カップケーキ
イギリスでここ数年ず~っと はやり続けているカップケーキ
ロンドンはもちろん 私の住む
イギリスらしい地味なケーキが並ぶ中 そのカラフルさで異彩を放っています
そして 大人も子供もみんな大好き
もともとイギリスでは 「フェアリーケーキ」(妖精のようにかわいいから?)とか
「バタフライケーキ」 (ケーキの上部を少し切り取り それを垂直にカットし
もう一度ちょうちょのように角度をつけて飾ったカップケーキ)
と呼ばれて 存在してはいたのですが
今流行っているのは本当に 驚くほどカラフル☆
大分慣れてきたとはいえ いざ作るとそこまでカラフルにできない自分がいます^^;
近くの子供たちが日本へのチャリティーとして 学校でケーキセールをするというので
週末 うちで一緒にカップケーキを作りました
女の子のセンスは 実にラブリー☆
でも かわいすぎると男の子たちは買いづらいから...など
ちゃんとその辺も考えてデコレーション
本当に売ってしまうのがもったいないくらいに(本末転倒^^;)
かわいいカップケーキが出来上がりました☆
そして それを少ないお小遣いから買ってくれる子供たち
たとえ金額的には大きくなくとも いっぱい優しい思いが詰まっています
そんな思いも 一緒に届くとうれしいな。。。
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by lesgalettes
| 2011-04-08 00:32
| レッスン
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Comments(8)
しょっぱいマドレーヌ
「マドレーヌ」 で思い出しました
日本では 「ケイク・サレ」(お食事系パウンドケーキ)が流行っているようですが
私も ここのところセイボリー系(しょっぱい系)のものをよく作っています
というのも 理由はチーズが余るから(^^;
売っているポーションが大きいので どうしても食べきれずに残ってしまったチーズ
これを使って いろいろなものに変身させて食べきってしまおうというわけです
筆頭は セイボリー系マドレーヌ
ブルーチーズと洋ナシを入れたマドレーヌは
形と味のギャップに一瞬戸惑いますが 考えてみれば貝の形なんだから
甘いものよりしょっぱいもののほうが ほんとうは合うはず☆
この組み合わせ 白ワインが欲しくなります(^^
そして 定番 「ケイク・サレ」
余っているチーズなんでもいいけれど
ブリーチーズとりんご・タイムの組み合わせが 一番好みです☆
軽いランチに ぴったり
お昼時間をはさんだお菓子教室の時などによく登場~
他にも ブルーチーズや エダムチーズなどが余ったら
フードプロセッサーに全ての材料を入れてが~っと回して出来てしまう簡単ビスケット
これもワインやビールのお供に最高です
パイ生地が中途半端に余ってしまったときにも
卵を塗って パルミジャーノを散らして焼けば これまた立派なおつまみに
イギリスはチーズが日本と比べると恐ろしく安いので
ついつい食べ過ぎてしまいます
。。。今週末は健康診断
日ごろの不摂生を認識しているだけに本当に恐ろしい、、、
でも もう半年もずるずる延ばしているから 今度こそ行かないとね(...ため息
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by lesgalettes
| 2011-04-04 18:50
| イギリスのおいしいもの
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イギリスのマドレーヌ
イギリスの 「マカロン」 は あのカラフルでかわいいマカロンではなくて
本来 ねっちりとした平べったい焼き菓子なんです~と 前話で書きましたが
他にも私たちが 名前から想像するものと 結構違うものがあったりします
例えば 「フロランタン」
ふつうはクッキー生地の上に ナッツ&キャラメル(写真中央)を思い浮かべますが
イギリスのフロランタンは ナッツとドライフルーツをキャラメルで薄く固め
その片側をチョコレートでコーティングしたもの
そう言えば フランスでも 「フロランタン」といえばこのタイプだったかも
お次は 「マドレーヌ」
今でこそ フランス風のシェル型のものも多く見かけますが
一昔前までは 「ダリオール型」 と呼ばれる 細いプリン型のようなものでスポンジを焼き
周りをジャムでコーティングして ココナッツをまぶしたものが 「マドレーヌ」
上にのった チェリーがラブリー☆
ちょっとご年配の方だと 「あ~マドレーヌね 懐かしい~」 と言ってくれます^^
紛らわしいのは 「ティーケーキ」
これは色々あって
ティールームでならきっとそれは お茶の時間に食べる 平べったいレーズンパン
スーパーでなら クッキーの上にマシュマロをのせて チョココーティングしたお菓子
誰かのおうちで 「ティーケーキ作ったけど食べる?」と言われたら
それは ドライフルーツの入ったパウンドケーキのようなものかもしれません
他にも
いわゆる日本の「ロールーケーキ」は 「スイスロール」
「シュークリーム」 は「シューペストリー」 もしくは「クリームパフ」など
しかもこれ 中身はカスタードではなく 甘みゼロのホイップクリームだったりします
イギリスの「パンケーキ」
これは まるでクレープです
そして 「カスタードタルト」
これは悪評高いスーパーのデザートコーナーの中でも 意外と食べやすいもののひとつ
タルト生地の中に焼きプリンが入っているような食感で
上には ナツメグの粗挽きがたっぷりのっています
甘さ控えめで ナツメグも卵臭さをとるのに 一役かっています
などなど....
他にも文字で見たり聞いたりしてイメージするのと ちが~うと思うお菓子は多々
最近でこそ減りましたが ティールームやレストランで甘いものをオーダーして
「これって 私がオーダーしたもの??」って 疑ったりしたものです^^;
~イギリスお菓子まだまだ奥深い(?)です(^^
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by lesgalettes
| 2011-04-01 06:17
| イギリスのおいしいもの
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マカロンウィーク
先週はひたすら マカロンウィーク
絞りだしては乾かし 焼いてはサンドの繰り返し
日本同様 今イギリスでは カップケーキと並んでマカロンブーム
いつの間にかスーパーでまで見かけるようになりました
きっとハロッズに 「ラデュレ」 が出来た頃から
もともとイギリスでマカロンといえば macaroon と書いて
こういう感じのねっちりした焼き菓子 →
見た目はかなり違うけど 材料はほぼ同じで
卵白・お砂糖 そして アーモンドパウダー
これはこれで フランスの他の地方のマカロンと似ているから
その辺りから伝わってきたのかな?
私はついつい地味なシックな色にしがちだったけれど
せっかくだからマカロンくらいカラフルなほうがいいのかもと 最近は思いはじめました
先週末は 日本へのチャリティーイベント
恐ろしいほど冷蔵庫がマカロンに占拠されました^^;
あまりにカラフルすぎて 冷蔵庫に見えなかったくらい
そして当日。。。
ちょっと作りすぎたかなと思っていたマカロンたちも
気づけばあっという間に 完売
大好きな日本に早く元気が戻りますように ☆
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絞りだしては乾かし 焼いてはサンドの繰り返し
日本同様 今イギリスでは カップケーキと並んでマカロンブーム
いつの間にかスーパーでまで見かけるようになりました
きっとハロッズに 「ラデュレ」 が出来た頃から
もともとイギリスでマカロンといえば macaroon と書いて
こういう感じのねっちりした焼き菓子 →
見た目はかなり違うけど 材料はほぼ同じで
卵白・お砂糖 そして アーモンドパウダー
これはこれで フランスの他の地方のマカロンと似ているから
その辺りから伝わってきたのかな?
私はついつい
せっかくだからマカロンくらいカラフルなほうがいいのかもと 最近は思いはじめました
先週末は 日本へのチャリティーイベント
恐ろしいほど冷蔵庫がマカロンに占拠されました^^;
あまりにカラフルすぎて 冷蔵庫に見えなかったくらい
そして当日。。。
ちょっと作りすぎたかなと思っていたマカロンたちも
気づけばあっという間に 完売
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by lesgalettes
| 2011-03-29 04:44
| イギリスのおいしいもの
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イギリスのイギリスらしいケーキ
イギリスのケーキ 特にウェディングやバースデーケーキなどのお祝いのケーキは
全面シュガーペーストで覆われた 色鮮やかなものが主流
これは そんなイギリスケーキのエキシビションでの一幕
どっしりドライフルーツたっぷりのケーキを まずはマジパンで包み
さらにシュガーペーストで覆うので 数ヶ月は余裕で日持ちします
最初の頃は あまりにカラフルな色や 奇抜なデザインに 「。。。。」と思っていたけれど
一生に一度のお祝いの日を 一人ひとりの個性を出したケーキでお祝いできるのだから
これも素敵だな と今は思っています(^^
↓ さすがに この辺のものがケーキにのっていたら考えてしまうけど。。。
特に この右の女性 誰かに似ていません?
(真ん中のウェディングはかわいいですね)
これは カップケーキ部門
イギリスでは相変わらずカップケーキブームが続いています
どれもよ~く見ると カップケーキになっています
下の一番美しいカップケーキは日本人の方の作品
さすが断トツの美しさ☆ 一際輝いていました
こちらはシュガークラフト部門
やはりお砂糖でできたペーストで作られているのですが
まるで本物
お花屋さんにあったら 「これ下さい」って言ってしまいそうですね☆
コンペティション部門でのテーマは 「不思議の国のアリス」
どれもこれも テーブルの上のディテールの細かさや
人物の表情に 思わず笑顔になっていまいました(^^
今回私が好きだったのが こちらのメリーゴーランド
お砂糖ですよ。。。
そして来月のロイヤルウェディングに沸いているイギリスらしく
番外編は ウィリアム王子とケイトミドルトンさんの肖像
よく見ると なんと 「ジェリービーンズ」でできています
食べるのをためらうような カラフルなジェリービーンズを利用して
点描画のような こんな絵を作ってしまうなんて 、、、
しかもそっくり! 脱帽です☆
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by lesgalettes
| 2011-03-26 03:34
| 日常
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Comments(2)
お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆
by lesgalettes
ガレット アンド ビスケット
シンプルで温かいイギリス菓子の魅力を伝えるべく 宇都宮から発信中☆ これまで見たことの無いお菓子に出会えるかも☆
詳しくは こちらを↓
Galettes and Biscuits
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イギリス菓子にご興味ある方は
こちらもどうぞ ↓
「イギリスおかし百科」
「BRITISH HOME BAKING おうちでつくるイギリス菓子」「イギリスお菓子百科」「ジンジャーブレッド 英国伝統のレシピとヒストリー」「BRITISH SAVOURY BAKING イギリスの古くて新しいセイボリーベイキング」
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