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山盛りトリュフ


前回おやきのおまけで登場した山盛り松茸
それを書いていて思い出したのが
秋にブルゴーニュでトリュフ狩りをした時に買ってきたトリュフのこと
今回はトリュフ狩りに行くぞ~と決めた時から
わたしの旅支度リストには 「お米」が入りました

かぴっとした見た目に反して 実はあまり日持ちのしないトリュフ
ですが お米に入れて保存すると 乾燥しすぎず湿気過ぎず 数日は日持ちし
ついでにトリュフの香りがお米に移って それでリゾットを作ると美味しい
~と以前どこかで読んだことがあったから


山盛りトリュフ_a0107981_08452102.jpg
そんなわけで お米の中にうずもれ無事日本にやってきたトリュフ
早速 件のトリュフリゾット 作ってみました

ここぞとばかりに贅沢に使い
今思えば 品のない程の山盛りトリュフ☆
でも 揮発性のトリュフの香り
なるべく早く食べないと 日に日に香りは飛んでいってしまいます
こんなにいい香りを 空気に食べさせるなんてもったいですからね


山盛りトリュフ_a0107981_08401443.jpg


トリュフパスタにしたり
トリュフとマッシュルームのスープにしてみたり
それでも食べきれなかった分は
トリュフバターにして冷凍したり、、
以前丸ごと冷凍したら 美味しくなかったので反省の作

山盛りトリュフ_a0107981_08402569.jpg

↑ あまり美しい画づらではないですが 見た目よりは美味しかったのですよ(笑)


そんなトリュフ狩りをしたそばで目を奪われたのが 「ミスルトゥー(やどり木)」
クリスマスシーズンにイギリスで売られているミスルトゥーの多くも
フランスからの輸入ものとのことですが
羨ましいほどに沢山 マリモのように真ん丸なミスルトゥーがぶら下がっていました

今年の我が家のクリスマスデコレーションのテーマカラーはミスルトゥー
モミやヒイラギの緑より優しい薄緑と白

山盛りトリュフ_a0107981_20142671.jpg

ミスルトゥーモチーフのものをいろいろ引っ張り出して 飾ってあるので
今月レッスンに来てくださる人は いくつ見つけられるかな 探しみてください
クリスマスまであと1週間



お知らせ
2月のレッスンの募集は
12月26日(木)21時の予定です




by lesgalettes | 2019-12-18 08:39 | 日常 | Comments(0)


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