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カップケーキ


イギリスでここ数年ず~っと はやり続けているカップケーキ
ロンドンはもちろん 私の住む田舎カントリーでも
イギリスらしい地味なケーキが並ぶ中 そのカラフルさで異彩を放っています
そして 大人も子供もみんな大好き
カップケーキ_a0107981_015361.jpg

もともとイギリスでは 「フェアリーケーキ」(妖精のようにかわいいから?)とか
「バタフライケーキ」 (ケーキの上部を少し切り取り それを垂直にカットし
もう一度ちょうちょのように角度をつけて飾ったカップケーキ)
と呼ばれて 存在してはいたのですが
今流行っているのは本当に 驚くほどカラフル☆
大分慣れてきたとはいえ いざ作るとそこまでカラフルにできない自分がいます^^;

近くの子供たちが日本へのチャリティーとして 学校でケーキセールをするというので
週末 うちで一緒にカップケーキを作りました

カップケーキ_a0107981_02942.jpg

女の子のセンスは 実にラブリー☆
でも かわいすぎると男の子たちは買いづらいから...など
ちゃんとその辺も考えてデコレーション
カップケーキ_a0107981_02254.jpg

本当に売ってしまうのがもったいないくらいに(本末転倒^^;)
かわいいカップケーキが出来上がりました☆
カップケーキ_a0107981_024447.jpg
子供たちが一生懸命 日本のことを思って作ったカップケーキ
そして それを少ないお小遣いから買ってくれる子供たち
たとえ金額的には大きくなくとも いっぱい優しい思いが詰まっています
そんな思いも 一緒に届くとうれしいな。。。




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# by lesgalettes | 2011-04-08 00:32 | レッスン | Comments(8)

しょっぱいマドレーヌ


「マドレーヌ」 で思い出しました
日本では 「ケイク・サレ」(お食事系パウンドケーキ)が流行っているようですが
私も ここのところセイボリー系(しょっぱい系)のものをよく作っています
というのも 理由はチーズが余るから(^^;
売っているポーションが大きいので どうしても食べきれずに残ってしまったチーズ
これを使って いろいろなものに変身させて食べきってしまおうというわけです

筆頭は セイボリー系マドレーヌ
ブルーチーズと洋ナシを入れたマドレーヌは
形と味のギャップに一瞬戸惑いますが 考えてみれば貝の形なんだから
甘いものよりしょっぱいもののほうが ほんとうは合うはず☆
この組み合わせ 白ワインが欲しくなります(^^
しょっぱいマドレーヌ_a0107981_18214481.jpg

そして 定番 「ケイク・サレ」
余っているチーズなんでもいいけれど
ブリーチーズとりんご・タイムの組み合わせが 一番好みです☆
軽いランチに ぴったり
お昼時間をはさんだお菓子教室の時などによく登場~
しょっぱいマドレーヌ_a0107981_18230100.jpg

他にも ブルーチーズや エダムチーズなどが余ったら
フードプロセッサーに全ての材料を入れてが~っと回して出来てしまう簡単ビスケット
これもワインやビールのお供に最高です
しょっぱいマドレーヌ_a0107981_1835119.jpg

パイ生地が中途半端に余ってしまったときにも
卵を塗って パルミジャーノを散らして焼けば これまた立派なおつまみに
しょっぱいマドレーヌ_a0107981_18231876.jpg

イギリスはチーズが日本と比べると恐ろしく安いので
ついつい食べ過ぎてしまいます

。。。今週末は健康診断
日ごろの不摂生を認識しているだけに本当に恐ろしい、、、
でも もう半年もずるずる延ばしているから 今度こそ行かないとね(...ため息




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# by lesgalettes | 2011-04-04 18:50 | イギリスのおいしいもの | Comments(4)

イギリスのマドレーヌ


イギリスの 「マカロン」 は あのカラフルでかわいいマカロンではなくて
本来 ねっちりとした平べったい焼き菓子なんです~と 前話で書きましたが
他にも私たちが 名前から想像するものと 結構違うものがあったりします

例えば 「フロランタン」
ふつうはクッキー生地の上に ナッツ&キャラメル(写真中央)を思い浮かべますが
イギリスのフロランタンは ナッツとドライフルーツをキャラメルで薄く固め
その片側をチョコレートでコーティングしたもの
そう言えば フランスでも 「フロランタン」といえばこのタイプだったかも
イギリスのマドレーヌ_a0107981_3362325.jpg

お次は 「マドレーヌ」
今でこそ フランス風のシェル型のものも多く見かけますが
一昔前までは 「ダリオール型」 と呼ばれる 細いプリン型のようなものでスポンジを焼き
周りをジャムでコーティングして ココナッツをまぶしたものが 「マドレーヌ」
上にのった チェリーがラブリー☆
ちょっとご年配の方だと 「あ~マドレーヌね 懐かしい~」 と言ってくれます^^
イギリスのマドレーヌ_a0107981_3364162.jpg

紛らわしいのは 「ティーケーキ」
これは色々あって
ティールームでならきっとそれは お茶の時間に食べる 平べったいレーズンパン
スーパーでなら クッキーの上にマシュマロをのせて チョココーティングしたお菓子
誰かのおうちで 「ティーケーキ作ったけど食べる?」と言われたら
それは ドライフルーツの入ったパウンドケーキのようなものかもしれません
イギリスのマドレーヌ_a0107981_3365789.jpg

他にも
いわゆる日本の「ロールーケーキ」は 「スイスロール」
「シュークリーム」 は「シューペストリー」 もしくは「クリームパフ」など
しかもこれ 中身はカスタードではなく 甘みゼロのホイップクリームだったりします
イギリスの「パンケーキ」
これは まるでクレープです
そして 「カスタードタルト」
これは悪評高いスーパーのデザートコーナーの中でも 意外と食べやすいもののひとつ
タルト生地の中に焼きプリンが入っているような食感で
上には ナツメグの粗挽きがたっぷりのっています
甘さ控えめで ナツメグも卵臭さをとるのに 一役かっています
イギリスのマドレーヌ_a0107981_3371555.jpg

などなど....
他にも文字で見たり聞いたりしてイメージするのと ちが~うと思うお菓子は多々
最近でこそ減りましたが ティールームやレストランで甘いものをオーダーして
「これって 私がオーダーしたもの??」って 疑ったりしたものです^^;

~イギリスお菓子まだまだ奥深い(?)です(^^


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# by lesgalettes | 2011-04-01 06:17 | イギリスのおいしいもの | Comments(0)

マカロンウィーク

先週はひたすら マカロンウィーク
絞りだしては乾かし 焼いてはサンドの繰り返し

マカロンウィーク_a0107981_483087.jpg

日本同様 今イギリスでは カップケーキと並んでマカロンブーム
いつの間にかスーパーでまで見かけるようになりました
きっとハロッズに 「ラデュレ」 が出来た頃から
マカロンウィーク_a0107981_4135388.jpg

もともとイギリスでマカロンといえば macaroon と書いて
こういう感じのねっちりした焼き菓子 →
マカロンウィーク_a0107981_4211386.jpg
見た目はかなり違うけど 材料はほぼ同じで
卵白・お砂糖 そして アーモンドパウダー
これはこれで フランスの他の地方のマカロンと似ているから
その辺りから伝わってきたのかな?


マカロンウィーク_a0107981_48589.jpg

私はついつい 地味なシックな色にしがちだったけれど
せっかくだからマカロンくらいカラフルなほうがいいのかもと 最近は思いはじめました

先週末は 日本へのチャリティーイベント
恐ろしいほど冷蔵庫がマカロンに占拠されました^^;
あまりにカラフルすぎて 冷蔵庫に見えなかったくらい

マカロンウィーク_a0107981_4141435.jpg

そして当日。。。
ちょっと作りすぎたかなと思っていたマカロンたちも
気づけばあっという間に 完売

大好きな日本に早く元気が戻りますように ☆




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# by lesgalettes | 2011-03-29 04:44 | イギリスのおいしいもの | Comments(4)

イギリスのイギリスらしいケーキ


イギリスのケーキ 特にウェディングやバースデーケーキなどのお祝いのケーキは
全面シュガーペーストで覆われた 色鮮やかなものが主流
これは そんなイギリスケーキのエキシビションでの一幕

どっしりドライフルーツたっぷりのケーキを まずはマジパンで包み
さらにシュガーペーストで覆うので 数ヶ月は余裕で日持ちします
最初の頃は あまりにカラフルな色や 奇抜なデザインに 「。。。。」と思っていたけれど
一生に一度のお祝いの日を 一人ひとりの個性を出したケーキでお祝いできるのだから
これも素敵だな と今は思っています(^^

イギリスのイギリスらしいケーキ_a0107981_302149.jpg

↓ さすがに この辺のものがケーキにのっていたら考えてしまうけど。。。
特に この右の女性 誰かに似ていません?
(真ん中のウェディングはかわいいですね)
イギリスのイギリスらしいケーキ_a0107981_303725.jpg

これは カップケーキ部門
イギリスでは相変わらずカップケーキブームが続いています
どれもよ~く見ると カップケーキになっています
下の一番美しいカップケーキは日本人の方の作品
さすが断トツの美しさ☆ 一際輝いていました
イギリスのイギリスらしいケーキ_a0107981_305461.jpg

こちらはシュガークラフト部門
やはりお砂糖でできたペーストで作られているのですが
まるで本物
お花屋さんにあったら 「これ下さい」って言ってしまいそうですね☆

イギリスのイギリスらしいケーキ_a0107981_311354.jpg

コンペティション部門でのテーマは 「不思議の国のアリス」
どれもこれも テーブルの上のディテールの細かさや
人物の表情に 思わず笑顔になっていまいました(^^
イギリスのイギリスらしいケーキ_a0107981_313069.jpg

今回私が好きだったのが こちらのメリーゴーランド
お砂糖ですよ。。。
イギリスのイギリスらしいケーキ_a0107981_314774.jpg

そして来月のロイヤルウェディングに沸いているイギリスらしく
番外編は ウィリアム王子とケイトミドルトンさんの肖像
よく見ると なんと 「ジェリービーンズ」でできています
食べるのをためらうような カラフルなジェリービーンズを利用して
点描画のような こんな絵を作ってしまうなんて 、、、
しかもそっくり! 脱帽です☆



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# by lesgalettes | 2011-03-26 03:34 | 日常 | Comments(2)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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ガレット アンド ビスケット

シンプルで温かいイギリス菓子の魅力を伝えるべく 宇都宮から発信中☆ これまで見たことの無いお菓子に出会えるかも☆
詳しくは こちらを↓

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