カテゴリ:アフタヌーンティー&ティー( 175 )

sticky toffee pudding


湖水地方といって まっ先に 思い浮かべるのは
ビアトリクス・ポターに ワーズワース

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本当に いつピーターラビットが 飛び出してきても
不思議じゃないような まるで 絵本の世界

ウィンダミア湖の周りでは 誰かが以前 言っていた言葉を思い出し

a0107981_23251989.jpg「お土産屋さんがいっぱいで
芦ノ湖 か河口湖みたいだよ...」
そのとおりで 思わず 笑ってしまったけれど

それを差し引いても 心に残る風景です

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でも・・・やはりここでも「花より団子」
湖水地方といえば
ジンジャーブレッドに ケンダルミントケーキ
そして大好きな
「スティッキートフィープディング」


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ランチをとったパブでも 目ざとく黒板のメニューに発見し
しっかりオーダー
あたたかいスポンジに とろけるトフィーソースと
アイスクリームがからまり たまりません^^
このイギリス的な甘さ かなり危険と知りつつも
スプーンを 置けないんですね 。。。

さて スティッキートフィープディング で満たされた お腹を抱えて
次に目指すは
湖水地方の小さな村 Cartmel
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というのも ここには このプディングで 有名なお店があるから
わざわざここまで来なくとも
買おうと思えば 買えるのですが
「ここがオリジナル~(元祖)」
の言葉に 弱いんですね ...

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それに 旅にはプラスα のおいしいおまけが
付いていたほうが 楽しいし ♪
時々 おまけかメインか わからなくなる時もありますが
それもまた 楽し

日本では見かけないタイプのケーキ
「sticky toffee pudding」
もう少し 詳しく書いてありますので
こちらの スティッキートフィープディングの欄 も どうぞ☆



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by lesgalettes | 2009-06-07 00:05 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(0)

コッツウォルズで Afternoon tea

コッツウォルズ には 素敵な 「アフタヌーンティー」 を楽しめるところが 沢山ありますが
今日は 中でも 特に 印象的な 2軒をご紹介☆

まずは 「Barnsley House」
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このホテル なんといっても ガーデンが 素敵です
それもそのはず
ここは チャールズ皇太子の私邸の庭や
エルトンジョンの庭も手がけていたという
イギリスを代表する ガーデンデザイナー
ローズマリー・ヴェアリさんの 作ったお庭

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ちょうど満開だった
「キングサリ」 の小道


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なんとも可愛らしい かかしの立つ ポタジェ(野菜畑)
色とりどりの 小花の咲き乱れる ボーダー
自分が 絵本の中にでも 迷い込んでしまったような錯覚に 陥ります。。。

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そんなガーデンで いただく アフタヌーンティー は
お庭のイメージのように とても 「イギリス的 」
パンが とてもおいしい ボリュームたっぷりな サンドイッチ
ドライフルーツのかたまりのような 「フルーツケーキ」と 「ジンジャーケーキ」
そして 大量の ビスケット・・・
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ここは ガーデンと
サンドイッチ を楽しみに
是非 (^^ 。。。





もう1軒は ケーキや スコーンを楽しみたい人にお勧めの
「Lower Slaughter Monor」a0107981_7542026.jpg

このマナーハウスの アフタヌーンティー
紅茶の種類も 豊富ですが
ケーキが コッツウォルズのアフタヌーンティーの中では
ぴか一☆のおいしさ

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どこにいっても 素朴な
ケーキが 主流の中
ひとつひとつ 手をかけて
作られたケーキが
きれいに 並んでいます

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さてさて 素敵なアフタヌーンティーが出来るところは 数々あれど
お庭や お部屋の雰囲気 のいい所
紅茶や ケーキ・スコーン のおいしい所
どちらも完ぺき☆ というところは そう多くはないので
この どちらも捨てがたい 2大要素

どちらを重視するか 悩むところです。。。
(贅沢な 悩みですが・・・(^^;)





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by lesgalettes | 2009-05-26 09:16 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(0)

Scones Scones Scones...

「 スコーン 」
基本の レシピが シンプルな分
作り手の 好みや 雰囲気がでていて 面白いなぁといつも思います

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キレイに 積み重ねられていたり
ドサドサっと かごに 入れられていたり・・・
売り手のセンス(お店の雰囲気)もでやすいし


食べ方にも 本当に人柄がでていて面白い (^^
親指くらいのかけらに その倍くらいの クリームをのせて
しあわせそうに 口に放り込むイギリス人
バターとジャムを 間に挟んで サンドイッチみたいに かぶりついているおじ様(?)とか


先日 マーケットで見つけて うれしかったのは
クレソン屋さん が売っていた
「クレソン&チーズ&カイエンペパー」 のスコーン

甘いものも しょっぱいもの もあって
昔から親しまれていて 子供から おばあちゃんまで大好きで
3時の お茶のお供で
しっかり腹持ちがいいので 軽食的な感もある
日本の 「おだんご」 みたいかな・・・(ちょっと ちがう??)




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by lesgalettes | 2009-05-15 01:00 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(4)

RYEでのさがしもの

日本のようなゴールデンウィークはないけれど
イギリスは 昨日の月曜日がお休みだったので3連休
いつもよりは足を伸ばして ロンドンの南東にある 「RYE」という町に遠足へ

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「RYE」 は 中世の面影を残す 小さな町
女の子が好きそうな アンティークショップや
ティールームがたくさんあって
日本人に とても人気がある というのも納得

今回 「ライ」 に来た 一番の理由は
ずっと前から 気に入って使っている
マグカップ の仲間を 探すこと

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買い足したくて 日本でずっと探していたけれど
見つからずじまい・・・
底には 「Rye Potery in England 」の文字がある
そのマグカップ
ここに来れば きっと見つかるはず・・・
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ライは 陶器も有名なので 陶器屋さんもちらほら

そして 大変なことに
ティールームは ちらほらどころか そこかしこに

ライに来た 第2の目的は ティールームめぐり
どこにしようか迷いながら入ったのは
ライで 一番古いという ティールーム

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昔ながらの定番お菓子がずらり・・・
目移りしてしまいますが
今回は 「ホット ブラックベリー&アップルパイ」
イギリスの パイや タルトの多くは
パイと タルト の中間のような 「ショートクラストペストリー」
がベース になっており こちらもそう
↓ 意見の分かれるところですが a0107981_185947.jpg
私は好きです


半日もいれば すっかり見終わってしまうかしら
と思っていたけれど
あっちの道も~こっちの道も~と歩き回っていたら
気づくと夕方
・・・もちろんこの間 ランチの他に もう1軒ティールームで
しっかり休んで(栄養補給して) いますが...


この町の特徴の
まるで 健康サンダルを履いて 歩いているような 感触の
小石を敷き詰めた細い道
たくさん歩いたけれど
結局 捜し求めていた カップには巡り合えず...
これは
「もう1度 いらっしゃい」 ってことかしら と勝手に 解釈056.gif

034.gifRye にいかれる場合は 健康サンダル道が とっても歩きづらいので
スニーカーを お勧めします


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by lesgalettes | 2009-05-06 01:54 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(0)

pudding pudding pudding

イギリスで 「pudding」 (プディング) というと
一言で 説明できないくらい いろいろなものを 指します
ヨークシャープディング」という ローストビーフの 付け合せから
「プラックプディング」 という 豚の血で固めたソーセージ
そして メニューの中に 「pudding」 と書いてあれば
それは 「デザート全般」 を意味します
とにかく イギリス人は プディング が大好き☆
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でも 近年の ダイエットブーム(?)で
甘~いプディングは オールドファッションだと
脇に追いやられていたようです
そんな プディング達 を救おうと
「プディングクラブ」なるもの を作った人がいますa0107981_045875.jpg





主催の 「Three Ways House Hotel」で
月に2回 夜に開催される 「プディングクラブ」は
今では とっても人気で 予約がとりづらいほど

とりあえず
ランチで 噂のプディング を賞味してきました(^^
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りんごの入ったスポンジ風のプディングに
たっぷりカスタードソース をかけたものや

「Lord Randall's pudding」 という
マーマレードとアプリコットの入った
少し苦味の利いた プディング
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レモンやオレンジの 甘酸っぱいソースのかかった
シトラスプディング などなど・・・

プディングクラブ では みんなで
季節のプディングを 7種類ほど 食べ比べ
どれが一番おいしかったか 投票するそう☆

是非 次回は クラブに参加して
どれが一番おいしかったか ご報告したいと思います(^^


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by lesgalettes | 2009-04-22 00:49 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(0)

Bakewell Pudding

イングランド中部に「Bakewell」 という小さな町があります
お天気の良いある日 ちょっと足をのばしてこの町へドライブ

a0107981_2157092.jpg目的は私のことですから もちろん甘いもの ♪
「Bakewell pudding」です
この「ベイクウエルプディング」
パイ生地にイチゴジャムをぬり
その上にアーモンドパウダーと 卵などで作った
フィリングをのせて 焼いたもの
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その名前から分かるように Bakewell
発祥のこのお菓子

本家本元を 食べなくては☆というわけです

ところが どこの国も一緒で
「うちこそオリジナル!」というお店が2軒存在☆
「The Old Original Bakewell Pudding Shop」
「Bloomers Original Bakewell Puddings」

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「The Old....」のほうはベイクウエルプディング
がメインで 町の観光名所になっているほど
レストランもショップも 広めで大賑わい

一方「Bloomers....」はおいしそうなチーズやお惣菜
焼き菓子など が並んだデリで
ベイクウエルプディングも 売っていますよ という感じ

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さて どちらも見た目は似ていますが
私の軍配は 後者に☆
「The Old....」のほうはパイの底が
あまりにも生焼け だったのが一番の敗因
やっぱりパイは底までカリッと焼けていないとおいしくないですよね


a0107981_220085.jpg。。。でも実は。。。この2軒のほかに
「The Bakewell Tart & Coffee Shop 」
というお店で 買ったものが
一番おいしかったのですが。。。。(^^;)

ベイクウエルプディングについて
もう少し 詳しく書いているので
ご興味のある方はこちらもどうぞ
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by lesgalettes | 2009-03-26 22:15 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(0)

Custard 事情

前話で
ちょっと 『カスタードパウダー』に ふれたので
今日は イギリスの 「カスタード事情 (?)」について

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イギリス人は本当に 「カスタード」が大好き
クランブル を筆頭に パイやタルト プディングに
カスタードが たっぷりかけて いただきます
かける というより カスタードの海に
パイや プディングが 島のように浮いている 感じ・・・

この「カスタード」 日本のものと ちょっと違います

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どう違うか というと まず
「温かい」
日本では 温かいカスタードクリームを 食べることって
まず ないような・・・
そして 「あまり甘くない」

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でも何より
日本の 「カスタード」 との 決定的な違いは
「卵の味がしない☆」 という点

それもそのはず
イギリス人が大好きな 「カスタードソース」
もっぱら Bird's社の「カスタードパウダー」のような
お湯を注いで出来上がり
のような インスタントのものを使うことが 多いのですが
これらは なんと たいてい 「卵 不使用」!

というのも 理由が ちゃんとあって
このパウダーは
もともと Bird's社 の創始者の アルフレッド氏が 1837年に
卵アレルギーの妻のために 発明したもの だから
それから 急速に普及し
イギリスでは知らない人はいないほど 有名に
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そんな昔から この味に慣れ親しんでいる イギリス人に
「 カスタード = 卵とバニラの味のするもの 」
という公式は当てはまらないのは
当然といえば 当然

イギリスのスーパーには
この「カスタードパウダー」の他にも
カートン入りや 缶詰の 「カスタードソース」や
生クリームと並んで カップに入った冷蔵のものなど
山のように 並んでいます
どれもこれも 大量に入って 100円前後
あえて 手間隙かけて 卵から作ろうとは思わないはずです・・・

見た目は黄色いけれど 卵の入っていない
ちょっと 粉っぽい(もしくは糊っぽい?)ような カスタード
味覚が 慣れてきたのか
「卵黄たっぷりのアングレーズソースより 重くなくていいかも。。。」
という自分が ちょっと コワイ(^^;)
今日この頃です・・・
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by lesgalettes | 2009-03-17 03:01 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(0)

Giant Cream Tea Scone


今日のスコーンは ハーブやチーズを入れて 軽いランチ用
ご機嫌がよいらしく いつもより張り切ってふくらんでいます・・・(^^;

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スコーンに クロテッドクリーム&ジャムは 最高ですが
たまにはこういった 甘くない セイボリータイプも なかなか



これは いつかマーケットで買った
チーズが 真ん中からとろ~り
流れ出ているスコーンを 再現
そうそう 確かこんな感じでした (^^ ↓
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イギリスのスコーンは 日本のものに比べると
かなり大きめサイズ
ティールームなどで クリームティー※をお願いすると
(※スコーンと クロテッドクリーム&ジャム と紅茶のセット)
たいてい スコーンが2つくるので
お腹はずっしり。。。

だけど
その中でも 最高に 大きな おおきなスコーンがこれ!!
↓ ↓
先日 世界一大きなパンケーキの話しは しましたが
これは
この1月 デヴォン州で(デヴォンはクロテッドクリーム の名産地)作られた
☆世界一大きなスコーン☆

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「Giant Cream Tea Scone 」
と名づけらた そのスコーン
重さ45kg そして サンドされた
クロテッドクリームは なんと16kg!
ジャム9kg。。。


もちろん クリームのサンドの仕方は 「デヴォンスタイル」
クロテッドクリームが先で その上に ジャムを オン
デヴォンは 本場の中の 本場
スコーンの食べ方ひとつにも いろいろこだわりがあるそう

その辺りの 「スコーン話し」 もう少し詳しく書いてありますので こちら もどうぞ

だいぶ放置していたホームページ
「イギリスのお菓子ページ」 を追加してみました
とっても イギリス的なお菓子たちを
これから少しずつ ご紹介していきたいと思っています(^^
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by lesgalettes | 2009-03-01 23:19 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(3)

Fairy cake

ここ数年 日本で人気の カラフルな カップケーキ
ここ イギリスでも大人気☆

アメリカ発祥 なのかと思いきや
実は イギリスでは 「フェアリーケーキ」 というラブリーな名前で 昔から親しまれているそう

カラフルなバタークリームや チョコレートなどでデコレーションされた
フェアリーケーキたちは
その Fairy (妖精) という名前の通り
この上なく ガーリーな デザインのものから
おもちゃ箱から飛び出したような あまりにも カラフルすぎる
「これって本当に食べ物??」 というようなものまで
バリエーション豊富

近頃は 子供たちのバースデーパーティーのケーキにとどまらず、
カップケーキをタワーのように積み上げてウエディングケーキにする人も
中には目を見張るような 芸術作品のようなものまであります。。。

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せっかく 本場にいるのだからと
先日 「フェアリーケーキ」 のクラスに参加してきました^^
講師のSara はちょっとはにかんだ感じで 話す とってもキュートな女性
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↑エプロンも 彼女のデザインの カップケーキ柄

まずは 数人に分かれて
あ~でもない こ~じゃない?などと わいわい楽しく
いろいろな種類のカップケーキを焼きます
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↑カップケーキ自体にも 色を入れちゃいます・・・^^;
その名も 「red velvet(レッドベルベット)」・・・

そして メイン お楽しみの 「デコーレーションタイム」 ♪
「あなたのすごく可愛いわね~私のへ~ん」 などと騒ぎながら
気分は もうすっかり子供です
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普段は どぎつい色のケーキには 目もくれないくせに
たまにはこんなラブリーなケーキも夢があっていいかも☆ と
すっかりイギリスナイズ?された 楽しい1日でした
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by lesgalettes | 2009-02-19 04:14 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(0)

Juri's Tea room

雪積もる中 ぴかぴか凍る丘 をこわごわ越えて
ウィンチカム という小さな村 へ行ってきました

目的は 「Juri's」 という ティールーム

近頃 日本でも有名なので
ご存知の方も 多いかと思いますが
ここは 日本人のファミリーが経営する ティールーム
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そして
数多ある 本場のティールーム をおさえて
2008年の 「UKトップティープレイス」
に輝いた お店
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今では 日本からの コッツウォルズを巡るツアーでも
ここに立ち寄るそう

そして イギリスに住む 日本人の間では
日本風のショートケーキ が食べられる
貴重なお店として 有名☆

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いつもは すぐに 売切れてしまうという ショートケーキと
クリームティーを オーダー ^^

スコーンはいつも 作り手がすごく表れるお菓子だな
と 思うのですが
ここのものも
作られている 樹里さんのように
ふんわり優しいタイプの スコーン です


雪の中来る 物好きは さすがに私達だけのようで
暖炉のそばに ぴたっと張り付き
貸切り状態でのんびり過ごすことが出来ました♪
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by lesgalettes | 2009-02-11 01:31 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(2)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


by lesgalettes

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ガレット アンド ビスケット

シンプルで温かいイギリス菓子の魅力を伝えるべく 宇都宮から発信中☆ これまで見たことの無いお菓子に出会えるかも☆
詳しくは こちらを↓

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