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11月のパーキンレッスン


11月はパーキンレッスン
「パーキン」とはイングランド北部 ヨークシャーでよく食べられている
ジーンジャーブレッドの一種
数ある地方のジンジャーブレッドの中では知られているほうですが
それでも ヨークシャーを離れると 見かけることはまれ


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どんなものかというと
一番一般的なタイプはケーキタイプで
ブラックトリークルという黒蜜がたっぷり入ったトリークルジンジャーブレッドに
オーツがはいったようなもの
でも数は少ないものの ビスケットタイプも存在します
やはりオーツの入った パーキンビスケット
11月のパーキンレッスン_a0107981_15380832.jpg

今でこそどちらもヨークシャーでは市販品が手に入りますが
とても簡単で かつ手近な材料で作ることが出来るため
昔から家庭で作るのが当たり前だったお菓子です


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溶かしたトリークルとバターに 牛乳と卵を混ぜ
そこにオーツと小麦粉
たっぷりのスパイスを加えてぐるぐる混ぜるだけ

「これだけ?」
「これだけ~」
教えることがないくらい簡単なので ある意味先生泣かせ?

11月のパーキンレッスン_a0107981_15381835.jpg

このパーキンが1年で一番食べられるのが11月5日の
「ガイフォークスデイ(ボンファイアーナイト)」
1605年 国会議事堂の爆破に失敗しとらえられたガイフォークスもヨーク生まれのヨーク育ち
彼が子供の頃食べていたパーキンはどんなタイプのパーキンだったのでしょう

ガイフォークスデイや パーキンについては
詳しくはこちらを読んでいただくとして~

今月はもう一品
「パーキンピッグ」を作りました

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↑右の本の表紙に パーキンピッグがこっそり描いてあるの 見えますか?


豚さん型のキュートなこのビスケットもまたジンジャーブレッド
ヨークシャーのごく狭い地域
Keighley・Bradford・Halifax 辺りでのみ作られていたお菓子です
そしてやはり作るのは11月の ボンファイアナイト の頃


11月のパーキンレッスン_a0107981_15383737.jpg


なんでも この地方では
ボンファイアナイトのご馳走に 豚やイノシシの丸焼きを作る風習があったのらしいのですが
そんな余裕のない貧しいおうちは
このパーキンピッグを焼いて 家族でボンファイアナイトを楽しんだのだとか


11月のパーキンレッスン_a0107981_15385603.jpg

言われてみると なんだかこんがり焼けた豚さんたちが
ホグローストに見えてきたりして、、、

今回思ったのは
豚さん型にはみんなをほのぼの気分にさせる力がある
作りながら何故だか 自然と笑顔になってしまう
カランツの目も チョコチップと違って
サイズや形が違うので 豚さんがどれもみな違う表情になるから
それでまたみんなで笑っちゃう(^^)

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焼いてから
2~3日経ったくらいが食べごろになるケーキタイプのパーキン
しっとりしているけれど
オーツが入っているので ほろっともしている
紅茶はもちろん合うけれど 黒糖の風味に牛乳でも合いそう
晩秋に食べたくなる味

11月のパーキンレッスン_a0107981_15391998.jpg


この最高に見た目地味で 最高に滋味あふれる味わいの
ヨークシャーパーキンにパーキンピッグ
このイギリスらしいお菓子の良さを一緒に分かち合える人たちに
出会えたことにも また改めて感謝☆



by lesgalettes | 2019-11-28 08:37 | レッスン | Comments(0)


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