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それは 「ヴェラベッカ」

.... 前話の続きです

パリセヴェイユで 私が目を奪われた「それ」 は
「ヴェラベッカ」

この時期 どこのお店でも
様々な国や地方の クリスマスのお菓子として
「シュトーレン」や 「クグロフ」「パネトーネ」など見かけますが

a0107981_20235849.jpgここでは珍しいことに
フランスはアルザス地方のクリスマスのお菓子である
← 「ヴェラベッカ」 がおいてあったのです

これはもう また一瞬にして
「今日はテイクアウトはしない」
という 決意は100km後方に飛んでいきました....
この時期にしか買えないものは
残念ながら 買わないと....

a0107981_20241745.jpg
← 断面です
「ヴェラベッカ」は アルザスの地方の言葉で
「ポワールのパン」
つまり 洋ナシの入ったパン

ドライの洋ナシを筆頭に
大量のレーズンなどのドライフルーツと
これまた大量の ナッツ類が入っています

フルーツ類が入っているというより
発酵生地でようやくつないで焼いた といった感じの
重~い おも~い 固まりで
これを薄くスライスして食べるのです

いかにも 栄養たっぷりで
これなら
寒いアルザス地方の冬を 乗り切れそうです
....と言っても
いつも暖かい部屋で
ぬくぬくしている私には
ちょっと 栄養過多かもしれませんが
好きなんですね
こういった 重~いものが (^^

近頃は 今まで見かけなかったような 地方のお菓子が
日本にいながら どんどん(?)食べることが出来るのですから
本当に うれしい限りです☆
# by lesgalettes | 2007-12-14 21:06 | Comments(0)

パリ セヴェイユ

気づくと すっかり 「私の食日記」 と化している このブログですが
性懲りもなく
今日も 食日記は 続きます....

大好きな パティスリーが 自由が丘にあります

いつの間にかチョコレート屋さんは 「ショコラトリー」に
ケーキ屋さんは 「パティスリー」という呼び名 になっていましたね...
スパッツも「レギンス」に...
ぽよぽよの布のヘアゴムは「シュシュ」に....

脱線しました....
閑話休題
昨日は自由が丘に行く用事があり
ちょうど時間もお昼を過ぎ
エネルギーも 切れてきたので
お一人様ランチをすることに
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頭に浮かんだのは 「パリセヴェイユ」
一人だし 軽くケーキでも食べましょう (^^

近頃めっきり大人気のお店です
どれを食べても はずれがないので
とても迷うのですが
私にしては 珍しく チョコレートものを選びました→
つやつやのグラサージュ中には
ブラックベリー風味のショコラのムースと
ブラックベリーティーのクリームがサンドしてあります
「ブラックベリーとショコラ」 この組み合わせ....いいです☆

このお店 おいしいのはケーキだけではありません
時間帯によるのですが
バゲットから ヴィエノワズリーまでそろい
これがまた とってもおいしいので
つい
ケーキと一緒に オーダーしてしまいます...
本当にきけんです...

おいしいパンとケーキで満たされたことだし
もう 今日は ここでは 何も買わないようにしよう!と心に決め
半分目を閉じて
ドアに向かうその途中
「それ」
を 見つけてしまいました....

「それ」 の正体は また明日☆
# by lesgalettes | 2007-12-12 21:45 | Comments(0)

長野ナンバー1スコーン

今朝の朝ごはんは 「長野1 おいしいスコーン」 です

類は友を呼ぶで 周りには粉好きなひと が多いのですが
その中でも トップクラスの粉好きの友人から
彼女が 「長野一おいしい!」 と絶賛するスコーンをいただきました
なんでも 善光寺のそばにある 「太平堂」という
昔ながらの パン屋さんのものだそう

そこで実食↓
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ありがとう♪
とってもおいしかったです
この場で お礼&感想を..... (^ ^)

ふんわりしてるけど 軽すぎないのがいい感じです
よくパン屋さんのは 甘すぎたり リッチすぎたり するけれど
そんなこともないし


パンや スコーンを筆頭に 小麦粉もの が本当に大好きで
国内外を問わず
パリでも ポルトガルでも
粉ものを求めて旅してしまう彼女は
やっぱり 私の周りで 1番の粉好きかもしれません

これからも おいしいもの 沢山 たくさん 教えて下さいね~☆
# by lesgalettes | 2007-12-09 20:36 | Comments(0)

気分はブルターニュ

本日のランチは「ガレット」

「ガレット」にはフランス語で 「丸くて平たいお菓子」の意味と
「そば粉で作ったお食事系のクレープ」の二つの意味がありまして
今日のランチは もちろん後者

私のガレット屋さんランキングで だんとつトップのお店が
五本木 にあります
小さなお店ですが ここのガレットは 本当に最高☆
a0107981_21174026.jpg
コースを頼むと
まずは シードル
(フランスではガレットにシードルは お約束)
← そして前菜のサラダ
このサラダ 毎回 (もしくはテーブルごとに?) 違います
今日は「アンディーブと海老のサラダ」
a0107981_21175752.jpg
← そしてメインのガレット
もうお皿からはみ出してます(^^
これが
生地はぱりぱりに焼けていて
かつ しっかり 弾力があって
本当においしい!



a0107981_2118153.jpg

ここのガレットは かなりのボリュームなので
ここまでで だいぶ お腹は満たされていますが
このお店で はずせないのが デセール
これが なにが出てくるか とても楽しみ
もし テーブルに3人いれば 3種違うものがでてきます

本日は しっかり焼いた温かい ショーソンポムに →
アイスクリームをサンド
そして 苦味の利いたキャラメルソース
温かい+冷たい+甘い+苦い+パリパリ+なめらか= 幸せ.....です

最後に エスプレッソで締めくくる頃には
気分はすっかり パリか ブルターニュの クレープリー

これで 今年の ガレット食べ納めも無事終了 (^ ^
# by lesgalettes | 2007-12-08 22:06 | Comments(0)

ブッシュドノエル

12月のレッスンは クリスマスの定番 「ブッシュドノエル」 です

今回は ココア味の生地に
ホワイトチョコレート風味のクリームをサンド
アクセントに 甘酸っぱいグリオット を散らします

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写真ではよく見えませんが
チョコレートのコポーを散らした上に
ホワイトチョコで 雪の結晶などをつくって貼り付けています



a0107981_19111983.jpg


雪の結晶は 本物同様
とっても壊れやすいので
「きゃぁ こわれちゃった~」という声が
毎回 響きわたりますが
いいんです
繊細な 結晶ですから (笑)
気にしない 気にしない
ケーキにのせてしまえば 分かりません (^ ^

年に一度の クリスマスケーキです
たまには デコレーション で遊びましょう♪
# by lesgalettes | 2007-12-06 19:23 | レッスン | Comments(0)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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