パスタ法律...

本日のランチは パスタ!

パントリーの奥底で眠りかけていた 「デュラムセモリナ粉」
ようやく日の目を見る日が やって来ました
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と言っても 我が家の 麺類担当は だんな様
私は見てるだけ (^^)
きれいな黄色い 生地がするすると伸びていって....

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とんとん 切られていくと
...そう 今日は 「タリアテッレ」
これなら パスタマシーンがなくても
大丈夫☆

さっきまで さらさらだった
「デュラムセモリナ粉」 が...
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おいしい
パスタに
大変身☆




ところで パスタの本場イタリアでは
「パスタ法律」! なるものが存在するそうです
それによって
パスタ は 「デュラムセモリナ粉」 で作られなくてはならないと
厳格に定められている とのこと
さすが パスタの国 ☆

ちなみに
さきほどから 連呼している 「デュラムセモリナ」 の豆知識 (^^
「デュラム」 はラテン語の「硬い」を意味する dur に由来
「セモリナ」 は「粗挽き」
つまり デュラム小麦という 硬質小麦の粗挽き粉
という意味 なんです

それにしても 「パスタ法律」って なんだか かわいいですね☆
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# by lesgalettes | 2008-03-16 21:24 | Comments(0)

春告げチーズ

暖かい日や 肌寒い日 を繰り返し
ようやく 春が 花粉とともに 宇都宮にも 到来したようです

レッスンに来てくださる皆さんも
マスクと ティッシュが必需品のよう
花粉症率 非常に高いです...

私は まだ花粉症ではないので
悠長に テーブルの上の
ふきのとうや 菜の花を見て 春が来たのね などと実感しておりました
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そして
フランス人は ホワイトアスパラガスや
チーズでも 春を 感じるそうです

チーズで春??と思いますが
よくよく話を聞くと
例えば
山羊のミルクで作る 「シェーブルチーズ」
山羊は春前くらいに 仔山羊を生むので
仔山羊のための ミルクを沢山 出すこの時期が一番おいしいそう

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先日 チーズ人間の 妹がやってくるというので
調達しに行った チーズ屋さんの
おすすめは
旬のシェーブルのほかには
この 「スリーズベール」 →→
カマンベールを 桜の葉に包んで熟成させた
このお店のオリジナル
熟成されたカマンベールは 桜の葉の香りにも 負けてません

悩んだ末の この日の ワインのお供 は
・スリーズベール (桜の葉包み)
・カブラレス (スペインのブルー)
・ブリアサバラン (クリーミーな白カビタイプ)
・シャロレー・フェルミエ・アフィネ (シェーブル)

チーズも とっても奥深くて 全然 ついていけませんが
とりあえず この チーズ屋さん のお奨めに従えば
いつも 間違いはありません (^^

五本木にある 「ユーロ アール」
めだたない ちいさな お店ですが こだわりがたっぷり 詰まっています
機会があれば 是非 ☆
お薦めです
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# by lesgalettes | 2008-03-13 23:53 | Comments(0)

お皿の中の春

今日は お菓子仲間と自由が丘ランチ♪

選んだお店は
洋食屋さんの多い 自由が丘には珍しい
日本料理 のお店 「美好」
a0107981_0532438.jpgここは 席数が カウンターを合わせても15席くらいの 小さなお店
一歩入ると 外の喧騒を 忘れることができます

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季節感のあるお料理は
ひとつひとつ 本当に丁寧に作られている
ことが分かる ので
こちらも ひとつひとつ丁寧に食べましょう
と 思わせられます (^^
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菜の花
ふきのとう
鰆 に えんどう
などなど
お皿の中は
春爛漫 ☆

おいしくて バランスも良さそうな お料理をたっぷりいただいて
大満喫
「もう お腹いっぱい! 何も入らない」 と 言ったはずなのに.....

数時間後には....

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アフタヌーンティーの3段トレー が
目の前に そびえているのでした.....

お皿の中も 「春」 ですが
お腹も 「春(張る)」です....(><)
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# by lesgalettes | 2008-03-12 00:29 | Comments(0)

ちいさな贅沢

この週末は 本当に よい お天気でした

ぽかぽか陽気に誘われて
春を満喫しに ドライブでも...

といいながら 向かった先は なぜか 山奥の温泉...
平地は あんなに 春だったのに
到着した場所は...

a0107981_21353120.jpg50cmくらいの 「つらら」 がまだぶら下がっているような
冬の世界
← 「かまくら」 もまだ健在☆

寒いところが 苦手なので
少し前なら
わざわざ寒い場所に 自分からは近づかないのですが
もう 「すっかり春」 な気分なので
「雪見温泉 素敵だね~♪」 などと 余裕しゃくしゃく
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暖かい場所に戻れること が前提の 寒い場所への 束の間のトリップ は
「寒~い冬に 暖かいコタツの中で 食べるアイスクリーム」
のようなもの
小さな 贅沢感☆

そういえば 子供の頃
(.....けっこう大人になってからも...)
お風呂の中で アイスクリームを食べるのが
「ぜいたく~♪」 と思って 大好きでした (^^)
同じ1つのアイスクリームでも
ただ 普通に食べるより
いつもと ちょっと違うシチュエーションで 食べると
10倍楽しい♪
(ちょっとお行儀は悪いけど たまには...ね)

忙しい 忙しい... とばかり 言っていないで
日常の中に ちいさな贅沢 をちりばめて
日々を 新鮮に過ごしていくことを
忘れないように しなくては ☆ と思った週末なのでした
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# by lesgalettes | 2008-03-10 22:22 | 日常 | Comments(0)

3月のレッスン

あれよあれよ という間に 2008年も もう3月

今月のレッスンメニューは
「いちごみるくタルト」 と 「ロシェ ド ココ」
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やっぱり 「いちご」 はかわいいですね
いっきに テーブルが 華やぎます

「いちご」 と言えば やっぱり 「ミルク」
ということで
ホワイトチョコレートをベースにした
とってもミルキーなフィリングを つめて
低温で やさしく焼き上げます

ひとくち食べていただけば
あ、「いちごみるく」
きっと そう思うはず (^^)

レッスンでは 丸いタルト型を使うことが多いのですが
今回は 長方形
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いちごをきれいに並べておけば
いちごをカットせずに 切り分けられるので

あんなに きれいなタルトだったのに
カットしたらぐちゃぐちゃ~なんていう
フルーツたっぷりタルトに ありがちな 落とし穴に
はまらなくて 済みますよ (^^)

などという理由から 最近 めっきり 登場回数の増えている
長方形のタルト型 です ☆
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# by lesgalettes | 2008-03-06 17:19 | レッスン | Comments(0)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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