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カテゴリ:ピクニック( 24 )

お外ブランチ


ようやく朝晩爽やかな風が吹くようになってきたこの頃
玄関でいつでもスタンバイOK状態のまま埃をかぶっていたバスケットを持って
久しぶりにピクニック!



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と思い準備を始めたものの~
にわかにギラギラと元気に光りはじめた太陽
そしてぐんぐん上がる気温
これは結構厳しい??
と 途中で路線変更☆
熱い紅茶は諦めアイスティーを作り
オレンジをぎゅ~っと絞って氷と共にポットに入れて
トマトやらアボカドやらをそのまま詰め込んで
あっさりブランチピクニック と相成りました


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ラグを広げ 今回は最近導入したミニテーブルが登場
地面にラグだと カップやグラスなどは安定が悪く倒れてしまうので
これがあれば便利
今回もオレンジジュースのグラスも置きやすくて大助かり☆
まぁ ちゃぶ台みたいなものです

さていつもの木陰に落ち着いて
ブランチを広げます

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卵にベーコン にトマト
パンにチーズにチャツネ
あ~これに マッシュルームがあればイングリッシュブレックファストみたいだね
と思ったら
あら いい感じのきのこが生えています
食べられるのかな?
秋ですね~

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卵は今回もお得意の coddled egg
クリームフレッシュにチャイブそれにトリュフソルトを入れて作ると
簡単で本当に美味
細長くカットしたパンにとろとろの卵黄をつけながらいただけば
ちょっぴり 見た目豪華な Egg&soldiers
お腹いっぱいになった後は 寝転がって私は本を読み
旦那さんはアイパッドを眺め(笑)
目が疲れたら ちょっとお昼寝
大量に飛んでいるトンボを眺め よくぶつからないよね~と感心し
落ちてるドングリや
そこかしこに生えているきのこに
まだ暑いねと言いながらも 秋を感じ

お腹が少し落ち着いたところで 甘いものタイム
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食べきれずにとりあえず 冷凍庫に突っ込んであった
ルバーブスポンジプディング。。。
一応軽く解凍して持ってきました
それでも 青空とフレッシュエア効果で 十二分に美味しくいただけます~

ようやく気持ちの良いシーズン到来ですね(^^)











by lesgalettes | 2019-09-19 20:57 | ピクニック | Comments(0)

ピクニックブランチ


間もなくやってくる じめじめ梅雨に
サウナのような夏
庭に一歩出れば 移動アイスクリーム屋さんがやってきたとばかりに蚊は寄ってくるし~
(絶対わたしの血は甘いと思う、、)

そんなこんなを我慢できるように
今のうちにめいっぱい 爽やかな空気を堪能しておきます
近頃は思い立ったらすぐ行けるよう
ピクニックバスケットは常時 玄関に待機☆

朝天気予報を見ていると~次の週末から梅雨入りかも?の情報に
慌ててバスケット抱えて飛び出しました

ちょっと来ぬ間に あっという間に草が伸び
シロツメクサが 毛足の長い絨毯のように広がっている いつも公園のいつもの場所


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午前中なので まずは 珍しくオレンジジュースで健康的に乾杯☆
急いでいたので 種も果肉もいっぱい入って ある意味とってもフレッシュ(笑)
そして久しぶりの 工藤パンの「イギリストースト」↓

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青森の人は知っているこのロングヒット商品
前日偶然 宇都宮の催事で発見☆思わず買っていたのでした
朝ごはんぽいでしょ(笑)
青森名物 シュガーバターサンド食パンです

いくらなんでもさすがにこれだけでは寂しいので
卵で何か、、、いつも茹で卵では芸がないので この日は Coddled egg にしよう!
エッグコドラーに卵をポンと割り入れて 塩コショウとチーズを入れて蓋をしたら
あとは数分茹でるだけ
他には
イングリッシュマフィンにアボカドetc ...をバスケットに詰め込みます


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あとはその場で作成☆
マフィンにマーマイトを塗って 卵をのせ
アボカドやアスパラガスなどをのせたら出来上がり
こんな時 coddled egg はしっかり蓋ができるので 器ごと持ち運び出来てとっても便利
陶器なのでちょっとだけ重いのが玉に瑕だけれど


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これはいつぞやロンドンで食べた
クランペットにマーマイト with アボカド&トマトサルサにヒントを得たのでした
イングリッシュマフィン+マーマイト+卵は ありな組み合わせですよ
エッグベネディクトよりは多少ヘルシーですし、、

高コレステロール保持者のわたしとしては
エッグベネディクトと明太マヨネーズは ちょっぴり罪悪感を感じてしまうのです
ケーキはお構いなしに食べる分ね、、

デザートはマンゴーゼリーwith ジンジャーナッツ
一応ブランチピクニックなので(ほんとうは朝ごはんも早々に食べちゃったけれど)
いつもより大分ヘルシーなデザート

お腹がいっぱいになったら ゴロリ

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・・・
立っていると気づかないのに
寝っ転がると 急に聞こえてくる頭上の葉がそよぐ音
足の裏だけじゃなく 体全部で地球に接しているからなのか
たくさんの音の中から 耳がその時その時 聞くべき音を自然と取捨選択しているからなのか

よくうちの旦那さんに笑われるのは
離れて家事をしている私が テレビで「ケーキ」といった瞬間に振りかえる~というもの
~だってほんとうにそこだけ耳に飛び込んでくるんですから
絶対私の耳は聞きたい音だけ聞いて 聞きたくない音は排除している気がする
なんでも自分に都合よく聞こえるし(笑)

とりあえず
今は風や葉のたてる音を聞きなさい ということと解釈し
無意識についやってしまう
To Do リストを忘れないよう頭の中で何度も反復するという無駄なことは止めました~














by lesgalettes | 2019-06-06 15:45 | ピクニック | Comments(0)

おうちピクニック



GW みなさんいかがお過ごしでしょう
連休なんて関係なくお仕事の方も多いかもしれませんが~
わたしはのんびり
日本で一番気持ちのいい季節を楽しむ予定(^^


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すぐにやってくるじめじめの梅雨も
年々パワーを増してくる長~い暑い熱い夏も
その前後の爽やかな春と秋があるから我慢できるというもの
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ギラギラの日差しや 虫たちが我が物顔で活動を開始する前の今が
我が家の小さな庭が一番心地いい時
おうちピクニック(お庭ご飯?)を楽しみます

この日は頭も 冷蔵庫の中身もイースターだったので
イースターテーマのフード
人参とたまご尽くしです
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キャロットサラダもエッグネスト風
オリーブオイルとクミン・蜂蜜などを絡めてローストしたニンジンをたっぷり入れる
「ローストキャロットフムス」
ハニーマスタード風味の人参をのせて焼いた「キャロットタルト」

ちびの目玉焼きや
お庭に生えているベビーリーフなども盛り合わせたら

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なんだかとってもイースターらしい
ビタミンカラー満載のカラフルプレートになりました

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暖かな日差しを求めて 土からニョキニョキ生えてくる植物たち
数週間前の 寒々とした 枯れっ涸れの庭がうそのよう
自然って本当にすごい。。
と思わず 雑草抜きがてら しゃがみこんで眺めてしまいます


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さて この日はもちろんデザートもニンジンです
ここのところ しつこいくらいに登場しているキャロットカップケーキですが~
この日はちょっぴりお遊び気分をプラス

お庭ピクニックに合わせ
「畑から今 掘り起こしてます風」デコレーション(笑)

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クリームチーズのフロスティングの上に チョコケーキのクラムをのせて
マジパンのニンジンを差し込むだけですが
レッスンでキャロットのカップケーキを作りながら
ずっとこれをやりたかったんです(笑)

遊び心と笑顔なくして美味しいケーキは作れません
家庭のお菓子作りに大切なのは きれいに作ることよりその過程を楽しむこと
そして なんて美味しいんだろう!と自画自賛すること☆

ではでは
ひきつづきよいGWをお過ごしください♪










by lesgalettes | 2019-04-29 01:14 | ピクニック | Comments(0)

桜吹雪


土曜日のレッスン後
ちょっぴり急ぎ足で向かったのは 近所の大学
食料を詰め込んだバスケットとラグを抱え
構内に入ると
あ~ 雪のように舞う桜吹雪
散らないで欲しい~でもきれい


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この日はお花見に行く気満々で
朝 レッスンの前に リーク&ベーコンのタルトと
準備万端(笑)


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あとは冷蔵庫から フムスやその他適当に詰め込んで
気楽なお花見ピクニック

主役は桜… と その下で飲むワイン
ふだんは白が多いけれど
お花見の時だけは気分的にロゼスパークリング
これは桜色というより いちご色だけれど
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ほろ酔い加減で ぼ~っとしていたら
気づくとお隣では 練習上がりのアメフト部のお花見が始まっていて(これが意外に静か)
かわいいマネージャーの女の子もいっぱいで
「青春っていいね~」 なんて眺めながら また乾杯(笑)


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この日のおやつ チョコレートプディングは
スポンジの下に チョコレートソースがたっぷり潜んでいるサプライズプディング
さすがにアイスクリームは添えられないので
焼く前に底にたっぷりのベリーを敷いてみました

これが正解 ☆
見た目は真っ黒でなんにも見えないけれど
甘酸っぱいベリーがアクセントのチョコレートソースはかなり◎

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今年もまた 平和なお花見ができたことに ただただ感謝☆




🌸🌸 お知らせ🌸🌸

6月のレッスンの募集は4月25日(木)21:00頃の予定です




by lesgalettes | 2019-04-16 17:01 | ピクニック | Comments(0)

Ohanami picnic


この日のお花見ピクニックは大人3人
ワイングラスやワインホルダーがついた 大人仕様のピクニックバスケットを持って
いざ出陣(笑)


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フードも お弁当というよりはほぼほぼワインのお供
ミニタルトは2種類
ブロッコリー&スティルトンに
ソラマメ・グリンピース・さやえんどう&ミント
目下美味しいレシピを模索中のポークパイに
ピクルス




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デザートにはアップル&ブラックベリーの
スポンジプディング


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美味しいおつまみを一杯バスケットに詰め込んで
飲む気満々の今日は 歩いてすぐのお花見スポット

数日前までの冷え込みは嘘のように この日は素敵な青空にぽかほか陽気
桜も一気に花開きました


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満開の桜の木の下にラグを広げたら
さぁパーティー☆
爽やかな空気の中 冷えたロゼスパークリングで乾杯です

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グリンピースとカッテージチーズ&ミントのパテには
チェダーチーズとカイエンが効いたオーツビスケットを添えて
ジャイアントクスクスのサラダに
差し入れの美味しいハムやコンビーフetc...


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上を見上げれば 今が盛りと咲き誇る桜
下を見れば ごちそう
目の前には 笑顔
至福とは まさにこのこと

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こういうピクニックでいつもお役立ちなのが
上の写真に写っている プラスチックのワインクーラー
底の部分に氷を入れるようになっているのですが 数時間は溶けず
ワインは冷たいまま
とっても軽いので 行くときはそれにワインを入れていけば持ち運びもラクチン
まぁ 数時間も経つ前にワインはなくなっているかもしれませんが(笑)
もちろん中に入れるのは ジュースでも麦茶でもOK
夏のピクニックにもいいかもしれませんね

ピクニックフードをみんな作って お外にラグを広げるピクニックレッスン
いつかしたいなぁ~とずっと思っているのですが
今年できるといいな、、






by lesgalettes | 2019-04-10 08:15 | ピクニック | Comments(0)

Ohanami picnic


「ホットウォータークラストペストリー」
お湯ペストリーというその名のとおり
お湯で作るイギリスのペストリー
バターはなるべく溶かさないように粉と合わせて
できればめん棒で伸ばす時も大理石のような冷たい台の上で~
などとよく言われるペストリー作り
わたしは手が温かいからむいていないのようね なんていう人にはうってつけの生地がこれ


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粉に加えるのは ラードと水を沸かした熱々のもの
これを軽く練って一つにまとめたらあっという間に完成~というこの生地
バターではなくラードを使うので
その風味と 頑丈さを生かし もっぱらセイボリーのお肉系パイに使われます
生地に散った粒状の油脂がサクサクの食感を生むショートクラストペストリーなどとは違い
こちらは溶かした油脂が入るので 層はできず しっかりどっしりした生地
ピクニックなどの持ち歩きにもぴったりのため
ポークパイはじめピクニックパイなどに大活躍

この日作り始めたのは
ポークとチキンそしてアプリコットのピクニックパイ

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スパイスやハーブで風味付けしたひき肉を敷き詰めたら
スモークパプリカなどで下味をつけたチキン そしてアクセントにアプリコットを並べ
さらにぎっしりひき肉を詰め込みます
最後にペストリーで蓋をして オーブンへ
じっくり焼くこと1時間半

しっかり冷ましたら
お肉が焼き縮んでできた隙間に チキンコンソメで作ったジェリーを上の穴から流し込みます
そして冷やすこと数時間 できれば一晩


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ようやくピクニックパイの完成☆
ジェリーは必ずではないけれど あると嬉しい
味・保存性ともにUPするので 余力(時間)があれば やる価値はあります
(まぁ 骨や皮を煮込んでゼラチンから作っていた昔から考えれば
今はコンソメキューブと板ゼラチンでものの5分でゼリー液はできますからね)

このピクニックパイを作った理由はもちろん お花見ピクニック🌸


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甘いものも少々準備します
先月レッスンで作っていた エンパイアビスケットは
チェリーにアンゼリカをプラスして さくらんぼ風に
一応お花見を意識

デーツ&ウォルナッツのトレイベイクには
チョコレートエッグと目玉焼き風グミをのせて
イースターデコレーション(笑)

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キャロットとココナッツのカップケーキに
ココナッツビスケットのイースターバニー


明らかにいつもよりお菓子がラブリー仕上げなのは
イースターにお花見という 明るくならざるを得ないファクターの他に
この日のメンバーに小さな友人が混ざっているから


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毎年恒例の 気の置けない友人たちとのお花見
みな何となく自分が作りたい気分のものを持ち寄ります
メニューが被ってもそれはそれで 食べ比べが楽しいし
和洋中 てんでバラバラもまた楽しい

まぁ私がいつも甘いものor 粉ものばかりなのは 皆分かっているので
基本 もっと食事的なモノを持ってきてくれます(笑)


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ここ数日足踏みしていた桜前線もようやく宇都宮に到来
この日はほぼ満開

わたしが1年で一番天気予報を見る季節かもしれません
それにしても 世界広しと言えど 天気予報でここまで一つのお花の開花情報を
あ~だこ~だ大騒ぎして真面目に伝えてくれる国はないでしょう


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笑って 食べて おしゃべりして たまに桜の花を見上げ
そしてまた食べ
今年も何とかみんなで元気にお花見できたことに感謝する

そんな春の1日










by lesgalettes | 2019-04-06 22:37 | ピクニック | Comments(0)

Daffodil picnic


春の訪れを告げる花と言えば 水仙
この明るい黄色を見ると あ~今年もようやく春が来たな と思います


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寝ぼけ眼も一瞬にして覚めるような 黄色の丘


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どうしてこんなにも皆 いっせいのせで
まだまだ寒いうちに土から顔を出し 花を同時に咲かせられるのか
まだ出たくないなぁ なんて思う天邪鬼はいないのか、、
皆同じ方向を向いて咲き誇る この一糸乱れぬ水仙の勢いに
いつもぐずぐずのわたしは 多少圧倒される感はあるものの
見事です。。

でも お茶をするには
もう少し落ち着ける場所~


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あ~ちょうどいい切り株がありました
テーブルにぴったり☆
水仙も 目に優しい感じに控え目で(笑)

この日も相変わらず
思い立ってのお出掛け
出掛けになんとか作れたのは りんごのクランブルだけ
りんごとオレンジに 冷凍庫に入っていたクランブル生地をのせてオーブンへ
焼き上がりまでは30分
その間に 超特急で身支度&紅茶淹れ


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あとは前夜の残り物
ポークパイ に生野菜
マーマイトクラッカーに鯖パテ
この いかにも飲んでたでしょう~的なメニュー(笑)

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そして マクヴィティのダイジェスティブに
「先生見つけましたよ~」とイギリス土産にいただいたM&S のチョーリーケーキ^^
先月レッスンで みんなでこれを作ったのです)

あり合わせだけれど これに温かい紅茶があれば
まるでハイティーのような お腹にしっかりたまるラインナップ



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上を見上げれば梅
横を見れば水仙
天気予報を見れば 桜の開花予報

いよいよ春到来 ♪


お知らせ
5月のレッスンの日程UPは 3月25日(月)21:00頃の予定です






by lesgalettes | 2019-03-19 10:28 | ピクニック | Comments(0)

Early Spring Picnic

ピクニックに行こう!
そう決めるのはいつもきまって当日の朝
カーテンを開けて青空が目に飛び込んできたとき

でも 目覚ましなしで のんびり起きる週末の事
週末朝ごはんも大好きなので ゆっくり食べたいし
食後のコーヒータイムも だらだら楽しみたい

それからやおらお弁当の準備なので
いつもかなり雑 というか早く出かけたいので速攻できるもの
我が家は 週末にまとめて買い出しに行くことが多く
土曜の朝は冷蔵庫はすっからかん~ということがほとんどだし、、、


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~それにしてもこの日は 前日まで留守にしていたので 冷蔵庫がほんとうに空っぽ
3個だけ残っていた卵でとりあえず卵サンドを作成

時間をかけている暇はありません
だっていつ青空が消えてしまうか分からないから
だったらコーヒータイムをなくすればいいのに
とか 朝ごはんを早く済ませればいいのに~とはならない(笑)
削るのは あくまでお弁当準備タイム
パンを薄くスライスするのも面倒だから
中を少しくりぬいて 卵サラダを詰め込みます
野菜は現地でサンドすればいいよね と洗ってビニール袋へ

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さて わたしとしては 何か必ず甘いものも欲しい
~ぐるりと見回すと 目に入ったのは
廊下の端でそろそろわたしのように軽くシワっとしてきたりんごさん
アップルパイを作りたいけれど りんごをカットする手間も
型にペストリーを敷きこむ手間も惜しい
思いついたのは アップルダンプリング
りんごの皮を剥くこともなしに ただ芯をくりぬき
ふだんはお砂糖とバターを詰め込むところですが
今回は冷凍庫で眠っていたマジパン それにサルタナを詰め込んで
ショートクラストペストリーで 包んで丸ごとオーブンに放り込みます



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さっき 卵サンドで卵を使い果たしてしまったので
上に塗る卵もなかったけれど 別に味に違いがでるわけでもないし
かえって素朴でいい感じ になるかもしれない

さて その間に紅茶を淹れて
ラグとピクニック用のプラ皿を詰め込んで
あとは 身支度身支度
寒くないように~~~

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この日のピクニックの一番のお目当ては 梅の花
春の訪れを感じられるかなと。。
なので
お弁当は二の次のはずなのだけれど
お花の下でお茶すると 何倍も春を感じられるのですよ
ただ歩いて眺めたり 立ち止まって眺めても
さすがに何10分も見ていられないけれど
ラグを敷いて お弁当すれば かるく1~3時間はお花を眺めて
春の空気を吸って過ごせますから(^^


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さて その肝心のお花ですが これが予想以上の春爛漫ぶり
白に淡いピンク
鮮やかな紅梅まで咲き誇り そこは桃源郷と化していました

多少お弁当が雑だろうと
これを眺めながら食べれば何でも美味しくなるというもの

でも~
こうやってブログに書きたいのなら
たまにはもう少し写真映えするお弁当を作ったほうがいいんじゃないかと
今回は思ったりして
そのためには前日にちゃんと 明日はピクニック行くぞ!と決めないとだめですね。。

さてそんな話はさておき 春やピクニックをテーマにした
「ベイクオフ」を
5月12日(日)Mornington Crescent のステイシーさんと一緒に開催します
場所は出来立てほやほやの Still Rooms というイギリス感満載の素敵な邸宅
詳細はこちら

楽しいイベントになりそうですよ
ご参加をお待ちしております♪











by lesgalettes | 2019-03-08 17:00 | ピクニック | Comments(0)

Winter picnic...

2月半ばのとある週末
窓越しの日差しが ちょっぴり暖かな気がして
我慢できず とうとう 2019年ピクニック初め(笑)


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どう考えても 2月の半ばだから真冬だけれど
抜けるような青空だし
風はないし
ちょっとご飯を食べるくらいならいける気がして

バスケットを抱えて 公園に行ってみると~
真冬にピクニックするもの好きなんて わたしたちくらいかと思いきや
いえいえ
パパと子供たちふたりのかわいいピクニックや
美味しそうにお弁当を食べている 60代くらいの仲良しご夫婦
結婚式の打ち合わせと思われるカップルとカメラマンさんなどなど
意外とお仲間多し (^^


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今日のお弁当は どうせ寒くて早々に退散するだろうからと
シンプルにサンドイッチと紅茶
もちもち食感に弱いので 見つけるとつい買ってしまうロデブでサンドイッチ
フィリングは 王道アボカドシュリンプ
そしてやはりもっちり食感のチャバタにはソーセージとマスタード

甘いものは~
2月のレッスン最中だったので
チョーリーケーキ の Linclonshire poacher(リンカンシャーのハードチーズ)添え
本当はランカシャーチーズを添えるところだけれど
ここは宇都宮 そう都合よく冷蔵庫にランカシャーチーズなどあるはずもなく~


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それより見てください チョーリーケーキがハート形ですよ♡
バレンタインデーが近かったものですから なんて、、
人生で初めて チョーリーケーキをハート型にしましたが
何気に食べやすかったので 結構ありかもしれません (笑

寒いかなぁ~寒いよね~
なんて思いながらいったピクニック
温かい紅茶があれば 大丈夫でした♪


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My picnic season is just around the corner!








by lesgalettes | 2019-02-27 09:50 | ピクニック | Comments(0)

ピクニックティー

イギリス旅話はまたそのうち続きを書くことにして~
まずは季節ものの話題から

秋は短し
お茶せよ外で♪

気持ちの良い季節は短いもの
ましてやその中でお天気の週末なんて 年に数えるくらい


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これはもういくら眠くとも
いくら二日酔いでも
カーテンを閉めた暗い部屋でお寝坊なんてしている場合ではありません
ラグを持ってお出掛けし
さわやかな空気の中で寝そべればいいのですから
同じ寝るにしても こちらのほうが体に良さそう


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この日はおうちにパンも何もなかったので
まずは速攻でチーズスコーンづくり
オーブンに入れているうちに
紅茶を淹れ
忘れがちな ミルクとバター
そしてこの日はグーズベリーのチャツネをバスケットに詰め込みます

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甘いものも探します
とりあえず冷凍庫に小さなコーヒー&ウォルナッツのスポンジを発見☆
まぁ 多少凍っているけれど 食べるころには解凍されるでしょうと
コーヒーバタークリームを無理やり塗り
あとは 今月レッスンで作っているシュルズベリービスケットetc
その辺にある甘いものを適当にバスケットに詰め込んで
さぁ出発♪

遠出する気合はなかったのでいつもの近くの公園
ひとしきりお茶をして
ラグをかぶってお昼寝していたら
やはりピクニックに来た友人ファミリーに発見されるという(笑)

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さて ここからはお知らせ☆
10月31日から伊勢丹新宿店で 英国展が始まります
その中の 日替わり英国菓子のテイクアウトコーナーで
「ガレット&ビスケット」も スコーン屋さんをします
お当番は 11月4日(日)13時~16時

今回ピクニックにも持って行った「チーズスコーン」に
赤いチェリーののった「イングリッシュマドレーヌ」
そして わたしの大好きな「チェリースコーン」 に 「ジンジャーブレッドマン」を焼く予定♪

もし お時間合いそうな時は どうぞ伊勢丹英国展
覗きにいらしてくださいませ
また 湖水地方より 大きなメレンゲパイとスコーンの美味しいバルドリーズ (ティールーム)もやってきますので
こちらも是非☆
心よりお待ちしております
ブログ見てくださっている方 もし私を見つけたらどうぞお声がけください
これからも続けようかなと 励みになりますので~
そばかす&ちびっこ& 内弁慶が わたしの目印です(笑)


**************************









by lesgalettes | 2018-10-28 08:02 | ピクニック | Comments(4)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


by lesgalettes

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ガレット アンド ビスケット

シンプルで温かいイギリス菓子の魅力を伝えるべく 宇都宮から発信中☆ これまで見たことの無いお菓子に出会えるかも☆
詳しくは こちらを↓

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