Wien Part 2 ・・・ ザッハートルテ
日本はそろそろ 2009年が 始まった頃ですね
今年も 続く この blog
どうぞよろしく お付き合いくださいませ ^^
さて 今回はウィーンの ハイライト☆ 「ザッハトルテ」 について
ザッハトルテ (Sachertorte) というくらいですから
やっぱり 本家本元
ホテルザッハー(Hotel Sacher)
にまずは 向かいます
なかなか豪華な ホテルです
こちらは 日本に 支店がないので食べるのは 初めて
スポンジ部分は 思いの他 ぱさっとしています
そのスポンジの間 と周りに
アプリコットジャムが塗られ
チョコレートのグレーズでコーティング
砂糖を 全く加えていない 生クリームと食べると
とても いいバランスです
日本で ザッハートルテというと
まず思い浮かぶのは
王室御用達のケーキ店 「デメル(Demel)」 のもの
この 「デメル」 と 「ホテルザッハー」が
本家本元(商標権)争い の
7年におよぶ 裁判があったことは
有名な お話し
結果は ホテルザッハーの側の 勝利
ホテルのメニューには 「Original Sacher-Torte」
デメルでは 「デメルのザッハトルテ( Demel's Sachertorte )」となっています
肝心の トルテの違い はというと
・デメル のものは 杏ジャムが 表面にのみで
間には サンドされていない
・スポンジ部分は デメルのほうが 少しきめが細かめ
・上にのっている チョコレートの形が 丸か三角か
私は 個人的には ホテルザッハーのほうが
杏ジャムの酸味が はっきり利いていて 好みです☆
それに デメルでは 追加で注文しないと
生クリームがついてこないし・・・
ザッハトルテは 無糖の生クリームとの コンビネーションで
ひとつのケーキが完成する と思うので ☆
←クリスマスバージョン 「ザッハートルテ」
それにしても ホテルザッハーの
「本家本元 オリジナル」 に対する
こだわりは 並大抵のものではないようで
カフェのメニューにも
他のザッハトルテとの見分け方
が 書いてあったり
HPの中でも ビデオや 画像で そのこだわりを
存分に 表しています。。。
ホテルザッハーの トラック。。。 →
この ザッハートルテを 筆頭に
ウィーンには 魅力的なケーキが
あふれていました・・・
・・・ので ウィーンの甘いお話は
まだまだ続きます(^^
今年も 続く この blog
どうぞよろしく お付き合いくださいませ ^^
さて 今回はウィーンの ハイライト☆ 「ザッハトルテ」 について
ザッハトルテ (Sachertorte) というくらいですから
やっぱり 本家本元
ホテルザッハー(Hotel Sacher)
にまずは 向かいます
なかなか豪華な ホテルです
こちらは 日本に 支店がないので食べるのは 初めて
スポンジ部分は 思いの他 ぱさっとしています
そのスポンジの間 と周りに
アプリコットジャムが塗られ
チョコレートのグレーズでコーティング
砂糖を 全く加えていない 生クリームと食べると
とても いいバランスです
日本で ザッハートルテというと
まず思い浮かぶのは
王室御用達のケーキ店 「デメル(Demel)」 のもの
この 「デメル」 と 「ホテルザッハー」が
本家本元(商標権)争い の
7年におよぶ 裁判があったことは
有名な お話し
結果は ホテルザッハーの側の 勝利
ホテルのメニューには 「Original Sacher-Torte」
デメルでは 「デメルのザッハトルテ( Demel's Sachertorte )」となっています
肝心の トルテの違い はというと
・デメル のものは 杏ジャムが 表面にのみで
間には サンドされていない
・スポンジ部分は デメルのほうが 少しきめが細かめ
・上にのっている チョコレートの形が 丸か三角か
私は 個人的には ホテルザッハーのほうが
杏ジャムの酸味が はっきり利いていて 好みです☆
それに デメルでは 追加で注文しないと
生クリームがついてこないし・・・
ザッハトルテは 無糖の生クリームとの コンビネーションで
ひとつのケーキが完成する と思うので ☆
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こだわりは 並大抵のものではないようで
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が 書いてあったり
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ウィーンには 魅力的なケーキが
あふれていました・・・
・・・ので ウィーンの甘いお話は
まだまだ続きます(^^
by lesgalettes
| 2009-01-01 01:21
| 日本&イギリス以外
|
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お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆
by lesgalettes
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