この日のおやつはスコットランド菓子から「Montrose Cake (モントローズケーキ)」Montroseはスコットランドの町の名前東海岸、 前に一度訪れたAbroath の町からもほど近い港町
そのモントローズ生まれかどうかは定かではないけれどスコットランドのレシピ本を眺めていると時々目にするお菓子作るのは初めて

バンティン（タルトレット天板）を使うというので

ヴィンテージの Skyline のバンティンを使ってみる

Skyline は1950－80年代にかけて

Tala社などと並んで キッチン用品を作っていたメーカー

アンティーク屋さんなどで見かけるキッチン用品

よく見ると Skylineのものであることが多い

地の色が茶色でなかなかかわいい

きれいなので 我が家では今も現役

ノンスティックと謳っているだけあって

オイルさえ塗れば 確かにくっつかないし

さて 件のモントローズケーキ

どうして作ろうかと思い立ったかと言うと

今月のレッスンでローズウォーターを使っていたから

今では何でもかんでもバニラエクストラクトを入れるイギリス菓子だけれど

その昔はローズウォーターが大事なフレーバー係

古いお菓子にはよく使われています

これも然り

しかも面白いことに

ローズウォーターに加えて

ブランデーとナツメグが入る

見た目に反して複雑な香り

生地はシンプルなバターとお砂糖、卵と小麦粉で作るいつものケーキ

1929年の Marian McNaillの本だとバターを塗ったバンティンで

最近のものだと

カランツをたっぷり入れて カップケーキケースに入れて焼いているものが多い

ちょっとお上品にしすぎちゃったかな

次はもっとボリューミーに

そして焼き色もしっかりつけてみよう

ケーキを口に入れ お茶を一口☕

鼻に抜ける、どこかタイムトリップ感のある香りが面白い

飛べる

あっちの世界へ

部屋で咲いているミモザを見ていたせいか

優しい焼き色にしたくなったのかもしれない

今年も

「ミモザ咲きましたよ～」の嬉しい知らせに

喜び勇んで馳せ参じたとある日💛💛

なんて可愛くて

なんて元気の出る花なんだろう

こんなにたおやかなのに

強い希望で満ち溢れている感がすごい

凪好き平穏好き

現状維持派のわたしでもつい元気が出ちゃう（笑）

ここのミモザの樹には

同時に美味しいミモザケーキも実るらしい

まさにこのお花のようにふわふわで

わたしがいつも作るケーキがケーキなら

これは飲み物

写真には載っていないけれど

過去一美味しかったプリンも 同じくこの木に実る甘い飲み物

天国

抱えきれないほど

もとい

実際には車のトランクが黄色のもこもこでいっぱいになるほどミモザを詰め込んで

ルームミラーを見ると揺れる黄色のもこもこしか見えなくて（笑）

おなかも美味しいミモザケーキで満たされて

帰り道は幸せドライブ🚙💛💛

後ろの車が嫌がるくらいに

脇から来る車どうぞどうぞと笑顔で入れてあげたくなるご機嫌ぶり

みんな

車にミモザを積んだら 優しい運転になるかもね