カテゴリ:日常( 184 )

Hot cross bun egg benedict

3月4月と一体いくつのホットクロスバンズを食べたことやら
お茶のお供はもちろん 朝食デザート
果ては お花見にまで持っていき ようやく食べ終えたわけですが~
写真を眺めていたら もうひとつ
載せ忘れていたものがあったので 最後にもうひとつだけ~
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ホットクロスバンズのエッグベネディクト風
でも高コレステロール保持者のわたし
ポーチドエッグの上にさらに たっぷりバターと卵で作るホランデーズソースはさすがに少々罪悪感
お菓子に関しては 例えカスタードタルトにカスタードをかけようが
ブリオッシュのフレンチトーストをバターたっぷりで焼き レモンカードをのせようが
まったく我慢しない分
食事ではちょっぴり気になるのです

もう いいお年頃ですから、、、
でもエッグベネディクトは食べたい、、、

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そんな時に登場するのが ホランデーズソース代わりのアボカドソース
アボカドをトッピングしたエッグベネディクトもよくあるくらいだから 味はぴったり
バターも卵も使わず 気持ちヘルシー☆
色もきれいですしね

ちなみに作り方は簡単&適当です

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アボカドをフードプロセッサーに入れ レモンまたはライム果汁少々と共にちょっと撹拌
あとは好みの濃度になるまで オリーブオイルとお水を少量ずつ加えるだけ
味付けは 塩こしょう
好みで ガーリックパウダーや セロリソルトなどを加えてみてもいいでしょう
ベーコンではなく スモークサーモン添えのエッグベネディクトにもぴったり~


毎日こんな朝ごはんを食べているわけではありませんが
ケーキとコーヒー それに罪滅ぼし的に野菜ジュースをプラス なんて日は相当多いので
コレステロールは当然減るはずもなく
低糖質ダイエットなんて 一生無理
ケーキにパンに ビスケット
なにはなくとも 小麦粉がわたしのエネルギー源ですから(^^


パンと言えば~今日はもうちょっと何か読みたいな という方
こちら もどうぞ
今回は イギリス南東部 ケントの名物パン「Huffkin (ハフキン)」についてです





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by lesgalettes | 2018-04-20 08:58 | 日常 | Comments(0)

ピクニック in 桜吹雪

この季節 ちょっと時間が空くと分ったら 天気予報とにらめっこ
「行けそう? いけるかも、、」
風が強くなるって予報だけれど
雨は降らなそうだし
気温もまぁまぁ暖かそう

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春と秋の気持ちのよいわずかな季節
空き時間とお天気が重なったら
バスケットとラグを抱えて 時を逃さずピクニック☆

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いつからこんなにピクニックが好きになったのか、、
それはきっとイギリスにいる頃
貴重な日差しを浴びようと
どこでもその辺で 車のカーブーツを開けて イスを置き
気楽なピクニックをみんなが楽しんでいるのを見ていたから
周りにいかにも気持ち良さそうな広々とした芝生が広がっているのに
荷物を運ぶのが面倒なのか
なぜか駐車場でピクニックしているイギリス人にいつも 首をかしげていたけれど(笑)

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その場で スーパーの袋から食パンとハムとチーズを袋から出して作るサンドイッチに
クリスプと紅茶くらいの そんな簡単なピクニックから
時にはおしゃれな夫婦が
立派な籐のピクニックバスケットから 陶器のお皿とワイングラスを取り出して
かちゃかちゃカトラリーで おうちのダイニングのように楽しむお洒落なピクニックまで
どれもこれも みんな楽しそうで
まねっこしてみたら ほんとうに気持ちよく

どこか特別なところに出かけなくとも 小洒落たレストランに行かなくとも
最高にお手軽で 心穏やかになる気分転換
おかげで流行モノからずいぶんと 遠ざかってしまったけれど。。。
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今日のランチは ビーツ入りのファラフェル
ピタパンを作るのはとてもじゃないけれど面倒だったので
冷凍庫に入っていたトルティーヤで代用
即席で 赤たまねぎのピクルスと
ハーブいっぱいのヨーグルトソースを瓶に詰めて ファラフェルサンドは準備完了

デザートは何があるかなぁ~
冷蔵庫をかき回したら 隅っこにちょっとくたびれたりんごを発見☆
それに冷凍庫のブラックベリーを足して
これまた中途半端に残っていたショートクラストペストリーをかぶせてオーブンへ
あっという間に出来る さくさく甘酸っぱいアップルパイ
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やっぱりピクニックでも デザートは大事です
たとえそれが チョコバーでも市販のビスケットでも構わないから
あるとないとでは 雲泥の差

爽やかな空気と一緒に口に運ぶお菓子は きっとゼロカロリー(笑)
そしてまた明日からの元気と笑顔の大事な栄養源

お腹もいっぱいになり ちょっとうたたね寝
あれ 風が強くなってきた?
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瞼を開けると 目の前にまるで雪のように舞う 桜の花びら
桜吹雪とはよく言ったもの
今年もいよいよ春本番











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by lesgalettes | 2018-04-13 09:33 | 日常 | Comments(0)

Easter tea with little girls


来客の絶えない我が家ですが
とある午後のお客さまは 珍しく 若~いガールズ
人生まだ始まったばかりの イースターのひよこのように 可愛いお客さま^^

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でも我が家のお茶は いくら若かろうと 100歳だろうと
おもてなしは一緒 イギリス菓子
フワフワじゃなくて
お洒落じゃなくて
ミックススパイスやジンジャーなどのスパイスもたっぷり
手加減なしのイギリス菓子(笑)

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当然 今月常備されていた
ホットクロスバンズと イースタービスケットも登場します
どちらもミックススパイスにドライフルーツ入りの Theイギリス味
それにこれまた 我が家の大定番 キャロットケーキ
これも日本の小さな子には少々厳しい量のミックススパイスと人参入り
それにラベンダーショートブレッド
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いくらなんでも 大人メニュー過ぎかと反省し
ひとつだけ 一見ラブリーなお菓子を慌てて追加
「ストロベリーショートケーキ」
ショートブレッドのような生地で 生クリームといちごをサンドした
これがイギリス版のショートケーキ
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さすがに彼女たちが真っ先に手をのばしたのはこのショートケーキでしたが
その後
ホットクロスバンズもキャロットケーキも あっという間にすべてを完食☆

もうローストチキンにもしてもらえないような熟成鶏に育ってしまったわたし達は
「若いって羨ましい!」
ため息まじりの笑顔で お茶を飲み続けるのでした。。





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by lesgalettes | 2018-03-29 11:12 | 日常 | Comments(0)

訂正

今日は
British Home Baking ~おうちでつくるイギリス菓子~」
を ご購入いただいた皆さんに 訂正とお詫びが、、、、

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間違いを発見してしまいました
100ページ 「クイーンオブプディング」 の材料の中の
生パン粉が 110gのところ ゼロがひとつ抜けていて11g になっています
誤)11g
正)110g

ほんとうに申し訳ございません
まったくもってわたしの不徳の致すところ
ご訂正の程よろしくお願いいたします<(_ _)>

ブログをご覧になっていてお気づきのように 誤字脱字だらけ
アバウトで ツメが甘いので
まだまだ本を出す器じゃないわと
ちょっと避けていたところもあるのですが 思ったとおり、、
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あ それともうひとつ
これまたお恥ずかしい凡ミスですが~
最後の Acknowledgements のwが抜けています(^^;

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以後 精進してまいりますので
今回はお許しの程を
もしあの分量で作ってみた方いらしたら 本当にごめんなさい!!!






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by lesgalettes | 2018-03-05 09:39 | 日常 | Comments(2)

写真

今回 を作るにあたり
何気に一番時間がかかったのが写真撮り
とういか写真選び
それぞれのお菓子の写真なんて これまで山のように撮ってあるので
そこから選べば良さそうなものだけれど
それが意外とピンと来るものが少なく~
結局大半を撮り直す事に

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で 撮ったはいいけれど
今度は選べない
あ~作っている途中のラフな感じもおいしそうだし
でも 出来上がってお皿にのって お澄まし顔をしているのも捨て難い
なぁんてことばかり
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どうしても自分で決められない時は 編集の方に選んでもらったり~
ヴィエニーズワールはそんなこんなで 上の一枚に決定

クランペットも悩みました
お皿にいっぱいのったところも
ゴールデンシロップをたらして さぁ食べるぞ~ってところも

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どれも美味しそう、、、
で 結局この一枚☆
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それでもクランペットのように地味な見た目のものは決まりやすいのですが
「イングリッシュマドレーヌ」みたいに ちょっと可愛らしいものになると
余計なイメージが勝手にむくむく沸いてきて ついついやりすぎちゃう傾向が。。。

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ダメダメ やりすぎ!

じゃあ こんな感じ?
う~ん
色が多すぎ、、、
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でもこれもちょっとべたな気がするし、、、

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そんなこんな考えながら マドレーヌを持って 部屋の中をうろうろ、、、
あ いいところ見~つけた!

やっぱりちょっとやりすぎかもしれないけれど
でも オモチャみたいにラブリーなマドレーヌ
これくらいなら 許してもらえるかも

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そんな一枚

「チェリーとオーツのトレイベイク」
まずは普通にお皿に盛ってみます
上から撮る?
それとも 横から?
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う~ん つまらない

何かいいものないかなぁ~
また部屋の中をグルグル見回して

いいもの見~つけた!

はかり発見☆
これにのせてみよう

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なぁんて 撮ったこの一枚

今回は全体的にいつも撮っている写真より
陰影強めな感じでいこうと思っていたので
ブログの写真よりは 結構 背景暗めなモノが多いはず

ほんとうは パッとページをめくった時に ちょっとドキッとするような(イギリスお菓子なのに 笑)
そんな写真が撮りたかったのだけれど
やっぱり難しい!

でも お菓子の写真を撮るのは楽しい。。。

なんちゃってカメラマン気分が味わえた
BRITISH HOME BAKING の
舞台裏




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by lesgalettes | 2018-02-22 10:24 | 日常 | Comments(0)

初ピクニック

なかなか寒い週末が続いていますが
2月に入った最初の週末
1日だけポカポカ日和の日がありました
まるで春みたいな陽射し、、、 これはいけるかも??

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まぁ寒かったら 車の中でお茶するのもたまになら楽しいか、、、
そう思ったら
こういうときにだけ見せる やたらすばやい動きでスコーンをオーブンへ
その間に紅茶も水筒にいれて~

さて 公園に着いてみると~
案の定 まだ雪の残る公園
でも大丈夫 陽射しはあったかい(^^
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池の上のカモさんたちは 寒そうに丸まっているけれど
それと対照的にやたら元気なのは天体望遠鏡みたいな巨大カメラを構えたおじ様たち
なんだか沢山いらっしゃいます
そのレンズの先には、、、
あ~野鳥ファンのアイドル 「カワセミ」がいました
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右下にちょこっといるカワセミ分りますか? ↑
この子がまた 時折見せる水面に急降下する瞬間をみな狙っているのでした
でもそんなこととはトンと気づかなかったわたし
「ね~見て~カモ可愛いね~♪ 」 などと そのカワセミがとまる枝のすぐ下で
カモの写真を 喜んで撮っていたのでした
身動きひとつせずに 遠くから何時間もカワセミのベストショットを狙っていたであろうおじ様たち
「ぎゃ~近づくな~」 と思っていたに違いない(笑)

とにもかくにも 水辺にちょうどよさげなテーブルとベンチを発見し
今年の初ピクニック☆
といっても スコーンと紅茶だけのクリームティーだけれど
真冬のピクニックには充分

まだほのかに温かいスコーンにクロテッドクリームを塗り
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そしてジャム
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これ以上のお茶のお供はありません

ひんやり冷たい空気と
ポカポカ太陽の元 飲む温かいミルクティー
しみじみ幸せ
イギリスにいる頃 こういう気持ちのよい冬の日によく友人が
「う~ん ナイス&クリスプエア~!!」 と言っていたのを思い出しました
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そしてデザートは タンノックのティーケーキ
この日は本当に日差しが暖かかったよう
あらあらチョコレートが溶けちゃっています
ふだん暖かい部屋で食べると ちょっと甘いよね、、、 と思っているお菓子でも
お外で食べると なぜか妙に美味しい

周りを見回せば 意外にもお弁当を広げている人たちがチラホラ
こんな時期に外でお茶してたら 変な目で見られるんじゃないかと思っていたので
ちょっと一安心 (笑)

もっとよ~く辺りを見回したら
春の兆しも 見つかりました
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一見枯れ枝に見える木々たちも
春への準備万端のようです☆





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by lesgalettes | 2018-02-19 08:54 | 日常 | Comments(0)

本 出来上がりました☆


Galettes and Biscuits のレシピ本ができました

いつもレッスンで作るのと同じ
基本のイギリス菓子を
できるだけイギリスと同じ味 そのままの姿を紹介しています

お気に召していただけるかな?分りませんが
一度パラパラ眺めていただけたら嬉しいです
そして 「あ これ作ってみたいな」 「なんか美味しそう!」
そう思ってもらえたら もっと嬉しいなぁ、、

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写真はいつものように 我が家のキッチンで作って いつものようにわたしが撮ったもの
レシピも
いつものレッスンのように話し口調交じり

1. AとBを混ぜる。
2. ①を3mmに伸ばす。
3. ②を5cmの型で抜いて焼く。

~的ないつものレシピ本の工程は どうも無機的で
せっかくの楽しいお菓子作りなのに
あまりウキウキした気分にしてくれないのよね~と思っていたから

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沢山のおいしいお菓子を ぎゅっと欲張って詰め込んだので
その中からお気に入りのレシピを いくつか見つけてもらって
キッチンでボロボロになるまで使ってもらえたら
もっともっと嬉しいな、、と思います





BRITISH HOME BAKING
おうちでつくるイギリス菓子
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by lesgalettes | 2018-02-12 07:32 | 日常 | Comments(16)

感謝☆

何年かぶりにたっぷり降った雪
朝カーテンを開けると~ そこは雪国 でした。。

子供の頃 朝目覚めた瞬間
瞼にカーテン越しの光るような明るさを感じ 「あ 今日は雪が積もっている!」
そんなワクワクした気持ちだったのを 思い出しました

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昨日はそんな寒い朝でしたが
今日はもっと温かい話題
この刺繍は教室にいつも来てくださっている方からのクリスマスプレゼント

「わたしも欲しい~作って~」 とそこにいたみんなで大騒ぎした
イギリス菓子好きにとっては ツボだらけの刺繍
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しまっておくにはあまりに勿体ないし 我が家のことだから飾っておくのもホコリがたまりそう
ということで 思い出したのがファイアースクリーン(暖炉の前に置く熱よけ)
イギリスでよく見かける ガラスとガラスの間に刺繍が挟まった背の低いついたての様なあれです
はめごろしになっているものが多いのですが
これは珍しく後ろ側が観音開きになっているタイプ
我が家のお宝ファイアースクリーンができあがりました(^^
肝心のファイアープレイスはないけれど~

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それにしてもこの刺繍のラブリーさ☆
ビスケットだけでも ブルボンに ダイジェスティブ
ナイスに カスタードクリームに ジンジャーブレッドマンとわたしの好物だらけ、、、

どれだけ時間がかかったんだろうと想像するだけで
最近異常に涙もろいわたしは もういつでも泣けます(笑)
ほんとうにありがとうございます

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バノフィーパイやキャロットケーキにヴィクトリア
あれもこれもみんなでレッスンで作ったな
美味しかったな~なんて思い出したり

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感謝といえば
いつも皆さんにご協力いただいている夏のチャリティーお茶会
そのチャリティー先の 牡鹿半島や網地島の最近の様子
キャロライン(いつもこのチャリティーの橋渡しをしてくれているイギリス人女性)が
アップデートしてくれました
制服を送った牡鹿中学校の様子感謝状
網地島のキッチン作りファーアマーズマーケットづくりなどなど
英語ですが 写真もあるので お時間あればどうぞご覧になってください

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どうして教室をはじめたんですか?と聞かれることが時々あり
いつも 「なんとなく気づいたらやってました~」 って答えていたけれど

面倒くさがりで 飽きやすくて 人前に出るのが得手じゃないわたしが教室をやっているのは
こんな雪が積もった日でも わざわざ頑張ってやってきてくれたり
「これ思ったより ずっと美味しい~」 「でしょう~」と一緒に笑顔になれるような
そんな沢山の素敵な人たちに出会えるからなのかなぁ なんて~考えた雪の朝




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by lesgalettes | 2018-01-24 09:10 | 日常 | Comments(2)

Carlton walking ware

前回のティーストレイナーに引きつづき~
アンティーク屋さんで見つけるとどうしても 後ろ髪引かれ置いて帰れないのが
Carlton ware のWalking ware シリーズ

カールトンウエアは1890年ストークオントレントで創業した老舗の窯元
高級ティーセットから 20世紀後半のノヴェルティーものに至るまで
幅広いものづくりで知られていますが~

1970年代から80年代にかけて作られていた その名もウォーキングウエア シリーズ
ティーカップやポット・ クリーマーやシュガーポットはもちろん
お皿にまで足がついています

アンティーク屋さんでよく見かけては
「なんだかへんちくりんな食器ね~」 くらいに思っていたのですが~
最近 妙に心惹かれるものが・・・
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なんでしょう
そのぽってりとした身体からでたかわいい足で
一生懸命立ったり 歩いたりしている様子が
やけにけなげに見えるのです(笑)
しかもよく見ると 靴下と靴は手書きのため 全部微妙に個性があり
年代によっては 足が長くなって 組んでいたり
ハイヒールや 長靴はもちろん
裸足の 「アダムとイブ」や
片足が義足になっているものまで、、、

ゆで卵をのせたまま どこかにすたこらさっさ
歩いていってしまいそうな エッグスタンドならぬ エッグウォーカー
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気をつけないと そこお砂糖こぼれているよ!




平らに見える道も よく見ると障害物がいっぱい だから気をつけてゆっくり歩こう~
ではなく
平らで平凡に見える道も ゆっくり歩けば
きれいな落ち葉や小さな花を見つけたり
霜柱さえもきれいに見えて 嬉しくなったり
だから 気をつけてゆっくり歩こう

基本的に 大雑把で適当で 「ま、いいか」 主義
だから
「丁寧に暮らす」
が 今年の抱負☆


☆★お知らせ☆★

1月24日(水)13:30〜のレッスンに空席できました









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by lesgalettes | 2018-01-21 19:25 | 日常 | Comments(0)

ティーアーン

シンプルインテリア好き 整理整頓好きな人が見たら
「あらま、、」 と思かもしれない やたらとものに溢れた我が家
用途不明の妙ちきりんに見えるものも多いらしく~

特に大きくて目を引くらしく よく問われるのが
「このトロフィーみたいなのなんですか~?」
確かにトロフィーに見えなくもないこれは 「ティーアーン」 という代物
下部には蛇口がついており
上の蓋を開け 中を覗いてみると 真ん中には筒のようなものが、、

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我が家のようにキッチンと居間が同化したような家には必要ありませんが~
ヴィクトリア時代 そして1900年代に入ってからも
キッチンと居間が遠く離れていたイギリスのお屋敷では
紅茶を淹れるための熱々のお湯を居間まで運ぶのは至難の業
そこでこの真ん中の筒状の部分に 暖炉などで熱した鉄の棒などを入れ
その周りにお湯を注ぐことで 紅茶用の熱々のお湯を保温していたのです
つまり保温ポット
ちなみに上の写真で ティーアーンのお隣にあるのが 「ティーケトル」
これは下にアルコールランプがついており やはり居間で熱い紅茶を淹れるためのもの
お湯の入った重いやかんを持ち上げることなく
傾けるだけで スマートにお湯を紅茶ポットに注げるようになっています

うちにあるのはコッパー製ですが
どちらもシルバー製のものが主流
(我が家にはゴージャスなシルバー製だと浮いてしまうので コッパーがお気に入り^^)
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とあるお屋敷でこの形と色がいいな~~~と思ったのが
上の写真の緑色のもの
蛇口が2つついており 片方がお湯 片方からは紅茶が出るようになっています
これがお屋敷ではなく アンティーク屋さんだったらきっと抱えて帰ってるはず(笑)

そういえば~
何千軒もお店が出るようなひろ~いアンティークフェアにうちの旦那さんと行ったとすると
よく 「ここで何時集合ね~」 と分かれてそれぞれお宝を探すわけですが~
ある時 この銅色ピカピカの大きなティーアーンを抱え
嬉しそうに向こうからやって来る彼を見つけた時は
確かに 「あ トロフィー抱えている・・・」 と思ったのを思い出しました(^^;)

下の写真の木の箱はティーキャディーボックス
紅茶がまだまだ高級品だった時代
紅茶を取り扱えるのはその家の女主人のみ
使用人などが触れないよう しっかりと鍵がかかるようになっています
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蓋を開けると 大抵中には2種類の茶葉が入れられるようになっており
大きなキャディーボックスだと 中央にガラスのボールがセットされています
この中で時には紅茶と緑茶をミックスしたりして 好みのお茶を淹れ楽しんでいたのだとか

紅茶関係のアンティークからもうひとつ
小ぶりでかわいらしいものが多いので
ティーストレイナーを集めている人も多いと思うのですが
ついつい見過ごせず 連れ帰ってしまうのが
ポットの注ぎ口からぶら下げるタイプのティーストレイナー
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もっぱらフランス製なのですが
フランスの蚤の市で見つけると 毎回ひとつずつ
(たまにイギリスのアンティーク屋さんに真っ黒になって転がっている時もあるのですが)
買い集めていったもの
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もう買わない と決めたものの
新たな形に出会ってしまったら
どうしよう、、、
意志の弱さと 自分に甘いことに関しては
結構 自信あり。。。


☆★お知らせ★☆
1月22日(月)10:00~ のレッスン 空席できました













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by lesgalettes | 2018-01-18 15:15 | 日常 | Comments(0)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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