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tea-time snacks つづき・・・


「イギリスの生活体験レッスン」つづきです

今回のテーマの 「tea-time snacks」
甘い系の snack として作ったのは
・ サマープディング
・ ヘーゼルナッツショートブレッド & レモンカード
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「ヘーゼルナッツのショートブレッド」 は
本当は ヘーゼルナッツを 拾いに行く!
ところから 始める予定だったらしい のですが
なんでも 数日前に お目当ての木が 先を越されて
ナッツが すっかり消えていたそうなので
「今回は 買ってきたもので 作るわね」 と
少し残念そうな 先生。。。
それでも まずは ごりごりと ヘーゼルナッツを
コーヒーミル(!)で 挽く ところから始まります

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それを オーブンで香ばしくなるまで 空焼きし
バターやお砂糖を加えて 適当に形を作って 焼けば
ヘーゼルナッツが 香ばしい
ほろほろの ショートブレッドの完成です

これに添えるのが 「レモンカード」
これは レモン味のとろりとしたジャムのようなもの

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イギリスでは パンに塗ったり
レモンメレンゲパイのフィリングにしたり
とてもポピュラー
ジャムコーナーに 必ず置いてありますが
簡単にできるので 手作りする人も多いよう

レモンの果汁と皮・バターに お砂糖・ 卵を入れて
湯煎用のお鍋 に入れて ひたすら混ぜ続けます


「ゆめゆめ スクランブルエッグにならないように気をつけてね~」と
背後からの声 。。。
さらさらの液体が とろりと 木べらの裏側を覆うようになれば 完成です☆
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さて もう1品の「サマープディング」
日本では耳慣れない この名前
この時期のイギリスのパブや
レストランのデザートでよく見かけます

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食パンに
たっぷりのベリーをのせて
重しをして冷蔵庫へ
染み染みになったら ひっくり返して お皿の上へ
夏のベリーを堪能できる 簡単デザートです
詳しくはこちらの サマープディングの 欄もどうぞ☆



どちらも手作りならではの
とっても イギリス的な 温かみのあるお菓子です^^




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by lesgalettes | 2009-09-03 18:52 | イギリスで学ぶ | Comments(1)
Commented by 藤田デス at 2009-09-16 15:11 x
いつ見てもおいしそうですねぇ(^w^)
このブログを見てると安田さんの手作りお菓子が食べたくなります!


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


by lesgalettes

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