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サイダーフェスティバル


10月21日は 「ナショナル アップルデー」
スーパーで見かけるだけでも たくさんの種類がありますが
実際には イギリスには りんごの種類が 数百種類以上あるとか

サイダーフェスティバル_a0107981_0525879.jpg
大きく分けると
生でそのまま食べる 「イーティングアップル」
お菓子や ジャムなど の材料として
加熱して食べる 「クッキングアップル」
そしてもうひとつ イーティングアップルと
多少重複するのかもしれませんが
「サイダーアップル」 といって
サイダー(日本でいうシードル) の材料となる りんご
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サイダー用の りんごは
とても小さくて 見た目は 食べられるの?という感じですが
甘みと酸味が しっかりあって 意外とおいしい☆
というのも
サイダー作りに大事なのは 発酵を促すための糖分
そして味の深みを与えたり
熟成において酸化を防いでくれる タンニンと 酸味だから

サイダーフェスティバル_a0107981_0514146.jpg

りんごの収穫期の 今
いたるところで
アップル祭り が行われています
りんごの産地として有名な Hereford にあるのは
その名も 「サイダーミュージアム」


サイダーフェスティバル_a0107981_052441.jpg




昔の サイダー工場を
そのまま利用したという このミュージアムで
年に1度 催される
「cider making festival 」 に 行ってみました
いろいろな 企画のある中
思わず 目を奪われたのは サイダーに使われる りんごの展示
これで ほんの一部 というから その種類たるや。。。

サイダーフェスティバル_a0107981_0501143.jpg
その年の出来により
どういったりんご を組み合わせるとか
個々のりんごの 味の特徴などを
試食をさせてくれながら
サイダーメイカーの人たちが 熱心に説明してくれます

他には 何種か試飲をしながらの レクチャーも
「ふむふむ...」 いいお勉強に


昔ながらの サイダー作りの実演 も面白かったので
そちらは また次回つづきを。。。



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by lesgalettes | 2009-10-26 01:15 | イギリスイベント | Comments(0)


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