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ハイジの国からやってきたナイフ

ハイジの国からやってきたナイフ_a0107981_14374215.jpg
今月の「ピスタチオとグレープフルーツのタルト」
のレッスンも無事終了

今回のレッスンで 一番の難所は...
全員一致で
「グレープフルーツの皮むき」☆

たしかに普段の生活で
あんなにきれいにグレープフルーツを剥くことってありませんよね

ケーキに柑橘系のフルーツを使うときの切り方ですが
まず 外側の厚い皮を 中身が見えるくらいまでカットし
次に 内皮に沿ってV時にナイフを入れて
実だけを切り出します

これが慣れないと
大きかったはずのグレープフルーツが
「こんなにちょっぴりしかないよ~」という事態におちいります
ハイジの国からやってきたナイフ_a0107981_14375744.jpg
そんな時の強い見方が
ウエンガー社のナイフ →
スイスで唯一
国旗をラベルにつけることを許されている
ナイフのメーカーで
手術用のメスと同じ最高級のステンレスを
使っているそうです

これは 一度 使うと本当にもう手放せません
フルーツだけでなく
パンや ケーキのカットにも最高ですし
トマトも向こう側が透けて見えるくらいに 薄くうす~くスライスできます
これがあれば
腕は関係なしです☆

サイズも 25cm 30cm 35cmなど いろいろありますが
まず 1本というのなら
一番のお勧めは
13cm長さの「スナックナイフ」
とりあえず これがあれば お菓子作りに お料理に かなり活躍してくれるはず

遠いスイスから はるばるやってきたにもかかわらず
なかなか お手ごろ価格な このナイフ

最近はデパートなどでも簡単に手に入るので
ぜひ 一度お試しくださいね
by lesgalettes | 2007-09-29 15:13


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


by lesgalettes

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