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タイ料理教室


タイ料理が食べたくなると 開催される
おうち 「タイ料理教室」
といってもいつも ほぼデモンストレーション状態で
出来上がるのを わくわく待っているだけですが^^

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タイでも 料理学校で習っていたという 彼女の腕前は確か
あっという間に なんともいえない複雑な
おいしそうな香りが キッチンに立ちこめます
タイ料理の調味料や 香味野菜は 本当に種類豊富☆
それらを上手に組み合わせて
一つ一つの味からは 想像も付かない味を
作り上げるのですから
経験あるのみ といった感じ

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以前タイで食べてはまった から~いけど癖になる
青パパイヤのサラダ「ソムタムサラダ」や
(パパイヤをすり鉢?でつぶしながら作ります→)
「トムカーガイ」 という鶏とココナッツのスープ

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「チキンサテー」は
いろいろなスパイスで マリネした鶏肉を
しっとり感を保つように
ココナッツミルクを塗りながら焼いていきます
これには ピーナッツのソースが定番だそう



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そして前回習ったのにあまりにも難しくて
(というより調味料の種類が多すぎて)
習得できなかった 「パッタイ」 のおさらい
今回は 私に教えるのは無理と悟ったのか
「パッタイソース」 なるものを
買ってきてくれました^^

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「私は 使わないけど
このペーストがあれば 調味料は
にんにくと タマリンドと 干し海老と お砂糖と お醤油

(彼女はタイ料理用の2種類のお醤油を使用)
ピーナッツと チキンストックと ナンプラーがあれば大丈夫」
って。。。それでもそんなに加えるんですね。。。(^^;

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イギリスにいると
ちょっと単調な(シンプルな)味付けが多いせいか
タイ料理が 妙においしく感じるようです


この直後に パッタイのおさらいをしてみたら
意外とおいしくできました ♪
さすが 「パッタイソース」!



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by lesgalettes | 2009-11-11 17:59 | イギリスで学ぶ | Comments(2)
Commented by 藤田です at 2009-11-13 13:34 x
私もタイ料理好きなんで
写真見ただけでヨダレが【笑い】
最近、銀座のタイ料理屋さんに行ってきました。


そこで初めてパパイヤのサラダ食べました!

おいしいですね!!
Commented by lesgalettes at 2009-11-14 03:08
タイ料理おいしいよね♪
藤田さんにご馳走できるよう 腕を磨いておきます^^


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


by lesgalettes

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