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GOOSEBERRY~グーズベリー~

「グーズベリー」
ちょっと透け感のある マスカットサイズの 丸い実は
まるで 黄みどり色の ビー玉 みたいです

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1.2.3.
4.5.
6.7.8.


1. 一見おいしそうなその実 でも生は 酸っぱくて固くて おいしくない!
2. グーズベリーの季節は ほんのわずか あとは缶詰めで 我慢
3. ファームでは ベリー摘みだけでなく 「空豆狩り」などもできます
4. グーズベリーの木は 棘だらけ
5. 実が固いから こんなに詰め込んでも つぶれません
6. バルサミコを入れた フィリングと 一緒に焼きこんで... 生だと可愛いのに...
7. グーズベリーデザート の王道 「フール」
「フール」 とは 生クリームと フルーツのピュレを 合わせたような デザート
8. グーズベリーのコブラーは 温かいうちに アイスクリーム をのせて食べるのが 1番

フールも コブラーも 風味付けは 「エルダーフラワーコーディアル」
グーズベリーの 青い香りを 包んで 繊細な感じに まとめてくれます☆

イギリスではル バーブをはじめ このグーズベリーのように
生では食べることのできない フルーツが いろいろ
そのまま食べておいしい フルーツより
心置きなく 火を加えて ケーキに デザートに 変身させることができるので
大好きです ^^

グーズベリーの季節も 終盤
だけど 試したいレシピは まだまだ いっぱい
ついつい また 緑のビー玉に 手が伸びてしまいます。。。




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by lesgalettes | 2009-06-30 07:58 | イギリスのおいしいもの | Comments(0)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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