ここ1か月毎日暑くてしばらくお庭にも出ない日々が続いていたのですが～久しぶりにふと出てみたらタイムが 「ほんのちょっと涼しくなってきたよ～」と言いたげに緑爽やかに さわさわ茂っていました
タイムにはいろいろな香りのものがありますがわたしが特に好きなのは レモンタイム煮込み系でも オーブン料理でもなんにでも入れたくなっちゃうのですがレモンタイムの香りは 甘いものにも違和感なく溶け込んでくれます

タイムを見ていたら久しぶりに食べたくなったのが

ボイルドレモンケーキ

ふだんはオレンジで作りますが

気が向くとレモンで作ることも

オレンジのほうが 確かにフレッシュ感あふれる万人受けする味になるのは間違いないのですが

これはこれで 大人の味

これも簡単なので レシピを載せておきますね

最近はまるでレシピブログのよう

以前は

これはいつかレッスンでやりたくなるかもしれないから

レシピあげるのはやめておこうかな なんて思ったりしたのですが

そんなにあれもこれも全部やれるか分からないし、、

最近

「教室再開する気あるの～？」なんて言われますが

もちろん あります

あんまりお休みしちゃうと

みんな忘れて誰も来てくれなくなるかもしれないな

なんてちょっと心配してるくらいですから（笑）

＜ボイルドレモン&タイム ケーキ＞

STEP1

ノーワックスのレモン大2個をたっぷりのお水で柔らかくなるまで煮ます

（皮の厚みやサイズにもよるけれど、30～50分）

STEP2

ざく切りにして 種を取り除いてから、フードプロセッサーにかけてピュレ状にします。

（ピュレにした時、180～200ｇくらいあるように）

STEP3

②のフードプロセッサーにグラニュー糖150ｇを加えて、ガーっと混ぜます。

続いて、卵4個を入れて混ぜ、

アーモンドパウダー150ｇとベーキングパウダー小さじ2/3を入れてさらに回します。

STEP4

好みでタイムの葉っぱを加えて、紙を敷いた型に流します。

170℃のオーブンで45分程焼きます。

STEP5

粗熱が取れたら型からはずし、

裏ごして、温めたアプリコットジャムを上に塗ります。

この時お好みでタイムの葉を飾っても。

レモンさえ茹でちゃえば

あとはフードプロセッサー任せでものの5分もあれば生地は完成

楽ちんでしょ（＾＾）

丸ごとレモンを満喫できる

爽やかケーキ

小麦粉を全く使わない アーモンドたっぷりの独特のしっとり食感も面白く

夏に冷やして食べると 最高です

好きなハーブは

タイムとローズマリーとレモンバーベナ

これまで オレガノはどうも使い方が分からないって思っていたけれど

久しぶりに今年植えて使ってみたら

トマトと合わせると さすが黄金コンビ

タイムじゃ弱いし バジルだと主張しすぎるのよね～

という時に実に丁度いい

今更納得しました

ハーブと言えば

今 アリソン・アトリーの「時の旅人」を読み返していて

こんなにも読んでいてハーブが香ってくる本はないと再感動

ダービーシャーの農場に 束の間トリップできますよ

児童文学ですが

もしまだ読まれていなかったら 是非☆

おすすめです

次にイギリスへ行けるのはいつのことやら

せめてバーチャルトリップでもしないと、、

エリザベス時代にタイムトリップも出来ちゃいますよ