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2019年 10月 27日 ( 1 )

ブルゴーニュ ワイン旅



前回登場したウォッシュ系チーズは好みが分かれるところですが
わたしの周りで一番ファンが多いのがコンテチーズ
ナッツのような香ばしい香りとコク
滑らかなものから ぽくっとしたもの
シャリっと結晶を感じる堅いものまで 熟成度によって違う舌ざわり
わたしも大好きなチーズの一つ
そのメッカともいうべき町が ブルゴーニュのスイス寄りのフランシュコンテ地方にある
ポリニーという小さな町

ブルゴーニュのコートドールから東に向かうこと1時間
急に風景が変わって あれここはスイス?国境超えちゃった?
そんな山と青空が広がってきます



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車を停めて町の広場に出てまずはぐるりと見まわしてみると
周りはチーズ屋さんだらけ
どこも COMTE の文字
何処から入ろうか
そう ここに来た目的は 本場なら美味しいコンテチーズが食べられるだろう
それだけ
街中にはコンテチーズミュージアムなるものまであります

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お天気も妙に良くって なんだかワクワク
まずは軽く街をお散歩して気分を落ち着けてから
いざチーズ屋さんに〜
あります あります
巨大コンテ
一個作るのに500リットルの牛乳を使うというコンテチーズ
前回ぺルージュの村でコンテチーズの実演を見てから
2年ぶりのホールサイズのコンテにご挨拶
6ヶ月から 8ヶ月12ヶ月に24ヶ月
様々な熟成期間のコンテが並びます
搾乳した季節や作り手によっても味が違うというコンテ
お味見しながら 好きなグラムだけカットしてもらい購入
これは贅沢☆
いつかチーズマニアの妹と一緒に来たいなぁ〜と


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願えば叶う はず、、

本場のコンテをいくつか購入し
名残惜しみつつポリニーの町を離れると
そこには美味しいコンテ用のミルクを出してくれるモンベリアード牛たちがのびのびと草を食んでいました
これだけ気持ちのいい環境で暮らしていたら それはしっかり美味しいミルクも出してくれますよね

わたしたちもポリニーの町のお惣菜屋さんで買ってきた
パテやパイなどを広げてピクニック
もちろんコンテにジュラのクレマンも(^^
うーん 贅沢

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ツウの人に言わせれば コンテチーズには ヴァンジョーヌという
このジュラ地方で作られる 黄色みがかかった熟成ワインが最高だそう
ポリニーの町では セットでよく売られていました
そのヴァンジョーヌの里
シャトーシャロンの村に これから向かいます

急な上り坂
狭い道をどんどん走っていくと
急に視界がひらけ 斜面に広がる葡萄畑



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下から見上げると
大きな岩の上にポンと村がのっかっているような姿
平日の昼間だったせいか すれ違う観光客も村人も少なく
数百年前にトリップしたような静かな村をゆっくりお散歩

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「Les plus beaux villages de France (フランスの最も美しい村)」にも認定されているこの村
ここから見下ろせるジュラの村々やブドウ畑のパノラマは
深呼吸を一年分したくなるような光景です

このシャトーシャロンの村の近くにもう1つ やはり「フランスの最も美しい村」に選ばれている村があります
Baume-les Messieurs というその村は先ほどとは真逆の谷底の村
そそり立つ石灰岩の崖に囲まれたなんとも不思議な空間


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この村とそれを囲む自然 その不思議に調和した景観が一番の見どころですが
Baume Abbey もなかなか見ごたえがあります
人口200人にも満たない小さな村にはしては不釣り合いなほどに立派なこのアビー
内部は華美ではありませんが迫力のある空間です
一説によると6世紀にその礎が築かれたとか
昔はこの辺り一帯の中で よほど大切な役割を果たしていたのでしょう

青い空の下に映える険しい白い壁とは対照的に
その足元を牧歌的に流れる小川が印象的な Baume-les Messieurs


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あーこの小川のほとりでも 美味しいチーズとパンでピクニックしたい!
そんなのどかで美しい田舎村
ここではやっぱり しっかり香るウオッシュチーズではなく
この辺りの豊かな夏の青い牧草や
冬の干し草をぎゅーっと濃縮したような そんな素朴なコンテがいいなぁ
パンもクロワッサンではなく シンプルなバゲットかカンパーニュで☆







by lesgalettes | 2019-10-27 23:18 | フランス | Comments(0)


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