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with クロテッドクリーム



前回の続きですが
大量に出来たクロテッドクリーム
スコーンと一緒に食べてばかりではクリーム消費につながらないので
さらにクリームをたっぷり食べられるよう
スコーンではなくパンにサンドしていただきました

クロテッドクリームの産地デボンシャーやコーンウォールでは
スコーンができる前からこうして食べていたという伝統的な食べ方
考えてみればそうですよね
例えば朝食に食べるのなら
バター代わりにパンに塗って食べるほうがずっと自然


with クロテッドクリーム_a0107981_13560495.jpg

「デボンシャースプリッツ」「コーニッシュスプリッツ」と呼ばれるそれは
シンプルな丸パンにクロテッドクリームとジャムをサンドしたもの
クロテッドクリームではなく生クリームの時もあるけれど
これに関しては絶対クロテッドクリームのほうが美味しいと思う、、、

イングランド南西部で
スプリッツと呼ばれる小型の丸パンは

with クロテッドクリーム_a0107981_13560417.jpg

牛乳か生クリーム
バターかラードを使って焼くソフトなパン
この日はおうちで焼きましたが
近くでシンプルで美味しい丸パンが買えるのならそれでも全然OK
なので是非試して欲しい食べ方です
ジャムはラズベリーかいちごジャム
クリームを味わうなら スコーンよりこちらのほうがおすすめです

with クロテッドクリーム_a0107981_13560596.jpg

ちなみに このジャムをブラックトリークル(モラセス)に代えれば
「サンダー&ライトニング」
クロテッドに黒蜜のようなモラセスを合わせるのは意外ですが
これもまた意外な美味しさなのです

このデボンシャー(コーニッシュ)スプリッツについては
こちらで詳しく書いているので 宜しければご覧ください



with クロテッドクリーム_a0107981_13560586.jpg


朝ご飯で デボンシャースプリッツ
おやつ(時にはランチ)にスコーンでクリームティー
12月の血液検査はもう済ませていたので
心おきなくクロテッド三昧(笑)


with クロテッドクリーム_a0107981_13560549.jpg
大丈夫 もうしばらくクロテッドクリームは作らないつもりだから
今年1年のご褒美
(あんまり頑張らなかったけれどね、、、)
とかなんとか 自分に言い訳しながら食べきりました
恐ろしや~~~

これ以外のクロテッドクリームの食べ方としては
パスティーを包むときに フィリングにひとさじ加えたり
シチューなどの煮込みに加えてコクを出したり
アイスクリームや ライスプディングを作るときに加えても美味しい♡
わたしがよくやるのは ヴィクトリアサンドイッチのフィリングの生クリーム代わり
イギリスでは
トリークルタルトや りんごのケーキに添えられていたり
メレンゲとイチゴと一緒にデザートして出てくることも

バターに生クリームに クロテッド
有難いなぁと近頃は牛さんにも感謝♡
丑年ですしね




by lesgalettes | 2021-01-09 13:55 | アフタヌーンティー&ティー | Comments(0)


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