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グーズベリー&エルダーフラワー

エルダーフラワーとグーズベリーは出会いもの

他のベリー類に先駆けて
春 早々に地味な目立たない花を咲かせていたグーズベリー
エルダーフラワーが咲くちょうどその頃
あのビー玉のような半透明の実を実らせます


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細い枝から緑色のイヤリングのようにぶら下がったグーズベリー
鋭い棘に守られているせいか
緑色で葉の色と似ているせいか
酸っぱすぎてお好みではないのか あまり鳥たちは興味を示さないよう

ちょうどシーズンが被るエルダーフラワーとグーズベリー
青い香りもどこか 重なる部分もあり
合わせて使うと とてもいいコンビネーション
イギリスでもよく この二つを合わせたお菓子が作られます


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今年はいつもよりたくさん実をつけてくれたので
色々遊べそう
この日作ったのは グーズベリーとエルダーフラワーのケーキ

コーディアルで煮たグーズベリー
それに生クリームとクレームフレッシュを合わせたグーズベリーフールを
エルダーフラワー風味のケーキにサンド


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グーズベリーの酸味とエルダーの香りが
いかにも6月らしい
フレッシュな印象のお菓子

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楽しい週末はあっという間
今日からまた新たな一週間
あれもこれもやりたい やらなくちゃと欲張り過ぎず
程よく肩の力を抜いて 丁寧に過ごしたいものです~












by lesgalettes | 2019-06-17 08:13 | イギリスのおいしいもの | Comments(0)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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