イースターのお菓子

サクサクほろり でもしっとり感も感じるなんとも言えない食感が癖になるビスケット
ほんのり香るミックススパイスの香りが これがイースターのお菓子であることを思い出させてくれます
一年中食べたいなと思うけれど
やっぱりこの時期にしか作らない シンプルだけど特別な春のビスケット
そしてなんと言ってもイギリスのイースター菓子の代表格はシムネルケーキ

この手作りのマジパンの黄色がイースターカラーそのもの
日本の卵はイギリスものに比べて黄身が本当に色鮮やか
黄色を通り越してほぼオレンジ色だから
マジパンも レモンカードもわざとらしいくらい鮮やかな発色☆
イースター菓子にはいいけれど
ヴィクトリアスポンジなどまで まるでカステラのような色になってしまうので
近頃お菓子用として売られているという 黄身の白っぽい卵が
この辺でも手に入ればいいのにな なんて思ってしまいます
贅沢な話しだけれど・・
それにしても この焼き目の付いたマジパンボールが本当に美味
これだけ作って串に刺して
焼き団子風に食べたいくらい(笑)
この手作りマジパンとシムネルケーキの作り方は
UKWalker さんのコラムに書いていますので作ってみたい方は是非お試しを
*
今我が家は卵だらけ
今月のレッスンで卵をたくさん使うので生の卵はもちろん
にせもの卵もそちこちに

イースターにおける卵は生命の
春の
生まれ変わりの象徴
わたしにとって 卵は魔法の小箱
薄い殻を割れば
そこから
ふんわりスポンジも
とろ~りカスタードも
サクサクメレンゲも
滑らかなプディングも
ぷーっと大きく膨らんだヨークシャープディングも取り出せる
ぷーっと大きく膨らんだヨークシャープディングも取り出せる

上の写真はレモンカードをサンドしたビスケット
思わず笑顔になる 卵型にしてみました
*
今は日本のレモンも美味しい季節
今日はレモンと卵で作る簡単なレモンカードのレシピをあげておきますね
<レモンカード>
① 小鍋に全卵80g・グラニュー糖80gを入れて軽くすり混ぜます。
②レモン果汁2個分(約75ml)とレモンの皮のすりおろし1個分、小さくカットした無塩バター60gを加え、
ごく弱火にかけて、絶えずかき混ぜます。
③とろみがついてきたら火から下ろし、すぐに裏ごして煮沸消毒した瓶に詰めて完成。
*冷蔵庫保存で2週間以内に食べきりましょう。
*強火で加熱しすぎると卵が固まってしまうので、心配な方は
材料全部を耐熱のガラスボールに入れて湯煎にかけ、
同じようにとろみがつくまで加熱してもOKです。(ちょっと余計に時間はかかりますけれど)
by lesgalettes
| 2022-03-22 23:43
| イギリスのおいしいもの
|
Comments(0)

お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆
by lesgalettes
ガレット アンド ビスケット
シンプルで温かいイギリス菓子の魅力を伝えるべく 宇都宮から発信中☆ これまで見たことの無いお菓子に出会えるかも☆
詳しくは こちらを↓
Galettes and Biscuits
home
イギリス菓子にご興味ある方は
こちらもどうぞ ↓
「イギリスおかし百科」
「BRITISH HOME BAKING おうちでつくるイギリス菓子」「イギリスお菓子百科」「ジンジャーブレッド 英国伝統のレシピとヒストリー」「BRITISH SAVOURY BAKING イギリスの古くて新しいセイボリーベイキング」
※リンクフリーです
※メールはHPに記載のアドレスまで あるいは
鍵コメで連絡先を書いていただければ、こちらからも
ご連絡いたします
※写真の無断転載はご遠慮ください
詳しくは こちらを↓
Galettes and Biscuits
home
イギリス菓子にご興味ある方は
こちらもどうぞ ↓
「イギリスおかし百科」
「BRITISH HOME BAKING おうちでつくるイギリス菓子」「イギリスお菓子百科」「ジンジャーブレッド 英国伝統のレシピとヒストリー」「BRITISH SAVOURY BAKING イギリスの古くて新しいセイボリーベイキング」
※リンクフリーです
※メールはHPに記載のアドレスまで あるいは
鍵コメで連絡先を書いていただければ、こちらからも
ご連絡いたします
※写真の無断転載はご遠慮ください
カテゴリ
全体日常
イギリスのおいしいもの
レッスン
アフタヌーンティー&ティー
ピクニック
イギリスイベント
イギリスで学ぶ
イギリスの花
日本&イギリス以外
イギリス散歩
フランス
未分類
以前の記事
2026年 04月2026年 03月
2026年 02月
2026年 01月
2025年 12月
2025年 11月
2025年 10月
2025年 09月
2025年 08月
2025年 07月
more...
