Galettes and Biscuits ～イギリス菓子のある毎日～

先日イギリスで何を買ってくるのか～という事について少々書きましたが

もう一つ思い出しました

わたしが買ってくるもの

Bird's のカスタードパウダーがなぜか大好きなので

それ関係のものを見つけるとつい買ってしまいます

カスタードパウダーそのものより

トライフルキット（トライフルづくりセット）のパッケージがレトロになってる～と

思わず買ってみたり（中身は一緒なんですけれどね）

ちなみに一番左下が 以前のパッケージ 左上が最近のパッケージ

ちょっと違うでしょ↓

あ ドリームトッピングのパッケージも変わってる〜とか(笑) ↑

Dream topping というのは トライフルキットにも入っているホイップクリームもどき

（牛乳を加えると生クリーム状にふわっとなる粉）だけが袋に入ったもの

美味しいかって言われるとう～ん

フレッシュの本物の生クリームのほうが100倍以上美味しいけれど

なんか面白いのでつい買ってしまう（笑）

名前もレトロでいいですしね

ドリームトッピング☆

それと

Bird’ｓのなんとも分かりやすいパッケージや

昔の広告もとても味があるため

グッズ関係もついつい見つけると手が伸びてしまいます

Alfred Bird氏が カスタード大好きな 卵アレルギーの奥さんのために

なんとか卵なしで美味しいカスタードを作れないかと

この卵不使用のカスタードパウダーを開発したのが 1837年の事

その辺の細かいことはこちらを読んでいただくとして～

その後長らく長らくイギリスで愛されているバーズのカスタードパウダー

つまりその広告も100年～ 150年前のものも探せば見つかるという事

イギリスプディングにはなくてはならない

あったかカスタードソース

100年くらい前の広告になると

プディングに添えるソースとしてより

カスタードそのものをカスタードカップ（取っ手付きの小さなグラス）に入れて

スプーンですくって食べている広告が多いよう

ちなみに上の広告は カスタードを作ろうと大慌てで卵を取りに行き

階段から落ちて卵を割ってしまったシェフを見降ろしながら

「バーズのカスタードパウダーで作るから卵なんていらないのさ」

とみんなで笑っているという図…

上の女の子は カスタードカップでは足りないようで

大きな大きな器から食べて なんとも幸せそう（笑）

上の写真は 昔の広告をプリントして売っている tin sign

ウイットが効いた文句やデザインがなんとも言えません～

興味のない人から見たら ただのガラクタかもしれないけれど

こんなものたちを イギリスからスーツケースに詰め込んで

帰ってくるわけです

が～

今回買ってくればよかったな～と思ったのが

「アイスキューブバッグ」

実は数日前に急に冷蔵庫の自動製氷機が壊れ

氷が作られない！

どこかにプラスチックの製氷器はなかったっけ～

とごそごそ探していたら 出てきたのが イギリスで使っていたアイスキューブバッグの残り

基本 冷蔵庫に自動製氷機能がついていないイギリスの冷蔵庫

イギリスに住み始めたばかりの頃

プラスチックの製氷器にお水を張り 平らなところを探して固まるまでおいておくって

とっても面倒！って思っていたところ スーパーで見つけたのがこれ

細かく仕切りのついたビニールに 一番上の細い注ぎ口からお水を入れ

冷凍庫に入れて固め

あとは好きな分だけ破ってアイスキューブをとりだせるというビニール袋

お水は一度入れるともう逆さにしても口からは出てこないので

適当に冷凍庫に突っ込んで固めても大丈夫という優れものです

これ日本に欲しい～と当時は思ったけれど

冷蔵庫に自動製氷機能がついている日本に帰ったら速攻忘れていたのでした

何でもある日本

今はこのビニールも探せば売っているのかもしれないけれど

残ったワインとか入れて固めておくのにも便利かなって（＾＾）

お料理している時 大さじ1～2杯だけワインが欲しいけれど

そのためにワインのボトル開けるの嫌だなぁっていう時ありますよね

（・・・後日 amazon 探してみたら似たようなものが ありました！

便利な世の中です）

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☆★お知らせ★☆

11月のレッスンのメニューおよび日程は9月25日21時ごろUPの予定です

今回からお申し込みは HPのお申し込みフォームからご連絡くださいね

11月のメニューはクリスマスプディングの回と 通常の11月メニューの回と2種あるので

そちらもチェックの程 お願いいたします☆

↓

★☆変更☆★

システムの都合上 11月から レッスンのメニューと日程は少し早めにUPいたしますが、

お申し込みは 25日の21時～でお願いいたします。

21時以前に受信したものに関しては無効とさせていただきますので、

どうぞよろしくお願いいたします≺（_ _）≻

先週末 夏の暑さに伸び放題荒れ放題になっていたお庭を少しは片付けようかと

恐る恐る外に出てみると

想像どおり と言うか想像以上の強烈な暑さ

でもさすがにお隣さんにはみ出し生い茂っているエルダーベリーは摘まないと

と勇気を出して ガーデニング

まだ若過ぎて食べられないので

テーブルに放置されちゃったかわいそうなベリー ↓

伸びすぎたブラックベリーやグーズベリーの枝を切り

この夏いっぱい美味しい実をつけてくれた トマトを引っこ抜き

くたびれきったお庭をさっぱりしようと

少しの間頑張ったものの～

あまりの暑さにギブアップ

ほんとうは ガーデニングの後は

お庭でフィッシュ＆チップスでビールといこう！

なんて思っていたけれど

とてもじゃないけれど そんな陽気ではありません。。。

仕方ないのでお庭ビールは断念して

クーラーの効いた室内でフィッシュ＆チップスと相成りました☆

まぁ こちらのほうが正解ですね（笑）まだ無謀でした

ビールで作るさっくさくの衣のフィッシュには自信があるのですが

毎回課題の残るチップス

今回は思いの外上手に カラッとほくっと出来上がり

ちょっと嬉しい

はたして何が勝因なのか・・・

お芋か？ 油か？

こっそりイギリストースト風メロンパン↓

先週は青森に遊びに行っていたのですが

そこでイギリストースト（青森のご当地菓子パン）のバリエーションの増殖に驚き

（アンバターから メロンパン・果てはお土産用のラスクやチョコレートまで！）

思わず買ってしまったメロンパン（例のシャリシャリバターサンド）も

お供に食べようかと思っていたものの

体重増加となぜか反比例して 縮小している胃袋キャパシティーに阻まれ断念

それはさておき 揚げたてフィッシュ＆チップスは ジャンクだなんだと言われつつもやはり最高☆

レッスンでやって欲しいなぁとの声も多数なものの

我が家のフィッシュは巨大なので 大きなストウブの鍋でも 1つずつしか揚げられない

これじゃあ最後の人の分を揚げている頃には 最初の人が食べ終わっちゃう。。

、、、というかサイズダウンすればいいのか

でもね やっぱり 大きいほうが美味しいし～

いつかなんとかレッスンに登場させましょう

そう言えば うちお菓子教室だったっけ

こっちでやるという手もありかな？

台風一過

夏の再来のような暑さと共に

よみがえった夏の思い出

仙台に住む妹と姪っ子と女子3人プチ遠足

待ち合わせは福島の白河駅

British Hills の送迎バスに乗っていざ出発

本当は3人でイギリスに～と行きたいところだけれど

なかなかそうもいかないので

気分だけでもというわけです

緑いっぱいの中お散歩し

ティールームでアフタヌーンティーをして

パブでビールを飲んで 泡泡の猫足バスに浸かって お泊りして

リラックス☆

ホテルでもショップでも

英語圏スタッフの人たちはもちろん 日本人のスタッフの人たちも

ここでは徹底して会話は英語のみ

もうちょっと手加減してくれるかと思ってた(笑)

そんなこんなで 女3人イギリス気分大満喫♪

このBritish Hills のアクティビティーには

英語でベイキングレッスンというのがあるのですが

「やりた～い」という姪っ子に 「それはおうちでやろうか」と促し

その代わり クラフトレッスンを受けて帰途へ

そこでこの日はおうちで お菓子レッスン☆

さて 何を作ろうか。。。

スコーンもいいけれど クロテッドクリームを買いに行くのは面倒だし

・・・

「イングリッシュマドレーヌにしようか」

この日はお手軽バージョン

オールインワン方式で生地づくり

ボールに粉からバター・卵まで ぜ～んぶ入れたら

ハンドミキサーで一度混ぜるだけ

あとは紙コップに絞り入れて 焼くだけです

これならほぼひとりでもできちゃう☆

わたしと一緒でちびっこですが 椅子に乗っかりながらも上手なもの

7歳のわりに才能あるんじゃない～ っておば馬鹿かな？

生地が焼きあがったら べりべりと紙コップを破いてケーキをとりだし

温めたジャムを塗って

ココナッツをまぶして～

チェリーをのせたら

やった 完成！！

お店で買ってくるよりず～～っと美味しい

手作りのイングリッシュマドレーヌが あっという間にできあがり☆

生地作りも仕上げも 姪っ子ほぼ一人で作ったマドレーヌで

この日は素敵なおやつタイムになりました

その後

美味しい証拠に

夕方帰ってきた うちの旦那さんが残りをあっという間にパクパク☆

作る楽しさと「美味しいね～」って食べてもらえる嬉しさ

ダブルで味わえたお菓子レッスンなのでした

イングリッシュマドレーヌを見るたびに思い出しそうな

今年の夏のひとこま

先週はたくさんのお菓子を焼きました

我が家に実った沢山のグーズベリーとエルダーフラワーのケーキ

ひつじさん型のビスケットはバターではなくクロテッドクリームだけで作るミルキーな味わい

優しい甘さのデーツ＆ウォルナッツローフはどこか懐かしい紅茶のお供

大量のスコーンに

ハーブとチーズのソーダブレッド

レモンスポンジプディング やルバーブのスポンジプディング

ビートルートのブラウニーやヴィクトリアサンドイッチなどなど

思う存分 好きなだけお菓子を焼くのは非常に楽しい

でもいつも調子に乗って作り過ぎちゃうので

ブレーキ ブレーキ（笑）

いつもはみんなでケーキを作るカウンターにぎっしりと

ケーキやビスケット

セイボリーのタルトやチャツネなどをぎゅうぎゅうに並べてスタンバイ

あっという間に1週間が経ってしまいましたが

これは先週末開催した チャリティーお茶会の様子

毎年8月に開いているこのチャリティーお茶会

教室の再開1周年記念代わりに とはじめてから早くも7回目

早いような 長かったような

いずれ非常に楽しくやってこれたことは間違いなく

それもこれも

いつも貴重な時間を使ってレッスンに参加してくださる皆さんや

ブログやたまのイベントなどをとおして こっそり応援してくださる方々のおかげ

そして わたしたちがたまたまイギリス菓子を楽しめる 幸せな環境や健康に恵まれているおかげ

みなさんへの感謝と

普通の暮らしを続けていられることへの感謝を忘れないように

そして 今も復興へ向けて直向きに努力されている人が大勢いることを忘れないために

続けているチャリティーお茶会

皆さんからの参加費は

全て東日本大震災の復興支援に寄附させていただきます

今年も スコーンに添えたたっぷりのクロテッドクリーム

パッションフルーツカードのパヴロヴァやバノフィーパイに使った

生クリームなどたくさんの新鮮な乳製品を提供してくださったのは

中沢乳業さん

（たくさんのレシピはじめ

お菓子作りをするうえで 知っておきたい知識満載のHP是非ご覧になってみてください）

趣旨にご賛同いただき本当にありがとうございます

おかげで美味しいイギリス菓子をたくさん作ることが出来ました（＾＾

カウンターの上から真っ先に消えるのは いつもクリームたっぷりのケーキからです（笑）

今年は みなさんの参加費に加え

Galettes and Biscuits のロゴ入りバッグ ↑ の売上げをプラスし

183,500円もの寄付が集まりました

この沢山の寄付金は

ご参加いただいた皆さんにはご紹介したとおり

こちらに寄附させていただきたいと思います

また手続きが済みましたらご報告させていただきますね

暑い夏の盛りの8月末に遠くから

また貴重な時間を割いてご参加いただいたみなさん

本当にありがとうございました(^ ^)

短くも か～～っと暑かった今年の夏も終盤

イギリスではすでに爽やかな秋の風が吹いている頃ですね

我が家のエルダーベリーも大分紫に色づき そろそろ収穫時

イギリスではイチゴやラズベリーが夏のベリーなら

秋のべリーはブラックベリーやエルダーベリー・スローなど

どれもお店で買うというよりは headgerow（道端の茂み？）で摘んでくるもの

そして どれもそのまま食べるよりは 加熱してジャムやパイにしたり

ジェリーやコーディアル

果実酒などにして楽しみます

道端にあるものだと 美味しそうに実って色づいた時しか目に入らないけれど

家にあると その変化がみられて面白い

あの可憐に咲いていた小さなエルダーフラワー一つ一つの花が

小さな緑の粒になり

大きくなって ピンクから赤へ

赤から濃紫に日に日に変化していきます

早く房全部が濃紫にならないかなぁと楽しみに待っていると

ちょうど真っ黒になったところから 鳥たちがおやつについばんでいくので

上の写真みたいに歯抜け状態になったりして （＾＾；

成長の早いエルダーの木は 枝の先は木というより半分草のような柔らかさ

ふわふわの軽いお花の時はいいけれど

実が大きくなるにつれて 枝はしなり まるでブドウのように房がぶら下がってきます

それにしても たった3か月で

あのエルダーフラワーがこんなにベリーになるのだから自然って面白い

今年もまたエルダーベリーのコーディアルを作りましたよ

エルダーフラワーと比べて 沢山の実から少ししか作れないベリーのコーディアルは

のどの痛みや風邪の薬として昔からイギリスで重宝されてきました

エルダーフラワーの爽やかさとは全く違う

深い深い香りと味わい

アントシアニンやビタミンAがたっぷりなので 抗酸化作用や老化防止の効果もあるそう

そんな効用はおいておいても

魅力的なその深い桑の実のような紫色

炭酸水で割るだけでなく

冬はお湯で割ってホットにしても美味しいし

白ワインに加えたり シャンパンで割ってカクテルにしたり

ジントニックに加えても その美しい色と香りが楽しめます

わたしはヨーグルトに入れて食べるのも好き

ビーツ然り 濃紫色の食べ物にめっぽう弱いわたしは

「もう～エルダーベリーの枝から実をとるのほんとうに面倒！」とかぶつくさ言いながらも

今年もまた地味な作業を続けるのでした