イースターのお菓子と言えばシムネルケーキにイースタービスケットチョコレートエッグ ＆ チョコレートネストいろいろある中でわたしが間違いなく一番好きなイースター関連のお菓子はホットクロスバンズ

これはたぶんイギリス人も一緒？

だってシムネルケーキや他のイースター菓子はイースターシーズンにしか売られていないけれど

ホットクロスバンズだけは一年中スーパーで売られているのだから

スパイスとドライフルーツがたっぷり入ったリッチなパン

半分にスライスして

トーストしてバターをたっぷり塗ってパクリ

こんなに紅茶に合うお茶菓子はないと思う

スコーンよりもずっと

ただ、こんなに大好きなのに

日本にいると目にすることがないので

他の季節は忘れてしまう

それが却っていいのかな

イースターのスペシャルなお茶菓子感が高まって

より美味しく感じるから

ぷっくり膨らんだ生地にクロスのペーストを絞って

オーブンへ

こんがり焼きあがったら

シロップを塗って出来上がり

人によっては

パンを一つ一つ独立した丸い姿に焼くこともあるけれど

わたしは隣同士がくっついて

ちょっと四角く押しくらまんじゅう状態になったスタイルが好き

日本だとちぎりパンって表現するのかな

イギリスだと Tear and share bread

ちぎってみんなで分けるパン

ふわふわつやつやペタペタのバンズを

優しく分けるとぴろっと伸びる薄い生地～これはご褒美

くっつきあっていた部分の柔らかく優しい触り心地がたまらない

パンはケーキと違って持ち心地も重要

指で感じる美味しさってあると思う

ホットクロスバンズをフォークとナイフで食べたら？

ゴム手袋をして食べたら？

美味しさはきっと半分になる

（おにぎりをナイフとフォークで食べたら今百歩だろうなぁ～そんな感じ）

イースター菓子ではないもののもうひとつ、毎年この時期思い立って作るのが「レモンスクエア」なんて言ったってこの明るい黄色！イースターカラー以外の何物でもない

穴をあけた卵型やひよこさんのビスケットをのせれば

窓から覗く黄色がまたキュート

レモンの皮のすりおろしを加えたショートブレッドのようなサクサクベース

その上にのるのは

卵とレモン果汁で作るレモンカードのようなきゅんと甘酸っぱい🍋フィリング

色から味から、とっても元気の出るお菓子🐤🍋

いつもの材料

小麦粉、バター、砂糖に卵

それにレモンがあれば出来てしまう

（レシピはトレイベイク本にも）

イースター

毎年作るのはきっとこの二つ

でも、考えてみれば

それ以外は、今年はシムネルケーキはおろか

イースタービスケットさえも作らなかった、、

ここ15年でイースタービスケットを焼かない春は初めてかもしれない

バタバタはしてないけれど

ざわざわしている🥚

そんな春

何をしていても落ち着かない

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