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久々レッスン



今月は久しぶりにレッスンを再開しました
去年の3月からレッスンをお休みし
途中数回だけ出来た月もありましたが
ほぼ丸一年 休業状態
いやはや 去年の今ごろはまさかこんなことになっていようとは想像だにしませんでした
1年後の様子もやはり予想はできませんが・・
とりあえず無理せず今できることをマイペースでやるしかないようです
ということで
今月は1~2人のプライベートレッスンのみ
のんびりじっくりお菓子作りが出来て これはこれで楽しい時間(^^)


久々レッスン_a0107981_22540539.jpg

イースター間近ということもあり 今月のメニューは
Bury Simnel cake(ベリーシムネルケーキ) と
Ormskirk gingerbread(オームスカークジンジャーブレッド)

どちらも聞きなれない名前ですが
ベリーもオームスカークも町の名前
マンチェスターのちょっと北にあるベリー
そしてそこから西に海方面に向かって車で1時間もかからないところにオームスカークがあります
ベリーシムネルケーキの詳しい説明は こちらを読んでいただくとして~

現在はシムネルケーキというと黄色のマジパンのボールののったものをイメージしますが
もともとはイギリス各地で様々なタイプが存在し
これもそのひとつ



久々レッスン_a0107981_22540401.jpg


簡単にいってしまうと 巨大ファットラスカルのようなもの
ヴィクトリア時代によく作られていたお菓子ですが
当時のスタンダードのサイズの今回は1/5サイズで作っているのですがそれでもやっぱり巨大(笑)
いつもスコーンを作るときの半パウンド分の粉を一つに丸めたサイズです
大きいとそれなりに焼き時間がかかるので
Bettys のもののように小さく作るのも考えたのですが
やっぱりそれだと何か違う
大きく作りカットして食べるからこその食感がこのベリーシムネルの美味しさの一つ
ドライフルーツとスパイスたっぷりで
当時にすれば イースター(or マザリングサンデー)のための贅沢なケーキだったに違いありません

オームスカークジンジャーブレッドは
ジンジャーとシナモン そしてパリっとした歯ごたえがたまらない
あとを引くビスケット
今回はイースター仕様で 可愛らしい形に


久々レッスン_a0107981_22540576.jpg


そしてホワイトチョコレートで簡単にデコレーション
イースターバニーにひよこに卵
羊さん


久々レッスン_a0107981_22540822.jpg
そして12月に予定していた
キャロットケーキのレッスンが中止になってしまっていたのと
今回はプライベートレッスンということもあり
ベリーシムネルケーキの代わりに キャロットケーキへの変更もOKということにしていました

キャロットケーキにも羊さんをのせてあげて
ちょっぴりイースター風 ↓


久々レッスン_a0107981_22540859.jpg

我が家のキャロットケーキは
にんじんたっぷり クルミもサルタナも
そしてオレンジとスパイスもたっぷりの しっとり食感& 深い大人の味わい
一口食べると鼻からふわ~っと色々な香りが抜けていく
やみつきになる味(^^)

今回の3品は姿・食感は異なるものの
どれも スパイスの効いた実にイギリスらしいお菓子たち
紅茶がどこまでもどこまでも進みます~


******************

4月のレッスンの日程をUPいたしました
お申込み開始は4月1日(木)21時になります
またまた直前の募集になってしまいますが、
ご都合つくようでしたらお申し込みお待ちしております(^^)



by lesgalettes | 2021-03-25 22:53 | レッスン | Comments(0)


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