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2020年 02月 16日 ( 1 )

おやつ

我が家のおやつ
9割くらいは レッスンの試作やら
本を読んでいて気になったレシピなどのイギリス菓子なのですが
時にはフランスやドイツイタリアなどのお菓子も 思い出したように登場します


おやつ_a0107981_14423476.jpg

ここ1か月くらいのおやつを振り返ってみると~
久しぶりにビスコッティや フロランタンも焼いていました
日本タイプのフロランタンは大好きなのであるとあるだけ食べてしまう
だからなるべく作らないようと思うのだけど
やっぱりたまには食べたい(笑)
あのぎっしりと目の詰まったシュクレ生地にキャラメルとアーモンド
黄金の組み合わせですもんね
でもイギリスやフランスのフロランタンは
シュクレ生地はなし
アーモンドや砂糖漬けのフルーツなどを同じくキャラメルで焼き固め
裏側をチョコレートでコーティングするだけ
それはそれで美味しいけれど
粉好きとしてはやはり前者に軍配☆


おやつ_a0107981_14430530.jpg

おやつによく作るのは 簡単なトレイベイクもの
クリスマスのミンスミートがまだ余っているので
上下をミックススパイス入りのクランブルでサンドしたミンスミートクランブル


おやつ_a0107981_14430574.jpg

今はレモンも大量にあるので
レモンバーあるいはレモンスクエアと呼ばれる
甘酸っぱい焼き菓子もよく作ります

おやつ_a0107981_14430520.jpg

レモンドリズルケーキは言わずもがな
先日レッスンで
イギリス菓子はとりあえず丸形とローフ型それにトレイ(長方形)
タルト型とバンティン(タルトレット型)位あれば済んじゃうよね
という話しをしていて
我が家に眠っているクグロフ型やフィナンシェ型
バント型や大量のシリコンモールドなどのことを思い出し~


おやつ_a0107981_14430623.jpg
たまには別の方も使ってあげようかと
いつものレモンドリズルを 可愛らしい型で焼いてみました
う~ん これはこれでラブリーだし 別に味も食感もいつもとそう変わりないのだけれど
なにか違う、、
ただの丸形や ローフ型で焼いたあのそっけない見た目
でも口にすると あれ??
なんか期待より美味しい!!
そんな驚きがあるいつもの素朴なレモンドリズルがわたしは好きらしい(笑)
誰かにお土産に持って行くのならこんな形もいいけれど

今月はレモンを使うお菓子をレッスンで作っているのですが
大箱で買ってしまったレモンが
食べてみたら なぜか甘い??
わたしのイメージほどは酸っぱくなく~
結局また別のレモンを買ったため 我が家は目下レモンだらけ
そんなわけで 我が家のおやつはレモン尽くし☆

おやつ_a0107981_14430615.jpg

レモンカードも作り放題 食べ放題☆
酸味が穏やかなので 危険なことに スプーンでそのまま食べても美味しい(^^;)
バターもお砂糖も卵もこんなに入っているのは
作っている本人なので百も承知のはずなのに

それにしてもこの鮮やかな黄色
まるでテーブルに水仙の花が咲いたよう
春ももう目前ですね♪


★☆ お知らせ ☆★

4月レッスンのお申し込みは2月25日(火)21時の予定です。



by lesgalettes | 2020-02-16 08:41 | 日常 | Comments(0)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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