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Cookery lesson @ Still Rooms

毎日梅雨空のはっきりしないお天気続き
楽しみだったイギリス旅行も終わり
ピクニックにも行けず~

そんな中
先週の楽しみは 埼玉の Still Rooms さんでのクッカリーレッスン


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セイボリーのパイやスープなどは 我が家のレッスンでも時折登場しますが
今回は一応 お料理教室なので イギリス料理のコース仕立て
しかも 狭い我が家ではなく
広~く素敵なピカピカのキッチンとダイニングのある スティルルームスさんで
というのだから 新鮮です


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スティルルームスのマダム 公子さんがテーブルセッティングを整えてお出迎え☆
その食器類やアンティークのコレクションは壮観
ふつう 他所の会場でのレッスンとなると 食器は間に合わせのものが多い中
ここではイギリス食器がよりどりみどりで なんとも嬉しい限りです(^^


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今回のレッスンのテーマはハーブを使ったイギリスの夏料理
タイムやフェンネル・チャイブにローズマリー
ミントにレモンバーベナ・パセリにマジョラム
ガーデンから摘みたてのハーブがなんでも使い放題

爽やかな香りいっぱいのハーブで
このジメジメシーズンを吹き飛ばし フレッシュな気分になれるようなお料理を作ります



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メニューは スターターとして タイムたっぷりの 「キャラメライズドオニオンタルト」
メインコースに ディルやパセリたっぷり 「サーモンのフィッシュケーキ」
付け合わせとして ディルやチャイブなどを加えたクリーミーな「キューカンバーハーブサラダ」
デザートには「ルバーブトライフル」
そして これまたハーブたっぷりの 「ハーブ&チーズソーダブレッド」 も作ります


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どれも大好きでよくうちで作るメニューなので全部捨てがたく
5品作ることにしてしまったため
デモンストレーション中心と言いつつ 結局ほぼ皆さんに手伝って作ってもらうという~
エプロン持ってきてもらっていてよかった(笑)


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そんなみんなで作ったお料理
実に美味しくできあがりましたよ~

牛乳で軽くポーチしたサーモンを大きくほぐして じゃが芋でまとめたフィッシュケーキは
ディルなどのハーブを使うといっきに爽やかな味に
レモンを絞るだけでも美味しくいただけますが
クレームフレッシュとチリソースを軽く混ぜたソースでいただくと
一味加わって これまた絶品☆


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茶色くなるまで炒めた玉ねぎをたっぷり詰めたタルトはタイムが効いています
ハーブとクレームフレッシュそしてレモンであえたシンプルなきゅうりのサラダ
この二品は昔 Bettys のクッカリースクールで習ったお気に入りのレシピ

瞬く間にできてしまう ハーブの香りいっぱいのソーダブレッドは
我が家のピクニックの定番メニューです


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デザートに作った 真っ赤な色と酸味が爽やかなルバーブのトライフルは
いつもの我が家のレッスンでも以前作ったことのある
今の時期になるとどうしても食べたくなる季節の味
ボリュームもあるけれど 甘みは控えめ
ぺろりといけてしまう 危険なデザート
でも 今回はさすがにみなさん デザートにたどり着くころには
お腹が相当いっぱいになってしまっていて大変だったようですが(笑)



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冷えたワインもたっぷり用意していたけれど
意外とこのレッスン二日間ともノンアルコール派が多く
結局 レッスン終了後 マダム公子とわたしの胃袋へ。。。

そんなこんなで ワイワイ大忙しで作ったイギリスお料理
たまにはお菓子ばかりでなく こんな日があってもいいですね
楽しかったので また次回があるかも?
たま~に Still RoomsさんのHP チェックしてみてください

ご参加いただいたみなさん 本当にありがとうございました(^^










by lesgalettes | 2019-07-14 18:46 | レッスン | Comments(0)


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