カテゴリ:日常( 200 )

ワンデイスコーン屋さん



先週 新宿伊勢丹さんで開催された英国展
去年に引き続き 今年も湖水地方のグラスミアから来てくれた
Baldry's のアリソンとハリエット
時差ボケも 慣れない仮設のキッチンもなんのその
笑顔で 一日ものすごい数のスコーンとレモンメレンゲパイを
がしがし作り

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「大丈夫?疲れてない?」と聞いても
「ちょっと肩が凝ったけれど 全然大丈夫よ~」

さすが親子 もう手伝う余地がないほど素晴らしい連携ワークで
とてもイギリス人とは思えない効率の良さ☆
なんて頼もしい♪


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そして1週間はあっという間に過ぎ~
今頃はきっとまたグラスミアのお店で
「日本のデパートはクレイジーなくらい賑わってたわよ~」なんてお土産話をしながら
ガシガシ働いているに違いない^^
今度はグラスミアのお店で会いたいなぁ

で その英国展の会期中のとある一日
なぜかわたしも 「ガレットアンドビスケット」として
ワンデイスコーン屋さんをするという日がありまして~

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催事場のキッチンをお借りして
せっせと作っておりました
と言っても スコーン2種と お菓子2種だけなので
バルドリーズの二人に比べたら 全然大した量ではないのですが~

今回の伊勢丹さんの英国展のテーマは早くもクリスマスだったので
ちょっとだけそれっぽく
「ジンジャーブレッドマン」と「イングリッシュマドレーヌ」
そしてスコーンは
「チェリースコーン」「チーズスコーン」の2種
慣れないオーブン
温度計とにらめっこしながら焼いていたら
あらあらオープンの時間になっちゃう急がなきゃ!(^^;


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基本 家のキッチンが好きで
のんびりみんなであ~だこ~だ関係のないことなどおしゃべりしながら楽しく作るのが好きなので
こういった催事は得意ではないのだけれど
先日の三越さんの英国展然り 後日
「あれ とっても美味しかった~」 と言ってもらえたり
人との出会い含め
もろもろ イギリス菓子を作っていてよかったなぁ〜と
しみじみ思えることも多く
こういうイベントに参加させてもらえることに感謝するのでした

アリソンとハリエットの二人に チーズスコーンと イングリッシュマドレーヌ
気に入ってもらえたのも ちょっと、いや結構嬉しかったかな(笑)

********************


なおこさん 最高にうれしいメッセージありがとうございます☆
おかげで元気百倍(^ ^)
そう これからもお楽しみはいっぱいです♪






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by lesgalettes | 2018-11-09 09:30 | 日常 | Comments(2)

パッションフルーツとピクニック

わたし同様 夏疲れした我が家の庭
よれよれした植物が目立つ中
何故か妙に元気なのが パッションフルーツ
きれいに色づいたら収穫し そのまましばらく放置
表面がシワシワして
いい香りが立ち上がってきたら食べ頃です

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久々の丸1日の休日
明日は絶対ピクニックにいくぞ~っと 昨日から心に決め
何をお弁当に持っていこう~
眠りにつきながら考えてたのですが

結局作るものはいつも通り 行き当たりばったり
朝キッチンに行くと あまりにパッションフルーツがいい香りを放っていたので
パッションフルーツのデザートを何か持っていこう!


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で 朝ごはんの後 真っ先に作り始めたのが
パッションフルーツのトライフル
そんなものは 今まで作ったことがないけれど
なぜか急に食べてみたくなったのでした、、
だって カスタードとスポンジの間に
甘酸っぱいパッションフルーツのゼリーが入っていたら絶対おいしそう!

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後は冷凍庫で発見したおいしそうなパン
それに温かい紅茶にビスケット

でも パンだけ?
おかずは?

ご心配なく (^^)
おかずはパンの中。。

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一見手がかかっていそうに見えるけれど
これ 普通のサンドイッチを作るより 実はずっと楽チン

パンの中身をくり貫いたら
あとは適当に好きなものをどんどん重ねていくだけですから

ちなみに今日は~
アボカドに 生ハム
チーズに ドライトマトのオイル漬け
オリーブオイルで軽くソテーしたナス それくらい

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考えるのは どんな順番だと断面がきれいかな それくらい
そうそう フィリングは何でもいいけれど 全体をまとめるポイントは
パンをくり貫いたら その内側全体に
タプナードや バジルペーストなどを塗っておくこと
アンチョビバターでも マスタードバターでも何でもいいけれど
このひと手間で この詰めるだけサンドイッチがワンランクおいしくなる気がします ^^

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パッションフルーツのトライフルは思ったとおり
食後のデザートにぴったりでした♪

デザートの後の お茶菓子
オーツビスケットとダイジェスティブビスケット

お腹がいっぱいになったら 紅茶とビスケットで
まったりタイム
寝そべって 虫の声を聞きながら もう秋ね~なんてうとうと

緑の芝生の上を ふわ~っと流れていくシャボン玉
なぜかみんな同じ方を向いて飛んでいるたくさんのトンボ
落ち葉が かさっと落ちる音

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足元を見回したら
辺りには
不思議なきのこがいっぱい

ゆっくり歩くからこそ 気付ける小さなものたち
目標に向かうのは大切だけれど
前だけ見て 走って通り過ぎるにはちょっと勿体ないものも
いろいろありそう




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by lesgalettes | 2018-09-23 23:58 | 日常 | Comments(0)

三越英国展 2018

ここ数年 なんだかんだで引きずり込まれている 日本橋三越英国展
くたびれるから止めておこうと思うのに・・・

「今年は誰が来るの?」
「Dan Lepard さんだよ」
「やる~」

魅力的な餌をぶら下げられ
今年もまた まんまと引きずり込まれてしまいました

だって 彼のベイキング本のファンだったものですから
断れようはずがない(笑)

「いい人だよ~」とは聞いていたものの
実際のDan さんは 想像以上に 陽気でフレンドリー
そして何よりものすごく優しい
休憩も取らず ず~っと朝から晩までケーキを焼いているわたしを見て
「パン買ってきたよ~」
「そこでサーモン買ってきたからサンドイッチにしようよ~」
「アイスコーヒーだよ~」
よ~く フィードしてくれました(笑)
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ある日などは わたしがケーキ焼きに追われて 洗いものをする暇がなく
流しに山積みにケーキ型を積み重ねていたら
何も言わず洗ってくれていました
「申し訳ないからいいよ~」 と言っても 「今することないから~」と
例の洗剤の泡泡そのままの イギリス洗いで
日本の洗剤はなんて少量でも泡立ちがいいんだ! って感動しながら(笑)

バタバタ ケーキを焼きながらも 沢山おしゃべりできたわけですが
その気さくな人柄とは裏腹に ベイキングやマーマレード作りのこととなると
ものすごく科学的なアプローチと プロ意識
そして解説が大好き(笑)
リトマス試験紙と温度計片手にお鍋とにらめっこしていたDan さんなのでした

さて 英国展前半はそんなこんなでバタバタ終り
後半の一週間 は
おまけのような 「Galettes and Biscuits」 のケーキ屋さん

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こちらもありがたいことに 連日沢山の方々に来ていただきケーキも本も完売
笑顔と元気をいっぱいもらい
無事何とか終了できたのでした
お運びくださった方々本当にありがとうございました <(_ _)>

会期中一番心配だったのは 帰るのもの遅いので 朝寝坊するんじゃないかということ
なにせ通勤が宇都宮からですから(^^:)
これもなんとかかんとかクリアーし
今は ほっと一安心


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ふだん会えない沢山の人とお話しできたり
お知り合いになれたのは ほんとうに得難いことだけれど
わたしはやっぱり都会で人前に出るより
おうちで小さくみんなでほのぼのお菓子を作っているのが
向いているわ~と ひしひしと実感☆

今日もひとり 明日からのレッスンの準備をしたり
静かにブログを書きながら
日常の平穏な幸せを あらためて噛みしめているのでした(笑)

でも 「わたしケーキにはかなりうるさいのよ。 本当に美味しかったら明日も来るわ」
と言ってお買い上げいただいたひとりの奥さまが
翌日 笑顔でまた来てくださったのは 嬉しかったなぁ~ (^^


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by lesgalettes | 2018-09-19 14:58 | 日常 | Comments(2)

三越英国展

今日はあまりに眠いため すみません
お知らせ のみで、、、

11月のレッスンの日程&メニューのUPは
9月25日(火)21:00頃の予定です

それと 今週水曜日から17日(月)まで
日本橋三越さん開催の英国展で マーマレードを使ったお菓子を販売しています
何故マーマレードかと言うと
今年の英国展Part2のテーマがマーマレードだから
マーマレード屋さん 兼 マーマレード菓子ブース
お時間ありましたらお運びくださいませ

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お菓子は
マーマレードとブラウンシュガー そしてほのかにジンジャーが香る
★スティッキーマーマレードケーキ

丸ごとオレンジとアーモンドがぎゅ~っと詰まったフレッシュな
★ボイルドオレンジケーキ

マーマレードとチーズに合わせて食べてもらいたい
★オーツケーキ

この三種類のみですが (^^

あと どさくさに紛れて 本 「British Home Baking」 も販売しております^^


ではではこの3連休 何もご予定がない方は
ぼ~っと ちょっと所在無げに立っているであろう 私に会いにいらしてください
初見の方は きっと イメージと違う~~と思われること間違いなしです (笑)
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by lesgalettes | 2018-09-14 23:50 | 日常 | Comments(2)

with 紫玉ねぎ

もうすぐ気持ちのよい秋到来☆
暑さもきっともう少し。。。

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前話の続きになりますが
わたしはこの夏 玉ねぎをいっぱい食べて夏バテ知らず~
ですが 今年は 食欲は衰えないものの
行動欲は限りなく衰え できるだけ家からでない
出たくない 夏でした
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その分 お客さまは ウェルカム☆

まずは乾いた喉を潤すべく
ピムスで乾杯
きゅうりの青い香りのピムスが美味しい!

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この日は飲む気満々なので メインなし
ワインに合いそうな おつまみだけが並ぶテーブル
件の オニオンタルトタタンや
チーズにチャツネにフムス
2種類のビーツと クスクスのサラダ
パテや ハーブ入りビスケット
そんなものばかり

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食べることより
おしゃべりに集中できるメニュー
~と言えば 聞こえはいい(笑)
ほんとうは 暑すぎての手抜き説も、、

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今年は 過去最高に 冷えた白ワインが美味しく感じた夏
暑くてよかった数少ない イイコト☆

秋の訪れもきっと いつもにも増して嬉しいかな




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by lesgalettes | 2018-09-10 22:34 | 日常 | Comments(0)

真夏のピクニック


8月も末だと言うのに なんなのでしょう この暑さ
この日はあまりの暑さに耐え切れず 宇都宮を脱出することに~

先日 日光に行けば涼しいんだ!と学習したので
目的地は定まらないまま とりあえず日光方面へ

とにかく下界より涼しくて ピクニック出来そうであればどこでもOK
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で 辿り着いたのが ちょっとひなびた公園 (公園?)
さすが日光
野生のお猿さんがお出迎え、、

この日は朝ごはんを食べている時に
「やっぱり今日はピクニックに行こう!」 となったので
超即席お弁当
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慌てて焼いたチーズとオリーブのトレイベイクスコーン
あとは サラダだけ

公園に入るや否や
「サルにお弁当を取られた~」 という声が聞こえてきたので
一瞬大丈夫??と思ったけれど
こんなお弁当には お猿さんは きっと見向きもしない(笑)

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分からないだろうな~
美味しいバターをチーズのようにスライスして た~っぷり贅沢にのせて食べる セイボリーのスコーンは
ほんとうに美味しいんだから~
なんて思いながら(笑)

デザートはマンゴーやブルーベリー
そしてショートブレッド
控えめ~
こんなに涼しく快適なら ケーキや甘いもの もっといっぱい食べられたのに(笑)

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ちょっと高度が上がっただけで この涼しさ

あまりの下界の暑さに 温かい紅茶を持っていくのは相当ためらわれたのだけれど
ホットの紅茶で大正解☆
だって ここ 気温は21℃くらい
風が吹いてくると 思わず 「寒っ!」
寝そべりながら
さすがにこれはいらないだろうと玄関先に置いてきた ブランケット
持ってくればよかったなぁ なんて思ったくらいですから

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そして早くもこの紅葉!

すぐに亜熱帯の下界に戻らなければいけないけれど
ひんやりとした空気
緑に うたた寝
充分に リフレッシュ☆

真夏にピクニックできることも分かったし ^^





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by lesgalettes | 2018-08-25 23:17 | 日常 | Comments(0)

三越日本橋英国展 2018

楽しいお盆休みが終わってしまったと思ったら
代わりに またまた暑い夏が帰ってきてくれました(^^;)
わたしの体は う~ん動きたくないよ~と 言っていますが
皆さんは 体調いかがですか?

今日はちょっとお知らせ☆
9月5日から日本橋三越さんにて恒例の英国展が開かれます
今年も去年同様2週間

前半は5日~10日
宣伝するように言われているのは(笑)
ダルメイン邸 × ダン・レパードさんのアフタヌーンティー
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ガーデンの美しさとマーマレードアウォードで名を馳せている
あの湖水地方のダルメイン邸のマーマレードを使い
イギリスベイキング界では知らない人のいない ダンレパードさんが
おいしいアフタヌーンティーを再現します☆


それと 後半12日~17日はマーマレード特集ということで
なぜかGalettes and Biscuits も こっそりケーキを販売していますので
みなさんお時間あれば 遊びにいらして下さい

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丸ごとオレンジをじっくり茹でて オレンジのおいしさをぜ~んぶ詰め込んだ
「ボイルドオレンジケーキ」
そして ビターなマーマレードをたっぷり入れたイギリス家庭の味
「スティッキーマーマレードケーキ」
是非マーマレードとチーズに合わせて食べてみて欲しい
「オーツケーキ for マーマレード&チーズ」


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会場でおそらくぽ~っと立っているので
お喋りにいらしてくださいませ♪

他にも 会場には普段食べられない貴重なマーマレードがとにかく沢山沢山並びます
マーマレード好きな方は是非
詳しくはこちらのサイトを~

以上宣伝でした^^


さて わたしは明後日からのチャリティーお茶会に向け
これから鋭意 お菓子の作成☆
みなさんも 残暑に台風 体調管理どうぞご留意ください
何事も がんばり過ぎないように ほどほどに、、



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by lesgalettes | 2018-08-22 11:48 | 日常 | Comments(2)

休日

お盆休み 皆さんいかが過ごされているのでしょう
連休 普通の週末に関わらず
お休みの日の楽しみは ちょっぴり朝寝坊と
ゆっくり朝ごはん

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何も予定のない週末は
それが午前中の楽しみで
午後の楽しみは ゆっくりティータイム
結構 家好き(笑)
もうちょっと春か秋の過ごしやすい季節なら これにピクニックがプラス
まぁ ご飯やお茶の場所が 家から外に移動するだけですけれど

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ふだんは眠い目をこすりながら バタバタ過ごす朝の時間
朝ごはんなんて適当で ケーキとコーヒーなんてことも多いので
お休みの日だと嬉しくて
カラフルなお野菜をおままごと宜しく並べたりして 楽しんでいるのですね(笑)

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で 朝ごはんの後 元気があれば
どこか近場にお買い物に行ったり 庭仕事をしたり
そう言えばここにしばらく行ってないな なんて所にちょっぴり足を延ばしたり

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この日は前の晩からのお客さんと一緒にワイナリー
前の夜もさんざんワインを飲んだのに
また昼間からワインテイスティング
スパークリングだけ5種類
そして 赤白取り混ぜて5種類
スパークリングだけのティスティングは ふだん感じない泡の大きさや上がり方の違いなどが
比較できて 面白い(^^

そう言えば シャンパーニュで以前したセラー見学も楽しかったなあ
テイスティングするシャンパンのクラスによって
見学料も なかなかいいお値段してたなぁ~ なんて思い出しながら
みんな受付で(自分も含めて) フランス人もどこの国の人も
「え~どれにしよう・・・せっかく来たし、、でもなぁ」
悩んでいる姿も面白くて (笑)

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そうそう 何も予定のない週末のお楽しみ
午前は朝食 (そこからソファに移動して継続するコーヒータイム)
午後はティータイム (もちろん甘いものつき!)
夜はほろ酔いタイム (デザート付き)

が我が家のフルコース☆


☆★ お知らせ ★☆

10月のレッスン日程のUPは8月27日(月)21:00頃~の予定です


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by lesgalettes | 2018-08-18 13:15 | 日常 | Comments(0)

with プラム

イギリスにいた頃 プラムの種類の多さと美味しさに感動してから
夏になると 毎年一度は作るのが
プラムのアップサイドダウンケーキ

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元は近所にあったスーパーのフリーペーパーの中に見つけたレシピ(笑)
型の底に バターとラズベリージャム そしてデメララシュガーを混ぜたものをたっぷり敷いて
カットしたプラムを並べ
ケーキ生地をのせて焼くだけ
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プラムの種類によって
上手に出来るときもあれば
プラムがジューシーすぎて 型をはずした時に滑り落ちてきちゃったり
表情はその時々
プラムの個性と ご機嫌次第

大量のプラムを買ってしまった時は
軽く煮てプラムソースに
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ヨーグルトに ワッフルやパンケーに
思わず目を閉じちゃうほど 酸っぱい☆
今思い出しただけで あごの付け根がきゅ~っとなりました
お砂糖もそれなりに入れたはずなのに、、
最近の軟弱な梅干より よほどパンチがあります

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プラムの他に 今大量にうちにあるのが ナス
キッチンにナスが溢れていたので baba ghanuj を作りました
イギリスでよく見るレバノン料理(シリア? とにかくその辺り)
簡単に言えばフムスのナスバージョン
皮が真っ黒になるまで丸ごと焼いたナスをペーストにして
タヒニ(白ごまペースト)や にんにく・ レモンにオリーブオイルなどを混ぜたペースト

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チーズをのせて 軽くトーストしたパンに ババガヌージュをたっぷり塗って
葉野菜や まだ余っていたプラムをのせた朝ごはん

それに 前の日の残りのビーツのスープ
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お洒落 朝ごはん、、、
こういう日もあれば
もちろん お味噌汁にシシャモの時もある我が家の朝食
どっちもあり
でも 正直お味噌汁は 子供の時ずっと苦手だったので
今はきらいじゃないけれど 作るのはあまり上手ではない(^^;)
人間得手不得手は 皆あります

得意料理は 適当料理
不得意なお料理は きちんと襟を正したお料理
なにせ大雑把なものですから~



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by lesgalettes | 2018-08-15 09:40 | 日常 | Comments(0)

with ラベンダーシュガー

7月もようやくあと1日
今年は6月末からもう夏を満喫しているので
お腹いっぱいな感じですが
これからがようやく夏本番

こんなに暑くてはピクニックにも行けやしません
オーブンをつけるのも正直 躊躇
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キッチンとリビングの境がない我が家
オーブンをつける=リビングを含め部屋全部が暑くなる
夏だからといって 食欲は落ちないので
お菓子は焼きたい
でも オーブンはつけたくない
かと言って 食べたいのは粉ものなので
冷蔵庫で出来るクリーム系ではつまらない
葛藤。。。
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で我慢できなくなって
なるべく短時間で焼けるものをと ビスケット系に走る、、

先月実家のお庭でぼさぼさに生い茂っていたラベンダーを摘み
ラベンダーシュガーを作ったことを思い出し
ラベンダーのショートブレッド

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ショートブレッドの中では夏らしい味
アイスティーにぴったり
と言っても 面倒なのか あまり興味がないのか
めったに自分用にはアイスティーは淹れないけれど、、、

今の季節はもっぱら
温かい紅茶か
アイスコーヒー
ここ18年くらいほぼ毎日 我が家では
ぴちょん ぴちょん しずくがたれています
すっきり澄んだ味の水出しコーヒーにも ラベンダーショートブレッドはぴったり☆

あとは これもたまにしか飲まないけれど
すっきりやさしい香りのウイスキーの水割りにも
琥珀色とラベンダー色
色合いもぴったり

「何と何が合うかな」 パズル
ぴったりはまるものが見つかると 結構嬉しい☆




.

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by lesgalettes | 2018-07-30 18:32 | 日常 | Comments(0)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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