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アフターチャリティーお茶会

チャリティーお茶会の翌日

いつも山のような洗い物を手伝ってくれる影の功労者 我が家の旦那さまと
アフターチャリティーお茶会
これまた毎年恒例

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残り物のケーキやスコーンを並べ
ひっそり静かに
嵐の後の静けさのような穏やかなお茶の時間

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あんなに作って
あんなに食べて
それでもまた飽きずに食べるという、、、

飽きそうで 飽きない イギリス菓子
わたしにとっては 白米的存在
本物の白米は週に1度食べるか食べないかだけれど
(何を食べているんだか…)
イギリス菓子はほぼ毎日食べている
やっぱりこれはもう間違いなく主食☆



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by lesgalettes | 2018-08-31 23:44 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(0)

チャリティーお茶会 2018


毎年恒例となったチャリティーお茶会
イギリスから帰って来てから毎年行っているのでもう6回目
早いような でもとっても長い6年だったような、、、


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東日本大震災があった日
わたしはイギリスでのんきにアフタヌーンティーなどしていました
罪滅ぼしではないけれど
忘れないように、、
続けているチャリティーお茶会

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でも何も毎回こんなに一番暑い盛り
8月末にやらなくても良さそうなものだけれど
レッスンがない月で かつお盆の後となると必然的にこの日程
毎年 来年こそはもっと爽やかにお茶を楽しめる 秋にでもしようと思うのですが(笑)

汗をかきかき 遠いところから 近いところから
楽しみに毎年集ってくれる優しい皆さん
本当にありがとうございます
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(↑ 揚げ餃子とソースのかかったメンチカツではないですよ
ミニパスティとミニエクルスケーキです)


そして遠くて参加はできないけれど~
あるいは日程が合わなくて 参加できないけれど 寄付だけでも、、、
とご協力してくださる方もいらっしゃいます
一番上の写真の可愛らしいグッズたちはイギリスから

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優しいひとってたくさんいるんだなぁって 元気がもらえる毎年のチャリティお茶会
基本受身で 自分から何かをするのは この年になってもなお
今だにあまり得意ではないけれど
珍しく自発的に やっている貴重なイベント
自分が元気をもらえるからなのかも

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↑ 中沢乳業さんからは 今年も沢山のクロテッドクリームや乳製品をご寄付いただきました
おかげでテーブルがとてもフレッシュに
ご賛同いただき ほんとうに感謝いたします <(_ _)>
やっぱり 工場直送のクロテッドクリームは ひと味もふた味も違います
これが食べ放題なんて なんて贅沢。。

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いつも調子にのって テーブルに乗り切らないほどケーキを作ってしまうわたし
そして こんなに狭い部屋なのだから
何十回取りに来てもいいのに
お皿に乗り切らないほど ケーキをてんこ盛りにするみんな
毎年繰り返される光景 (笑)

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そして みんなが満腹になり
カウンターの上にもうちょっとケーキをのせられそうな隙間が出来た頃
「デザートですよ~☆」

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大きなパブロバと トライフル
これまでのケーキはメイン これはデザート
デザートは別腹ですから(^^)

毎年 みんなのもう食べられな~い
という 満腹の呻き声を聞くのもわたしの楽しみ
「ラスト 30分ですよ~心残しのないように食べて下さい~(^^)」
ほぼ無理やり(笑)

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今年もおかげ様で 沢山のご寄付が集まりました
数え間違えでなければ
二日間 計3回のチャリティーお茶会で
総額 166,000円

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今年も東日本大震災の復興支援に全額寄付させていただきます
振込みが済みましたら
また追ってご報告いたしますね


残暑厳しい折
みなさんもどうぞ くれぐれもご自愛ください


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by lesgalettes | 2018-08-28 13:59 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(0)

真夏のピクニック


8月も末だと言うのに なんなのでしょう この暑さ
この日はあまりの暑さに耐え切れず 宇都宮を脱出することに~

先日 日光に行けば涼しいんだ!と学習したので
目的地は定まらないまま とりあえず日光方面へ

とにかく下界より涼しくて ピクニック出来そうであればどこでもOK
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で 辿り着いたのが ちょっとひなびた公園 (公園?)
さすが日光
野生のお猿さんがお出迎え、、

この日は朝ごはんを食べている時に
「やっぱり今日はピクニックに行こう!」 となったので
超即席お弁当
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慌てて焼いたチーズとオリーブのトレイベイクスコーン
あとは サラダだけ

公園に入るや否や
「サルにお弁当を取られた~」 という声が聞こえてきたので
一瞬大丈夫??と思ったけれど
こんなお弁当には お猿さんは きっと見向きもしない(笑)

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分からないだろうな~
美味しいバターをチーズのようにスライスして た~っぷり贅沢にのせて食べる セイボリーのスコーンは
ほんとうに美味しいんだから~
なんて思いながら(笑)

デザートはマンゴーやブルーベリー
そしてショートブレッド
控えめ~
こんなに涼しく快適なら ケーキや甘いもの もっといっぱい食べられたのに(笑)

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ちょっと高度が上がっただけで この涼しさ

あまりの下界の暑さに 温かい紅茶を持っていくのは相当ためらわれたのだけれど
ホットの紅茶で大正解☆
だって ここ 気温は21℃くらい
風が吹いてくると 思わず 「寒っ!」
寝そべりながら
さすがにこれはいらないだろうと玄関先に置いてきた ブランケット
持ってくればよかったなぁ なんて思ったくらいですから

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そして早くもこの紅葉!

すぐに亜熱帯の下界に戻らなければいけないけれど
ひんやりとした空気
緑に うたた寝
充分に リフレッシュ☆

真夏にピクニックできることも分かったし ^^





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by lesgalettes | 2018-08-25 23:17 | 日常 | Comments(0)

三越日本橋英国展 2018

楽しいお盆休みが終わってしまったと思ったら
代わりに またまた暑い夏が帰ってきてくれました(^^;)
わたしの体は う~ん動きたくないよ~と 言っていますが
皆さんは 体調いかがですか?

今日はちょっとお知らせ☆
9月5日から日本橋三越さんにて恒例の英国展が開かれます
今年も去年同様2週間

前半は5日~10日
宣伝するように言われているのは(笑)
ダルメイン邸 × ダン・レパードさんのアフタヌーンティー
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ガーデンの美しさとマーマレードアウォードで名を馳せている
あの湖水地方のダルメイン邸のマーマレードを使い
イギリスベイキング界では知らない人のいない ダンレパードさんが
おいしいアフタヌーンティーを再現します☆


それと 後半12日~17日はマーマレード特集ということで
なぜかGalettes and Biscuits も こっそりケーキを販売していますので
みなさんお時間あれば 遊びにいらして下さい

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丸ごとオレンジをじっくり茹でて オレンジのおいしさをぜ~んぶ詰め込んだ
「ボイルドオレンジケーキ」
そして ビターなマーマレードをたっぷり入れたイギリス家庭の味
「スティッキーマーマレードケーキ」
是非マーマレードとチーズに合わせて食べてみて欲しい
「オーツケーキ for マーマレード&チーズ」


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会場でおそらくぽ~っと立っているので
お喋りにいらしてくださいませ♪

他にも 会場には普段食べられない貴重なマーマレードがとにかく沢山沢山並びます
マーマレード好きな方は是非
詳しくはこちらのサイトを~

以上宣伝でした^^


さて わたしは明後日からのチャリティーお茶会に向け
これから鋭意 お菓子の作成☆
みなさんも 残暑に台風 体調管理どうぞご留意ください
何事も がんばり過ぎないように ほどほどに、、



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by lesgalettes | 2018-08-22 11:48 | 日常 | Comments(2)

休日

お盆休み 皆さんいかが過ごされているのでしょう
連休 普通の週末に関わらず
お休みの日の楽しみは ちょっぴり朝寝坊と
ゆっくり朝ごはん

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何も予定のない週末は
それが午前中の楽しみで
午後の楽しみは ゆっくりティータイム
結構 家好き(笑)
もうちょっと春か秋の過ごしやすい季節なら これにピクニックがプラス
まぁ ご飯やお茶の場所が 家から外に移動するだけですけれど

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ふだんは眠い目をこすりながら バタバタ過ごす朝の時間
朝ごはんなんて適当で ケーキとコーヒーなんてことも多いので
お休みの日だと嬉しくて
カラフルなお野菜をおままごと宜しく並べたりして 楽しんでいるのですね(笑)

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で 朝ごはんの後 元気があれば
どこか近場にお買い物に行ったり 庭仕事をしたり
そう言えばここにしばらく行ってないな なんて所にちょっぴり足を延ばしたり

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この日は前の晩からのお客さんと一緒にワイナリー
前の夜もさんざんワインを飲んだのに
また昼間からワインテイスティング
スパークリングだけ5種類
そして 赤白取り混ぜて5種類
スパークリングだけのティスティングは ふだん感じない泡の大きさや上がり方の違いなどが
比較できて 面白い(^^

そう言えば シャンパーニュで以前したセラー見学も楽しかったなあ
テイスティングするシャンパンのクラスによって
見学料も なかなかいいお値段してたなぁ~ なんて思い出しながら
みんな受付で(自分も含めて) フランス人もどこの国の人も
「え~どれにしよう・・・せっかく来たし、、でもなぁ」
悩んでいる姿も面白くて (笑)

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そうそう 何も予定のない週末のお楽しみ
午前は朝食 (そこからソファに移動して継続するコーヒータイム)
午後はティータイム (もちろん甘いものつき!)
夜はほろ酔いタイム (デザート付き)

が我が家のフルコース☆


☆★ お知らせ ★☆

10月のレッスン日程のUPは8月27日(月)21:00頃~の予定です


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by lesgalettes | 2018-08-18 13:15 | 日常 | Comments(0)

with プラム

イギリスにいた頃 プラムの種類の多さと美味しさに感動してから
夏になると 毎年一度は作るのが
プラムのアップサイドダウンケーキ

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元は近所にあったスーパーのフリーペーパーの中に見つけたレシピ(笑)
型の底に バターとラズベリージャム そしてデメララシュガーを混ぜたものをたっぷり敷いて
カットしたプラムを並べ
ケーキ生地をのせて焼くだけ
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プラムの種類によって
上手に出来るときもあれば
プラムがジューシーすぎて 型をはずした時に滑り落ちてきちゃったり
表情はその時々
プラムの個性と ご機嫌次第

大量のプラムを買ってしまった時は
軽く煮てプラムソースに
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ヨーグルトに ワッフルやパンケーに
思わず目を閉じちゃうほど 酸っぱい☆
今思い出しただけで あごの付け根がきゅ~っとなりました
お砂糖もそれなりに入れたはずなのに、、
最近の軟弱な梅干より よほどパンチがあります

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プラムの他に 今大量にうちにあるのが ナス
キッチンにナスが溢れていたので baba ghanuj を作りました
イギリスでよく見るレバノン料理(シリア? とにかくその辺り)
簡単に言えばフムスのナスバージョン
皮が真っ黒になるまで丸ごと焼いたナスをペーストにして
タヒニ(白ごまペースト)や にんにく・ レモンにオリーブオイルなどを混ぜたペースト

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チーズをのせて 軽くトーストしたパンに ババガヌージュをたっぷり塗って
葉野菜や まだ余っていたプラムをのせた朝ごはん

それに 前の日の残りのビーツのスープ
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お洒落 朝ごはん、、、
こういう日もあれば
もちろん お味噌汁にシシャモの時もある我が家の朝食
どっちもあり
でも 正直お味噌汁は 子供の時ずっと苦手だったので
今はきらいじゃないけれど 作るのはあまり上手ではない(^^;)
人間得手不得手は 皆あります

得意料理は 適当料理
不得意なお料理は きちんと襟を正したお料理
なにせ大雑把なものですから~



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by lesgalettes | 2018-08-15 09:40 | 日常 | Comments(0)

pasty


毎年 「今年は暑いね~」 とは言うけれど
今年はだんとつ
毎年こうやって更新されていくのだとしたら
私がおばあちゃんになる頃は
最高気温40度なんて数字に驚かなくなっているのかもしれない
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そんななかのレッスンなので
見た目だけでも 少しは涼しげにしようと 7月のテーブルは 水色ベース
紅茶はWittard の 「Summer Pudding」
フレイバーティーはそれほど飲まないけれど
これはベリーの香りが爽やかでとっても飲みやすい紅茶

パスティも焼きたて熱々なのに かたくなに熱い紅茶(笑)

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毎年思うのが
これまで夏休みは8月だけだったけれど
7~9月はオーブン付けられないから夏休みにします~と
言わなくちゃいけなくなるんじゃないかということ

だいたいわたしを筆頭に 更年期かしらね~なんてお年頃が多いうちのレッスン
みんなで突然汗をふいていますから

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夏のレッスンを続けるためにも
もう少しお手柔らかにして欲しい日本の夏

そんな夏を吹き飛ばすべく(?)
巨大パスティを焼いてみました
レッスンで作っていたものの倍くらい
このパスティ屋さんで売っているXLサイズぐらいはあるジャイアントパスティ

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写真だとあまりサイズ感が分りませんが結構巨大
上の2つパスティがのっているのは ふだん大きなホールケーキをのせているお皿ですから

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で 小さい小さいミニミニパスティも作りました

餃子にしか見えないけれど、、、
でもよ~く見て下さい
ちゃんとパスティのクリンピングしてあります
いっぱいいっぱい作りました
用途はまた今度☆



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by lesgalettes | 2018-08-12 08:22 | レッスン | Comments(0)

エルダーフラワーシラバブ

7月のレッスン
コーニッシュパスティともう一品は 「シラバブ」
生クリームと白ワインを泡立てただけの 超シンプルコールドプディング(デザート)

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ムースなどと違って ゼラチンもメレンゲも必要なし
正直10分かからずに出来てしまいますが
一番一般的なシラバブは
白ワインにレモンの表皮を漬けて一晩置いて香りを移したものを使うので
前の日の準備が必要
でも今回レッスンで作ったのは さらにその手間も省いて
エルダーフラワーのコーディアルを使って風味付けする「エルダーフラワーシラバブ」
この上なく早くできるデザートです
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注意点があるとしたら
白ワインがまぁまぁ入るので 大人向けのお味という点くらい

白ワインの酸が生クリームに作用してくれ
冷やすとそこそこボディーのある食感になってくれます
忙しい時には 本当にありがたいデザート

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もともとはひどく長い歴史をもつプディング
16,17世紀からイギリスで食べられており
当時はたいそうな手間をかけて作られていましたが

冷蔵庫に 電動泡だて器
オーブンに電子レンジに何でも売っているスーパーマーケット
わたし達のお菓子作りはミラクルに楽チンに♪
昔のお菓子作りの様子を想像しただけで
今の時代に生まれてよかったと 感謝できます(笑)

さて とってもおいしいシラバブですが
粉好きとしてはやはりクリームだけではもの足らず、、、
どうしても粉ものを添えたくなってしまいます

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そこでこれまた暑い夏でも10分もあれば生地の完成する
搾り出しタイプのバニラビスケットもおまけでみんなで作りました
まっすぐに同じ太さで搾り出すのは 何気に一番難しいので
わたしのおススメは くねくね☆
これは誰がどう絞っても
焼けばなんとなく形になるのでとっても便利(笑)
余力があれば お花型(イメージはエルダーフラワー型)に絞ってもまたかわいい♪
焼き時間もほんの10分ちょっと

オーブンの熱は暖房器具なみのパワー
冬は幸せだけれど 夏は極力短くしたいもの
でも 粉ものはどうしても添えたいのです~



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by lesgalettes | 2018-08-09 10:52 | レッスン | Comments(0)

pasty レッスン

この夏のあまりの暑さに 思考能力も 作業効率も大幅ダウン
パソコンの画面すらも 熱を発しているような気がして
あんまり近寄りたくない~日々
遅ればせながら 7月のレッスンの様子を、、、

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7月のレッスンは イギリスの南西端
コーンウォール名物のコーニッシュパスティ
もともとは鉱山で働く人たちのためのお弁当として発達したパスティですが
今はコーンウォールを代表する名物フード
沢山の専門店が軒を連ねていますが~
今ではロンドンでも他の地方でも 専門店が存在するイギリス中でポピュラーなファストフード
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その簡単な歴史やなんかは こちらを 読んでいただくとして~

これはわたしの大好物
ランチピクニックにいつも大活躍しています
強力粉で作る軽い生地は パンとペストリーの中間のよう
パフペストリーはもちろん ショートクラストペストリーよりずっとあっさりしているので
大きくてもペロリ
胸やけなしで平らげられます^^
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今回のフィリングは イギリスでもメジャーなチーズ&オニオン
たっぷりのおろしたチェダーチーズと たまねぎにじゃが芋
パセリなどをとにかく大量に包み込みます
山盛りフィリングを上手に包むのは難しいけれど
たっぷりフィリングはおいしさの条件の一つ
クリンピング(パスティの端をねじりとめること)は
皆 はじめは「上手に出来ない~!!」 と叫んでいますが
いくつか包むとマスター(^^
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フィリングは色々あり 一番簡単なのは オリジナルスタイル
牛肉とじゃが芋・たまねぎ・スィード(かぶの一種)を
全部刻んで生のまま包み込んで焼く~ですが
これだと1時間以上は焼かないといけないので
おうちで試してもらうことにして
レッスンでは悩んだ挙句 結局 チーズ&オニオン
これ 一見地味な響きですが
一番万人受けして イメージよりきっとずっと美味しい☆保障つき^^


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みんなのおうちでも活躍してくれるといいのですが、、、
あんまり食欲ないな なんて時も
焼きたてのパスティがでてきたら なんとなく元気が出そうな気がしちゃう
ついでにイギリスのビールか冷たいサイダーでも一緒に出てきたら
この夏も乗り切れるかも
かも。。。



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by lesgalettes | 2018-08-06 16:46 | レッスン | Comments(0)

クリームティードライブ

軽井沢の お茶は涼しくて良かったよね~などと話しながら
そう言えば 栃木だって高いところに行けば涼しいはず、、、
ふと思い立ち
向かったのは日光

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久しぶりのくねくね いろは坂を越え
辿り着いたのは中禅寺湖 湖畔
英国大使館別荘記念公園
2年くらい そのうち行こうと思いながら
近いからいつでもいけるし~と伸ばし伸ばしにしていた場所

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1896年 故郷イギリスの風景を思い起させるこ風景に感動した
英国の外交官アーネスト・サトウが建てた山荘です

その後英国大使館別荘となった後
栃木県に寄贈されたそう

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2年ほど前にティールームもでき
美味しいクリームティーがいただけるという噂は聞いていたものの
そのうちそのうち で
ようやく来れたのでした

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駐車場に車を停め
外に出た瞬間 「涼しい~~~!!」
下界は35度の猛暑なのに
ここはなんと 21度
嘘のような爽やかさ
毎日来たいくらい(笑)
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もちろんクーラーなんか必要なし
ぱ~っと開け放ったテラス窓からの景色は
なるほど 湖水地方を思い起させなくもない
泰然と構える湖 そして広い空

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スコーンはクロテッドクリームとジャムの付くオリジナルと
チーズスコーンの2種
そして この景色
これ以上のご馳走はありません

暑さから逃れ 爽やかな緑の中ほっと一息つけたいい時間でした(^^




.
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by lesgalettes | 2018-08-02 21:43 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(0)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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