あの涼しかった夢のような7月はどこへやら

連日35度越えの 夏真っ盛り

蚊と日差しが怖くて 庭にも出ず

クーラーの効いた部屋に引きこもっている日々

お水もろくにもらえないので 相当へたばっている我が家のお庭～

どの植物もへたっている中

元気なのは ブラックベリーとプチトマトぐらい

そんな中 先日収穫したのがビートルート（ビーツ）

種から植えてず～っと放ったらかしでしたから

ここに生き残ったのは 相当のつわもの

そんな逞しい顔をしていますね（笑）

さぁて どう料理しましょうか

せっかく新鮮だから 生でシュレッドしてサラダでも美味しいけれど

最近 歯医者さん通いで 目下歯に自信のないわたしは

加熱していただくことにします（笑）

まずはロースト

オリーブオイルとお塩を振って アルミホイルで蓋をしたら

皮ごとじっくりオーブンで蒸し焼きに～

竹串がすっと通るほどに柔らかくなったら

薄くつるりと皮がむけるので とっても便利

あとはサラダにスープに大活躍

ただ茹でるより よりビーツの甘さが際立ちます

この日はちょうどピタパンも焼いてあったので

やはりローストしたズッキーニや カッテージチーズをサンドして

ピタパンサンド

ついでに 我が家の定番フムスも作りました

翌日は 冷たいビートルートスープ

そう 7月のレッスンで作っていた キューカンバースープの応用版です（＾＾

しかし なかなかに強烈な色・・・

栄養はありそうだけれど

そして デザート☆

わたしの2大 お気に入りビーツケーキのひとつ

「ビーツブラウニー」

ちなみにもう一つはというと

レッスンでも作った「ビーツのチョコレートケーキ」

ビーツの甘味と水分のおかげで

ふだんはこのわたしですらおののくほどに入れないといけない

お砂糖を大分減らすことが出来ます

お砂糖もバターも控えめなのに

両方大量に加えて作った時と同じ

日本のスポンジケーキのようなブラウニーとは全く違う

しっとりモイストなイギリスブラウニー感がだせるのだから ビーツ様様

そんなこんなで

我が家で毎日のように繰り広げられている

オーブンとクーラーの攻防戦

頑張れクーラー！

って オーブンを使わなければいいのにね、、、