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Wien Part 2 ・・・ ザッハートルテ

日本はそろそろ 2009年が 始まった頃ですね
今年も 続く この blog
どうぞよろしく お付き合いくださいませ ^^


さて 今回はウィーンの ハイライト☆ 「ザッハトルテ」 について

Wien Part 2 ・・・ ザッハートルテ_a0107981_0214219.jpg
ザッハトルテ (Sachertorte) というくらいですから
やっぱり 本家本元
ホテルザッハー(Hotel Sacher)
にまずは 向かいます
なかなか豪華な ホテルです


Wien Part 2 ・・・ ザッハートルテ_a0107981_022884.jpg

こちらは 日本に 支店がないので食べるのは 初めて
スポンジ部分は 思いの他 ぱさっとしています
そのスポンジの間 と周りに
アプリコットジャムが塗られ
チョコレートのグレーズでコーティング
砂糖を 全く加えていない 生クリームと食べると
とても いいバランスです

日本で ザッハートルテというと
まず思い浮かぶのは
王室御用達のケーキ店 「デメル(Demel)」 のもの

Wien Part 2 ・・・ ザッハートルテ_a0107981_058476.jpg

この 「デメル」 と 「ホテルザッハー」が
本家本元(商標権)争い の
7年におよぶ 裁判があったことは
有名な お話し

結果は ホテルザッハーの側の 勝利
ホテルのメニューには 「Original Sacher-Torte」
デメルでは 「デメルのザッハトルテ( Demel's Sachertorte )」となっています

Wien Part 2 ・・・ ザッハートルテ_a0107981_0231679.jpg
肝心の トルテの違い はというと

・デメル のものは 杏ジャムが 表面にのみで
間には サンドされていない
・スポンジ部分は デメルのほうが 少しきめが細かめ
・上にのっている チョコレートの形が 丸か三角か

私は 個人的には ホテルザッハーのほうが
杏ジャムの酸味が はっきり利いていて 好みです☆

それに デメルでは 追加で注文しないと
生クリームがついてこないし・・・
ザッハトルテは 無糖の生クリームとの コンビネーションで
ひとつのケーキが完成する と思うので ☆

Wien Part 2 ・・・ ザッハートルテ_a0107981_0523042.jpg←クリスマスバージョン 「ザッハートルテ」

それにしても ホテルザッハーの
「本家本元 オリジナル」 に対する
こだわりは 並大抵のものではないようで
カフェのメニューにも
他のザッハトルテとの見分け方
が 書いてあったり

HPの中でも ビデオや 画像で そのこだわりを
存分に 表しています。。。
Wien Part 2 ・・・ ザッハートルテ_a0107981_0525778.jpg
ホテルザッハーの トラック。。。 →

この ザッハートルテを 筆頭に
ウィーンには 魅力的なケーキが
あふれていました・・・
・・・ので ウィーンの甘いお話は
まだまだ続きます(^^
by lesgalettes | 2009-01-01 01:21 | 日本&イギリス以外 | Comments(0)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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