残り物ピクニック
前の夜 お客さんがあった時のピクニックはとっても楽ちん
いちから用意するものは何もなく
残り物を寄せ集めて バスケットに詰めていけばいいだけだから
それに同じものでも
翌日おうちで食べればただの残り物だけれど
お外で食べれば また全然別のもののように 新鮮に食べられるから一石二鳥
しかもこの前日は
ピタパンに何でも詰め込んで食べよう~的なメニューだったので
まさにピクニック向き
去年の夏頃 友人にレシピを教わってから
これは買ってくるより100倍美味しいわと 気楽に作るようになったピタパン
オーブンに入れて ほんの3~4分でぷく~っとまるで風船のように膨れ上がって焼きあがる
これはほんとうに面白い☆
ずぼらメニューでフードプロセッサー大活躍
ピタパンもフープロでこね
スモーク鯖のパテもフープロ
レモン&コリアンダーのフムスもフープロで混ぜるだけ
究極の手抜きはポークのスローロースト
前の晩
スモークパプリカなどのスパイスとオリーブオイルで作ったペーストを
塗りこんでおいた豚肉の塊
翌日 低温のオーブンでじっくり焼くだけです
直火で1時間 アルミホイルで覆って4時間
オーブンにお任せするだけ
でも実はこの日は ちょっと失敗
ほんとうは肩肉で作らなくちゃいけないのに
お肉屋さんにお願いしておかなかったもので
手に入ったもも肉で作ったら いつもよりずいぶん硬い(汗)
本当はホロホロになるのに、、、
ごめんなさい~~
近頃はお肉屋さんがどんどん減って
スーパーばかり
大きな塊肉など欲しい時は ほんとうに困ってしまいます。。
なんでもネットで買える時代とは言え
お肉やお魚はね~
やっぱり見て買いたいですから
で その翌日
ほんのちょっぴり飲み過ぎた頭をすっきりさせるにちょうどいい
爽やかなお天気の日曜日
生野菜から何からぜ~んぶ一揃い
そのまま持って来て お昼ご飯
そうそう デザートの残りも もちろん持ってきましたよ
メレンゲルーラ―ドの レモンカードといちごバージョン☆
生クリームには クレームフレッシュを混ぜたので爽やかさ&保形性UP
クレームフレッシュは 発酵させた生クリーム
イギリスではサワークリームよりポピュラーで お菓子にお料理に大活躍
例えば この日のメニューのスモーク鯖のパテも
このクレームフレッシュがあれば
それに 鯖と レモンやハーブあるいはホースラディッシュなどを入れて混ぜるだけ
日本で手に入るのは NAKAZAWAさんの クレームラフィネ
近所では手に入らないのでネットでお取り寄せになりますが
冷蔵庫にあると本当に便利です☆
今回使った スモークの鯖に クレームフレッシュ
スモークパプリカに フレッシュのコリアンダーや ライム
それに ビーツやルバーブ・ パッションフルーツや バターナッツスクアッシュにしても
何でも気軽に手に入るようになった日本
こんな なんでも手に入る生活に慣れきってしまったせいかな
ちょっと何かが品薄になるというと 早く買っておかなきゃ!
という焦りと衝動に走るのは
ここ数年 色々な自然災害を見てきたというのもあるとは思いますが
ちょっと今回のは 日本人らしくないと言おうか
残念な面が沢山みられて ニュースを見るたび気分が落ちがち、、
そんなときの気分転換にはピクニックが一番(^^)
さぁ~メレンゲルーラード♪
お外で食べるのは 何気に初めてかも
つぶれちゃったら ぐちゃぐちゃにしてイートンメスにしてしまおうかと
苺も持ってきたけれど 無事でした
この3月はいつにも増して
ピクニック頻度が上がりそうです
こんな時こそ おうちの大掃除でもすればいいところですけれど~
by lesgalettes
| 2020-03-07 08:30
| ピクニック
|
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