ようやく気持ちの良い季節がやってきました

紅茶とイギリス菓子の美味しい季節

夏の間はとてもじゃないけれど つける気になれなかったであろうオーブンも

そろそろ稼働開始しているころかなと～

今月は スコーンレッスン

みんな大好きな分 理想の（好みの）スコーンがあるので

どんなに行列のお店から買ってきても「う～ん 何か違う」

おうちで作っても「う～ん何か違う」

と一番お悩み相談が多いのがスコーン

そんな問題を解決すべく

もしくは焼き立てスコーンで最高に美味しいティータイムを楽しんでもらうべく

毎年9月はスコーンレッスン

こんなにシンプルな材料だけなのに

なぜ作り手によって 見た目も味も違うスコーンが出来上がるのか

疑問が解決するよう

とりあえず レッスンでは細かいポイントまであ～だこ～だ説明しますが

だからと言ってスコーンづくりってもしかして大変？なんて思わないで欲しいのです

どうしたらこうなる が分かってさえいれば

あとはシチュエーションに応じて 手抜きは自由

自分のおやつ用なら 頑張ってきれいな形にこだわらなくていいし

つやつやの塗り卵だって必要なし

あっち向いたりこっち向いたり 元気にむっくり伸びているスコーンは

お行儀のいいスコーンよりむしろ美味しい

元気に膨らんで 外側さっくり中しっとり

軽すぎず重すぎず ちょうどいい塩梅の 基本のプレーンスコーン

クロテッドクリームに ルバーブとジンジャーのジャムを合わせて頂きます☆

これまで毎年作りたいなぁと思いつつも ずっと伸ばし伸ばしになっていた

トリークルスコーンも今回はようやくレッスンに登場させることが出来ました

ちょっとあか抜けない カントリー風なトリークルスコーン

ミックスパイスと ブラックトリークル（黒糖蜜）が入っているので

焼いているうちからもう キッチンがふわ～っと 秋らしい香りに包まれます

お店ではあまり見かけない 昔ながらの家庭の味

トリークルが入っているため プレーンよりはしっとり重めのテクスチャー

これがまた ミルクティーとぴったり

ほんのり甘い香りが漂うので クロテッドクリームだけでも美味しいけれど

さらにトリークルをたらせば

コーンウォールで言うところの 「Thunder & lightning」

ほのかに甘いクロテッドクリームと 苦みの効いたトリークル

意外と合うんですよ

クロテッドクリームに ゴールデンシロップの組み合わせも 「Thunder & lightning」と呼びますが

何といっても 試して欲しいのはブラックトリークルバージョン

また

昔風に スコーンではなくソフトな小型パンに

クロテッドクリームとトリークルやジャムをサンドして食べるのもおススメです

イギリス南西部 コーンウォールやデヴォンでは

スコーンが登場する前は スプリッツと呼ばれる小型のパンにクロテッドクリームをつけて

食べていたのですが それがいわゆるクリームティーの元の姿

合わないはずがありません

マグカップでごくごく紅茶を飲みながら この二つのスコーンを食べ終える頃には

そろそろお腹は7～8分目になっている頃ですが

もう一種

ちょっとビッグなスコーン「ノーフォークスコーン」の試食も残っています

今月はみんな 今日はお夕飯いらないわ～とパンパンのお腹と

箱いっぱいのスコーンを抱えて See you ～ (＾＾)//