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いちじく


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夏の終わりから秋にかけてのこの季節
スーパーで見かけるとついつい買いたくなってしまう
果物があります

それは「いちじく」

お菓子を作るようになって好きになったフルーツが
けっこうありますが
「いちじく」がその際たるもの

子供の頃住んでいたおうちの庭には 大きなイチジクの木があって
生では食べきれないほど実がなるので
母がよくシロップ煮にしてくれました
が、あの頃は、そのふにゃふにゃぷちぷちした甘い物体が
苦手で見向きもしなかったのを憶えています
今考えるとなんてもったいない(笑)

いちじくは生でももちろんおいしいですが
加熱するかドライにすると甘みが凝縮してよりおいしくなる気がします
そして、タルトにもってこいのフルーツ

だって、煮る手間もなく、皮すらむく必要もなく
ただ、カットしてアーモンドクリームにのせて焼くだけで
こんなに香りも味も豊かなタルトができてしまうのですから

いちじくがスーパーの棚から姿を消してしまう前に
もう1度くらい堪能しておかないと...
by lesgalettes | 2007-09-13 00:37


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


by lesgalettes

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