレゼントや手土産にも いいですね☆

ただし とっても 薄くて繊細なので持ち運ぶ際は
割れないように 気をつけて ☆
# by lesgalettes | 2007-10-08 00:07 | レッスン

アボカドの種

捨てられないものがあります

それは
かわいいジャムのビンだったり
外国のきれいな包装紙だったり
ものすごく つるつるな 小石 だったり...

そして...
「大きなアボカドの種」も....
a0107981_21245782.jpg
アボカドが好きです
あの ちょっとグロテスクな 表皮と裏腹に
割ると とっても きれいな 緑のグラデーション
味も見た目も果物なのか 野菜なのか
はっきりしない 微妙なポジション
お米にも パンにも合ってしまう 曖昧な味
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そして なんと言っても
あの まんなかに陣取っている 大きなまあるい茶色の種
「僕は芽を出すぞ~」と言わんばかりの
大きな種を見ると
植物の生命力を感じてしまって
どうしても捨てるに忍びなくなってしまいます

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なので つい また 「分かったから 早くでておいで」と
種を水につけて しまうのです

しかし 今回の種は 元気すぎです....
一体 どこまで成長するのやら....
# by lesgalettes | 2007-10-05 21:52 | 日常

10月のレッスン


a0107981_2275758.jpg
今日は10月最初のレッスンです
今月は「キャラメルジンジャーケーキ」&「チュイール」

しっかり焦がしたキャラメルとジンジャーで
なかなか しっかり濃い
大人な仕上がりになっています
ジンジャー味は最初は 「おやっ?」
でも 食べ進むうちに 癖になるおいしさです

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毎回面白い作品を作ってくれる生徒さん
今回もやってくれました
まるで おもちゃ箱のような チュイール達→
へのへのもへじ までいます(笑)

a0107981_2284876.jpg

中身は最高だけれど
見た目 ちょっとシックすぎるケーキは
ラッピングで フォロー
ちょっとだけ 今風にしてお持ち帰りです

ラッピング...楽しいですね☆
エコには逆行してるけど
たまには(?)お許しを....

注) ラッピングはその日の気分で変わるので あしからず...
# by lesgalettes | 2007-10-02 22:37 | レッスン


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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