タルトフランベランチ
我が家の場合 休日は残り物整理Dayも兼ねているので
家にある材料で何が作れるか考えます
「福笑い」
みたいなものかな
パーツは決まっているから あとは適当に置いて楽しむだけ
何ができるかはその時の風向き次第
福笑いに完璧な美人さんはヤボというもの
ちょっとくらいズレている方が面白い(^_^
すごく崩れていたら それはもっと面白い
ケーキからお料理にまで とにかく応用範囲の広いクリームだから
何にしようか悩んだ挙句
久しぶりに食べたかったタルトフランベに決定☆
まだ日本だとあまりなじみがないけれど
生クリームを乳酸発酵させた 優しいサワークリームのようなクレームフレッシュ
フランス生まれだけれど イギリスでもとてもポピュラーな乳製品
中沢乳業さんのこのクレームフレーシュは本当にそのままの味
日本で買えるのは幸せだなあ
もっと普及しないかなぁ といつも思いながら使う食材のひとつ
今は買うならネットショッピングになってしまうので
(amazon や 中沢さんのサイトから)
タルトフランベはアルザスの郷土食
小麦粉にちょっぴりのお塩とオリーブオイルを加えて
お水を入れて軽く捏ねるだけの簡単生地を薄く薄く伸ばしたら
たっぷりのクレームフレッシュ
そして玉ねぎとベーコンを散らして 熱々のオーブンで焼くだけ
それだけなのに
恐ろしく美味しい。。。
毎回食べならが 「わたしピザよりず~~~とこれ好きだと思う」と思う
(~なんて言いつつ ピザはピザで好きだけれど(笑))
アルザスは白ワインも有名だけれど ビールも有名
タルトフランベにはどちらも合うので真剣に迷います
オーブンも天板も熱々に熱しておけば 大体15分もかからず焼けるので
ひとつ食べ始めたら もう一枚をオーブンへ
お次はデザートバージョン
同じくクレームフレッシュをたっぷり塗った上に
今度は薄切りのりんご
そしてカッソナード代わりのデメララシュガーとシナモンをぱらり
カリカリの生地に酸味のある滑らかなクレームフレッシュ
軽く火の通ったりんごにカリカリのお砂糖
こんなにもシンプルで こんなにも美味しい
週末のご褒美に ラズベリーリップルアイスクリームのせ
何のご褒美?
お出掛けも 外食もしないで我慢しているご褒美
美味しいピッツェリアでプロのナポリピッツァ(うちで作るのはピザ)を食べると
これはどうひっくり返ってもかなわないなって思うけれど
タルトフランベに関しては
お店屋さんに負けないくらい美味しく出来ると思う
そう言えば この福笑いはずいぶん美人さん(まっとう)
ブログにはのせられない とんでもない顔の休日ご飯の時もままあります
**
タルトフランベの生地は薄力粉200gに対して塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ2
水100~120mlを加えて滑らかに練ったものを室温で15分位寝かせてから使います。
あとは薄く伸ばしてクレームフレッシュをたっぷり塗り、玉ねぎ・ベーコンを散らして、
天板ごと熱々に220度くらいで予熱しておいたところに入れて、こんがりするまで焼いて完成。
by lesgalettes
| 2021-09-08 08:43
| 日常
|
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