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ライスプディング in ブルゴーニュ


1月のレッスンで「ライスプディング」の説明をしているときに思い出しました
これまでで一番美味しいライスプディングに少し前に出会ったことを~
残念ながらイギリスではないのですが
それは秋に訪れたブルゴーニュの朝ごはんでのこと

一見それは もったりとしていそうな いたって普通のライスプディング
テーブルには他に 焼き立てのバゲットやハラハラのクロワッサン
まるでケーキのように美しいヴィエノワズリーはじめ
食べきれないほどの魅力的な炭水化物であふれているのに
ライスプディングにまで手を出しているほど わたしの胃袋に余裕はないわ
なんて思っていたものの~

ライスプディング in ブルゴーニュ_a0107981_16061691.jpg

お隣にいかにもフレッシュなラズベリークーリーとフルーツが添えてあったので
「一口だけ~」と口に運んでみました
そうしたらどうでしょう
ビックリするほどクリーミーで優しい食感
牛乳臭さはなく シルキーなバニラ風味の生クリームを食べているような香りとテクスチャー
結局一口どころか気づくと完食
旦那さんの分まで奪って食べてしまいました(笑)
作っているところを見てみたい~
きっとシンプルだとは思うのですが でも何かが違う、、、




ライスプディング in ブルゴーニュ_a0107981_16055934.jpg
贅沢なセレクションの中で 結局一番印象に残ったのが
Liz au lait (ライスプディング)だったという プチデジュネをいただいたのは
ブルゴーニュの Chagnyという小さな町にあるレストラン兼ホテル Lameloise (ラムロワーズ)
泣く子も黙る(?)三ツ星レストランですが
場所が場所だけに パリの三ツ星レストランなどとは違って
くつろいだ雰囲気で わたしでも気後れ無しで過ごせる嬉しい空間


ライスプディング in ブルゴーニュ_a0107981_16060041.jpg

ここはアミューズが本当に至福です
右上の串にささっているのはのフォアグラのチョコレートコーティング
美味しい驚きに出会いたいときは 先入観は捨てて挑むが吉
ホワイトチョコレート+フォアグラ これが絶妙な美味しさなのです
左下の真っ黒なボール
かしゃっと割れる薄い殻の中には液状のトマトソースが入っているので
一口で食べないと大変です
以前にも登場したこの二つはもう一度食べたいと思っていたので
思わずにっこり(^^)


ライスプディング in ブルゴーニュ_a0107981_16055981.jpg


この日はお泊りだったので 心行くまでゆっくりディナー
ほんとうにゆっくり
7時過ぎに席に着いたはずなのに 部屋に戻ったのは11時を大分回っていましたから。。。
アミューズだけでも5種類
お料理は4皿と言いつつ 実際に出てくる数は6皿くらい

ライスプディング in ブルゴーニュ_a0107981_16061709.jpg
それに加えて恐ろしく魅力的なチーズのワゴン
プチデセール
メインのデザート
ミニャルディーズまで

ライスプディング in ブルゴーニュ_a0107981_16061711.jpg

我ながらよく頑張ったと 胃袋をほめてあげたい程 食べました(笑)
次回はもう無理かも

なんて言いつつ~
翌朝 件のライスプディングはじめ元気に朝ごはんをしっかり食べているのですけどね(^^;)

さ、 わたしはもうすぐ年に一度の恐怖の健康診断
毎回1か月前くらいから甘いものとお酒は控えよう~と思うのですが
結局今回もダメでした
リアルな結果を受け止めたいと思います、、










by lesgalettes | 2020-01-30 16:04 | フランス | Comments(0)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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