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プディング三昧☆

せっかく イギリスに暮らしているのだから
とかく敬遠されがちな イギリスプディングを たまには存分に楽しみましょう ♪
ということで 開いた 「プディング三昧の会」
あれもこれもと作っていたら テーブルは あふれんばかりに にぎやかに☆

「eve's pudding」 「custard tart 」 「queen of pudding」
「sticky toffee pudding」 「elderflower syllabub」
「eccles cake」 「mince pie」 etc ...

面白いところでは 「sponge flan」 (写真 左下&下中央)
中央がへこんだ 薄いタルト型のスポンジ と ゼリーパウダーが
どこのスーパーでも 売られているので
そのスポンジに 好みのフルーツをのせて ゼリーパウダーを溶かして 固めるだけ☆
イギリスには こんな お手軽プディングもいっぱい

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欠かせないのは 「スポンジプディング」(写真 上中央&右)
オーブンではなく お鍋で蒸して作るので ふんわり まるで蒸しパンのよう
今回は 「ジャムスポンジ プディング」と 「レモンスポンジプディング」
ほかほかプディングに たっぷり 温かいカスタードを かけて いただきます

カスタードは もちろん Bird's のカスタードパウダー
イギリス人は いわゆる卵で作る 普通のカスタードクリームより
この インスタントのカスタードのほうが 好みの人が多いよう

1837年に Bird さんによって発明されて以来
イギリス国民のソウルフード的な このカスタードパウダーは
彼の奥さんが 卵アレルギーだったからこそ 生み出された商品
そして まさに 「必要は発明の母」
「イースト」 も食べることのできなかった彼女のために
彼は「ベーキングパウダー」 も販売 。。脱帽です。。。

イギリスプディングを作ろう と思うとき
その名前の由来や 後ろにある 歴史や物語も気になって ついつい調べてしまうので
知って 作って 味わって といつも 楽しみはトリプル♪
イギリスプディング作り なかなかに 楽しいです (^^
by lesgalettes | 2009-12-05 23:43 | イギリスで学ぶ | Comments(0)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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