2023年最初のレッスンは メレンゲルーラードスポンジの代わりに薄く焼いたメレンゲで生クリームを巻いたロールケーキです
イギリスでロールケーキのことはスイスロールと呼ぶけれどこれに関しては大抵フランス風に Roulade


イギリス初めて食べたそれは実に衝撃的かさっとした薄い殻の下のマシュマロのような弾力白くて甘いふんわりメレンゲに 白い生クリーム子供の頃ぽっかり空に浮かんでいる真っ白な雲が 全部綿あめのように甘かったら楽しいなと想像していたけれど これはその時想像していたような極上のふんわりスイーツ

でもそこはイギリス菓子だから 作り方はとっても簡単

メレンゲをたてて 薄く伸ばして軽く焼き

そこにクリームと好みのフルーツなどを散らして巻くだけ

乾燥焼きするわけではないので

内側は火は通っているもののまだまだふんわり状態のままだから

楽に巻けます

みんな初めて巻く時は メレンゲが折れちゃうんじゃないかと心配するけど

やってみると「あれ 思ったより簡単かも！」

今回は大量に残ってしまう卵黄を利用してレモンカードを作り

レモンカードといちごのルーラードに

手作りのレモンカードに

うちから歩いて１０分のところにあるいちご屋さんから買ってきた

採れたて完熟とちおとめのルーラード

美味しくないはずがない！ ＾＾

メレンゲを焼いている間に作ったのは オーツビスケット

オーツのザクザク感とゴールデンシロップの香ばしさがたまらない

我が家の定番

まだ朝ご飯は食べたくないけれど とりあえず紅茶かコーヒーでも という時や

う～ん 夕飯前だけれど ちょっとお腹がすいちゃったなんて時

一枚つまむのにぴったり

これがビスケット缶に入っていると妙に安心なのです

驚くほどあっという間に出来るのも魅力☆

驚くほどあっという間に消えるけど。。。

きっとうちのビスケット缶の中には

小さな小さなビスケットモンスターが住んでいるに違いない

ふんわりルーラードに ザクザクビスケット食感は対照的でもどちらも実にイギリスらしい 簡単で美味しくて飽きのこないお菓子
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寒い日が続きますが 皆さん風邪など召されませんよう暖かくしてお過ごしくださいねビスケットは心の風邪予防にも効くようです
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あぶそる~とロンドンのイギリスおかし百科
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