with ミント

暑いからといって
モヒートばかり飲んでいたら 大変なことになるので
ミントをお料理に利用

真っ先に頭に浮かぶのはラムのミントソースだけれど
それはちょっと苦手なのでパス
次に イギリスでミントを使った料理といえば
グリンピースと組み合わたもの

ミント風味のマッシーピー(グリーンピースのマッシュしたもの)とか
グリンピーススープにミントを加えたものなど

a0107981_22034288.jpg

まずは手始めに グリンピーススープ with ミント
加熱するとミントのスースー感は それほど気にならなくなるので
心配するような味にはなりません ご安心を(^^
温かくとも
冷やしてもまたおいしいスープ
a0107981_22035510.jpg


これとパンがあれば 一人で食べる朝ごはんにはちょうどいい
どうせこの後 必ずデザートを食べるのだから(笑)

とある日の晩御飯
テーマ(使いたいもの)はミント

冷蔵庫はからっぽ、、
目に付いたのは 缶詰のひよこ豆
そこでひよこ豆やスパイス・ ミントなどをフードプロセッサーで撹拌
丸めて焼いて(ほんとうは揚げればよかったのだけれど 面倒だったので)
即席ファラフェルの出来上がり

a0107981_22040574.jpg


ソースにはグリークヨーグルト+ミント+レモンの皮&果汁+塩こしょう
ちょっぴり辛いものも欲しかったので 適当サルサも作成
こっちにもミントを入れようかと思ったけれど
さすがに思いとどまってタイム&ガーリック風味

a0107981_22041839.jpg


クミンなどを混ぜた人参に
葉野菜
ピタパンはなかったので 冷凍庫に入っていたラップで代用

a0107981_22042989.jpg


ミント風味のファラフェルラップの完成☆

ラップにのせてライムをぎゅ~っと搾り
好みでミントもまた散らしてかぶりつけば
あ~ビールがおいしい
夏も悪くない

そう無理やり思おうとする 熱帯夜




☆★お知らせ☆★
9月のレッスンの募集は
7月25日(水)21時ごろの予定です




.
[PR]
# by lesgalettes | 2018-07-16 07:34 | イギリスのおいしいもの | Comments(0)

エルダーフラワーリキュール

前回の「エルダーで何かもっと作れないかなあ~」 のつづき


a0107981_13575344.jpg

エルダーフラワーヴィネガーを作るとき
もうひとつ大きな瓶にせっせとお花を詰め込みました

こちらの瓶にはレモンの皮
そして お酢の代わりにとぷとぷ注いだのはウォッカ
a0107981_1358336.jpg


エルダーフラワーリキュールを作ろうという魂胆(^^)

イギリスでも
日本でもよ~く探せば エルダーフラワーリキュールは売っているけれど
手作りはどんなものか飲んでみたい
a0107981_13581234.jpg


お花を漬けて3週間ほど経ったら
ガーゼで漉して
シロップを加えれば エルダーリキュールの完成☆
見た目は市販品と同じ
淡くきれいなアンバーカラー

a0107981_13582235.jpg


よほどの酒豪じゃない限り
ほぼほぼウォッカ原液なので ソーダか何かで割らないと
危険。。
エルダーフラワーリキュールなんて名前は優しげだけれど。。

蒸し暑い夏用の 冷たいおとなドリンク

今年の我が家の夏の庭は 例年に増して大爆発
なぜか植物が巨大化
ハーブも然り
a0107981_13583460.jpg


ミントなんかもう手のひら大
「シソ?」
大は小を兼ねない
こんなミントをフールやシラバブに飾ったら
器をすっかり覆って 緑の蓋になっちゃう

そんな元気に育ったミントにはモヒートで活躍してもらいましょう
これもやはり夏に飲みたいおとなドリンク
a0107981_13584243.jpg


せっかくモヒートを作ろうとホワイトラムを買ってきたのに
茶色いお砂糖を入れ過ぎて
あらあらダークラムで作ったみたいになっちゃいました
でも このライムとミントのフレッシュさは
「もう諦めて 夏を楽しもうよ」
そう植物が言っているような そんな味☆
[PR]
# by lesgalettes | 2018-07-12 13:36 | イギリスのおいしいもの | Comments(0)

エルダーフラワーを使って~

先月 エルダーフラワーがまだ咲いている頃のお話し~
コーディアルもたくさん作ったし
ケーキ いろいろ作ったけれど

でもなにかもうちょっと遊びたい、、、

で 今年初チャレンジで作ってみたのが
エルダーフラワーのヴィネガー

a0107981_841301.jpg

お花を出来るだけ沢山 瓶に詰めたら
あとはワインヴィネガーを注ぐだけ
2~3週間もすれば
エルダーの花の香りがお酢に移っているので
ガーゼなどで漉して 出来上がり

a0107981_8413857.jpg


マリネ液やピクルス
ドリンクなどにも利用できる
「エルダーフラワーヴィネガー」ですが
わたしがこれで作りたかったのが 「エルダーフラワードレッシング」

a0107981_8412156.jpg


今 我が家はチコリの花が真っ盛り
エディブルフラワー入りのサラダにぴったりの
ちょっと軽めのドレッシングが出来上がりました

a0107981_8414677.jpg

作ってみたいけれどエルダーの木なんてないしな、、、なんてお思いの方には~
例えばハニーマスタードドレッシングを作るときの はちみつを
市販のエルダーフラワーコーディアルに換えるだけでも
気分が楽しめますので 是非お試しを ♪

エルダーフラワーコーディアル
ドリンクやお菓子作りだけでなく
お料理に活用してあげるのも また一興です☆



.
[PR]
# by lesgalettes | 2018-07-09 16:58 | イギリスのおいしいもの | Comments(0)

軽井沢アフタヌーンティー

まだまだ梅雨空~のはずだった軽井沢
でも たとえ眩しい空でも
傘のデコレーション それはそれで映えています(^^
みんな嬉しそうに パチリ☆ 写真撮影
a0107981_8463268.jpg


この日の目的は
またまた軽井沢のアフタヌーンティー

とにかく美味しい情報に詳しい皆さんから
いつもレッスンで色々聞かされ
「あ~わたしも行きたい~」 と騒いでいるのですが
こちらもそんな中のひとつ
a0107981_8464225.jpg


アフタヌーンティーの開催日が限られているので
なかなかタイミングが合わなかったのですが
今回ようやく訪れることが出来ました(^^

初夏の軽井沢
うだるような宇都宮から比べるとここは天国
クーラー要らず
オープンテラスで 普通にくつろげるのですから
a0107981_8465033.jpg


予約の時点で
「お腹すかせてきてくださいね~」 と言われていただけあります
これはもうアフタヌーンティーと言うより 立派な食事
まずは 熱々のコテージパイと新鮮サラダ
爽やかなエルダーフラワーコーディアル

そしていくつになっても 何十回と繰り返しても 毎回ワクワクしてしまう
3段スタンドの登場
a0107981_847080.jpg


これってなんでしょう
初めてのレストランで 名前だけで姿の想像の全くつかないお料理を頼んだときだって
そんなにワクワクという感じではないと思うのですが
強いて言えば~
お願いしていたお誕生日プレゼント(メーカー指定ではなく ざっくりな感じで)
の箱を開ける瞬間のような感じ?
大体は分かるけれど ちょっとだけ予想を超えてきてほしい みたいな、、
贅沢だけれど (笑)

a0107981_847871.jpg

そんな体験が お誕生日なら年に一回だけれど
アフタヌーンティーなら 時々自分が望んだときに出来るという。。。

そしてこちらのアフタヌーンティー
予想を超えて イギリス菓子がぎっしり!
しかも 初夏の~と謳うだけあって季節感もたっぷりです

シーズンのルバーブが入ったアーモンドのケーキに
ベリーののったパブロバ
a0107981_8471643.jpg

ラベンダーのショートブレッドに スコーン
ロイヤルウェディングのケーキで話題になった
レモンカードとエルダーコーディアルの組み合わせはカップケーキに
それも食べちゃうのがもったいないような 悪いような
ハリーとメイガンさんのデコレーションシート付き ♪
etc...

そして最後に冷たいデザートとして レモンポセットまで
a0107981_8472688.jpg


あれ もう食べ終わっちゃった
なんてお上品なものも多い日本のアフタヌーンティーだけれど
こちらはほんとう~にお腹いっぱいになります(^^
ごちそうさまでした
どれもとっても美味しかったです☆

そうそう
紅茶のラインナップもとってもブリティッシュ
濃~く淹れた紅茶にミルクたっぷり が存分に楽しめるセレクションですよ

*********************

では みなさん どうぞよい週末を♪

特に予定もなく この週末はのんびりしよう~とお思いの方は
出来立てホヤホヤ
ロンドンでしたい100のこと
を眺めながら ロンドン気分を味わうのはいかがでしょう?
わたしも 「イギリスおかし百科」 を書かせてもらっている あぶそる~とロンドン
新しい切り口のロンドンが満載なので
もうガイドブック的なロンドンは見尽くしちゃったわ なんて思っている方にもおススメですよ☆




.
[PR]
# by lesgalettes | 2018-07-06 08:45 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(0)

Black afternoon tea

この日のお茶はいつもよりゴージャス
アマン東京のアフタヌーンティー

基本出不精だけれど
誘われれば そしてタイミングが合えば
よいしょっとヘビー級の腰を持ち上げます
お出掛けしたい気持ちはあれど
面倒くさがりなだけなので~
a0107981_2121462.jpg

「チョコレート攻めだよ」
と言われてこれまで足が向かなかったブラックアフタヌーンティー
どうやら近頃模様替えしたらしく~


a0107981_2122999.jpg


チョコレートはフルーツやパートドフリュイの入ったトランクだけ
他は生のフルーツをたっぷりのせて瑞々しく光る
目に楽しい焼き菓子ばかり

セイボリーも然り
a0107981_2124034.jpg


普通のサンドイッチはひとつも見当たりません
これはどんな味かな?口に運ぶ楽しさがあるセレクション
コーンのエスプーマが詰まった竹炭コーンに
フォアグラのムース
ロブスターロールなどなど

スコーンはプレーンと抹茶の二種
これはわりとシンプルでちょっと安心(笑)

a0107981_212516.jpg


近頃はアフタヌーンティーも多様化していて
もうなんでもありの世界だけれど
このスコーンがあるおかげで
これは X +スコーン=アフタヌーンティー
そう認識できる恒等式のようなもの
お腹がいっぱいでスコーンまで全部食べきれないときがあっても
ないと寂しい そんな存在

そしてこの日は嬉しいサプライズ付き
ありがとうございます <(_ _)>
わたしは ほんとう~~に果報者
周囲の人たちはなぜか 勿体ないくらいいい人たちばかり
日々受けているものをもっとちゃんと還元しないと
そのうち罰が当たるんじゃないかと 正直怖い (^^;
a0107981_2125915.jpg


フレッシュなフルーツの詰まった小さなトランクは
蓋とサイドはチョコレートとビスケット
底はバナナケーキで出来ています
なんて美味しいトランクなんでしょう

実に贅沢で素敵なアフタヌーンティー
でも やっぱり一番のエッセンスは
その場を一緒に過ごす人たちと ゆっくり交わす会話

年とともに 面倒なルールへのこだわりはどうでもよくなってきているのか
アフタヌーンティーの定義は
(さっきはスコーンは欲しいと言ったけれど、、)
もうスコーンでもキューカンバーサンドでもなく
紅茶とお茶菓子 そして
「日々の雑事を忘れて 親しい人たちとくつろぐ楽しい時間」
これがあればもうそれでいい
そんな気がしてきた今日この頃。。。






☆★お知らせ☆★
8月24、25日 恒例のチャリティーお茶会を行います
参加募集スタートは
7月17日(火)21:00です



.

[PR]
# by lesgalettes | 2018-07-03 12:57 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(0)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


by lesgalettes

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

ガレット アンド ビスケット

シンプルで温かいイギリス菓子の魅力を伝えるべく 宇都宮から発信中☆ これまで見たことの無いお菓子に出会えるかも☆
詳しくは こちらを↓

Galettes and Biscuits
home


イギリス菓子にご興味ある方は
こちらもどうぞ ↓
イギリスおかし百科


※リンクフリーです
※メールはHPに記載のアドレスまで あるいは
鍵コメで連絡先を書いていただければ、こちらからも
ご連絡いたします

カテゴリ

全体
日常
イギリスのおいしいもの
アフタヌーンティー&ティー
イギリスイベント
イギリスで学ぶ
フランス
イギリスの花
日本&イギリス以外
イギリス散歩
レッスン
未分類

以前の記事

2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
more...

検索

記事ランキング

画像一覧