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  <title>Galettes and Biscuits ～イギリス菓子のある毎日～</title>
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  <tabline>お菓子教室    「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆</tabline>
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    <title>お花見ピクニック</title>
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    <dc:subject>ピクニック</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[
今年の冬も去り桜の季節到来&#127800;と喜ぶ間もなく夏日の予報。。ここにお花見の様子をあげる前に夏がやってきそう、、
＊
我が家からは徒歩数分で桜並木のんびりお弁当も広げられるふだんはさっぱり出歩かないけれどこの、桜の咲いている短い間だけはほんの短い時間だけれど毎日のようにひとり散歩 一人花見
作るお菓子も黄色からピンクへ
ピンクにもいろいろあるけれど
時期がかぶることもあり
ブラッ...]]></content>
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    <title>イースタートリーツ</title>
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    <dc:subject>イギリスのおいしいもの</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[
イースターのお菓子と言えばシムネルケーキにイースタービスケットチョコレートエッグ ＆ チョコレートネストいろいろある中でわたしが間違いなく一番好きなイースター関連のお菓子はホットクロスバンズ


これはたぶんイギリス人も一緒？だってシムネルケーキや他のイースター菓子はイースターシーズンにしか売られていないけれどホットクロスバンズだけは一年中スーパーで売られているのだから

スパイスとドライ...]]></content>
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    <title>イースターアフタヌーンティー</title>
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    <author><name>lesgalettes</name></author>
    <dc:subject>アフタヌーンティー＆ティー</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[
この日のリクエストはチョコレートケーキ
ガトーショコラに ブラウニーオペラに チョコファッジケーキそれともロールケーキとか チョコレートチーズケーキ？もともとあまりチョコレート菓子を作るほうではないのでレパートリーもそう多くない
やっぱりここは我が家らしくイギリス菓子かな


自分の一番好きなチョコレートケーキはセルフソーシングのチョコレートプディング
これは食べてもらいたい
それと～
今...]]></content>
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    <title>イースターピクニック</title>
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    <author><name>lesgalettes</name></author>
    <dc:subject>ピクニック</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[

イースターが近くなると思い出すように焼くお菓子はいくつかありますが中でもお気に入りはベリーシムネルケーキマンチェスターの北、Bury という町生まれのイースターのお菓子その昔はと～っても大きく焼かれることもあったとか、、くわしくはこちら★を
わたしはそれほど大きくは作りませんが（直径18～20㎝くらい）それでも粉もフルーツもたっぷり入るのでかなりの重量感


これを抱えてピクニックに&#...]]></content>
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    <title>ヴィンテージベイキング</title>
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    <dc:subject>イギリスのおいしいもの</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[

この日のおやつはスコットランド菓子から「Montrose Cake (モントローズケーキ)」Montroseはスコットランドの町の名前東海岸、 前に一度訪れたAbroath の町からもほど近い港町
そのモントローズ生まれかどうかは定かではないけれどスコットランドのレシピ本を眺めていると時々目にするお菓子作るのは初めて


バンティン（タルトレット天板）を使うというのでヴィンテージの Sk...]]></content>
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    <title>イースターレッスン</title>
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    <author><name>lesgalettes</name></author>
    <dc:subject>レッスン</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[



今年のイースターは4月5日（日）なので我が家も一応今はイースターデコレーション&#128036;&#128048;よく見るとそこら中 卵だらけ&#129370;


クリスマスとイースターのこの時期だけは我が家もちょっと明るい雰囲気
黄色の花が飾られ
黄色のひよこさん&#128036;もお出まし
そんな明るいイースターの雰囲気に合わせて
今月のレッスンのお菓子は
「マザリングバンズ」...]]></content>
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    <title>女王様のケーキ</title>
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    <author><name>lesgalettes</name></author>
    <dc:subject>イギリスのおいしいもの</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[
今日のおやつ作りは前回と同じ本からThe Essex Cookery Book
こういう古い本をパラパラめくっていると結構な確率で出てくる新聞や雑誌からのレシピの切り抜き時にはレシート
書き込みはもちろん、レシピの間違いを見つけて訂正してあったり
表紙の裏に
送り主からのメッセージがあったり
そんなものを不意に見つけると
ページの間から
閉じ込められていた50年も100年も前の空気が
ふわ...]]></content>
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    <title>コーンフラワーキス</title>
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    <author><name>lesgalettes</name></author>
    <dc:subject>イギリスのおいしいもの</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[

数日前のこと朝目覚めると雪世界 ・・・雪が嬉しかったのは40～50年前のこと朝お布団の中で気づく雪の気配まだ目を開ける前から静けさで雪が積もっているのが分かるまさに「しーーーーーーーん」と雪に音が吸い込まれたあのなんとも言えない感じわたしにとって「しーーん」は雪の朝を表す擬態語
今のように防音断熱に優れた外壁や窓になってしまうと感じられない寝ながら感じるあの外の空気感が今はちょっと懐かし...]]></content>
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    <title>ベイキング三昧</title>
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    <author><name>lesgalettes</name></author>
    <dc:subject>レッスン</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[
大阪からベイキングがしたいと年に数回やって来る友人彼女が来るとテーブルはご覧のとおりほぼカオス主張の強め系のイギリス菓子が所狭しと並ぶことに～



このテーブルに載っていないものも多数作っているので結構な量
主張強めといった理由は通常のレッスンではやりにくい（万人受けはしないであろう）ラードたっぷり系などが多く含まれているから
イギリスの地方で古くから食べられているお菓子の中にはバターの...]]></content>
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    <title>イギリスペストリー</title>
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    <dc:subject>イギリスのおいしいもの</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[2月のレッスンのロンドンチーズケーキ土台となるペストリーには「ラフパフペストリー」と呼ばれる簡単折りパイ生地を使います
1㎝角程度にカットしたバターを粉に混ぜ水でまとめてそれを伸ばし三つ折りを何度か(4～6回）繰り返して作るというもの


いつものショートクラストペストリーよりは多少手間はかかるものの
割合簡単に作れて いわゆるパイ的な層ができるので
ソーセージロールはじめ
セイボリーのパイ...]]></content>
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    <title>2月のレッスン</title>
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    <dc:subject>レッスン</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[
年に1～2回イギリスに行く理由は友人に会う、というのもあるけれどイギリスのお菓子に会いに行く、というのも大きな理由
本人はそれ程イギリスやイギリス菓子にハマっているつもりはないけれどなんだかんだでここまで足しげく通うところを見るとちょっとはハマっているのかもしれない別に明日からイギリス菓子食べなくったって生きて行けるって本人は思っている世の中他にも美味しいものはたくさん溢れているから
今月...]]></content>
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    <title>真冬ピクニック</title>
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    <dc:subject>ピクニック</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[
毎年 我が家のピクニックはじめは１月初旬だったはずなのに～今年は何故か行きそびれようやく行けたのが２月１日今回はその時の様子
*
久々にコーニッシュパスティを作りますフィリングはちょっと手抜き冷凍庫に眠っていたビーフ＆オイスターパイの残りそしてチーズ＆オニオン


ビーフ＆オイスター（牛肉とカキ）のエール煮のパイなんてちょっと不思議に聞こえるかもですがが
イギリスでは古くからある組み合わせ...]]></content>
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    <title>小さかったお客さま</title>
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    <dc:subject>アフタヌーンティー＆ティー</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[
何を焼こう？
一番頭を悩ませるのは小さなお客さま小学生くらいまでが一番難しい
わたしの周りの若者たちは揃ってフルーツ苦手揃い
バナナくらいは食べてくれる子もいるけれど
いちごを含め 酸味のあるフルーツは大抵NG
生クリームが苦手な子も多い


好きなのはチョコレート
キャラメル、トフィーに
アイスクリーム
そしてなぜかみんなスコーンが大好き


でも 
大人がメインのお茶会だからね
（重い...]]></content>
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    <title>日常</title>
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    <dc:subject>日常</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[
このところ親を眺めていると思う年をとることひいては「生きる」ことの虚しさと愛おしさ
全てのことは表裏一体光が当たる面があれば 影もある表と裏？というより一つの球体のようなものたとえ光源はいじれなくとも 観る方向で随分変わる
晴れた日があれば雪の日もある
どちらもそれは選べない
受け入れるしかないけれど
受け入れ方は人それぞれ

この世に暮らすことができるのは
うまくいって80数年
長いよう...]]></content>
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    <title>オニオンタタン</title>
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    <content type="html"><![CDATA[
見つけるとついつい買ってしまうもののひとつ小さな玉ねぎ&#129530;無人島に一つだけ野菜を持っていっていいと言われたらわたしは玉ねぎ煮ても焼いても炒めても 揚げても生でも洋風でも和風でもなんでもござれ目立たないけれど隠し味やベースに大活躍の縁の下の力持ち
いつも黒子的に活躍してくれる玉ねぎを今日は主役にしてみますタルトタタンならぬ オニオンタタン
バターとブラウンシュガーをたっぷり敷い...]]></content>
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