人気ブログランキング |

Ohanami picnic


「ホットウォータークラストペストリー」
お湯ペストリーというその名のとおり
お湯で作るイギリスのペストリー
バターはなるべく溶かさないように粉と合わせて
できればめん棒で伸ばす時も大理石のような冷たい台の上で~
などとよく言われるペストリー作り
わたしは手が温かいからむいていないのようね なんていう人にはうってつけの生地がこれ


a0107981_16582330.jpg

粉に加えるのは ラードと水を沸かした熱々のもの
これを軽く練って一つにまとめたらあっという間に完成~というこの生地
バターではなくラードを使うので
その風味と 頑丈さを生かし もっぱらセイボリーのお肉系パイに使われます
生地に散った粒状の油脂がサクサクの食感を生むショートクラストペストリーなどとは違い
こちらは溶かした油脂が入るので 層はできず しっかりどっしりした生地
ピクニックなどの持ち歩きにもぴったりのため
ポークパイはじめピクニックパイなどに大活躍

この日作り始めたのは
ポークとチキンそしてアプリコットのピクニックパイ

a0107981_16582345.jpg


スパイスやハーブで風味付けしたひき肉を敷き詰めたら
スモークパプリカなどで下味をつけたチキン そしてアクセントにアプリコットを並べ
さらにぎっしりひき肉を詰め込みます
最後にペストリーで蓋をして オーブンへ
じっくり焼くこと1時間半

しっかり冷ましたら
お肉が焼き縮んでできた隙間に チキンコンソメで作ったジェリーを上の穴から流し込みます
そして冷やすこと数時間 できれば一晩


a0107981_16582351.jpg

ようやくピクニックパイの完成☆
ジェリーは必ずではないけれど あると嬉しい
味・保存性ともにUPするので 余力(時間)があれば やる価値はあります
(まぁ 骨や皮を煮込んでゼラチンから作っていた昔から考えれば
今はコンソメキューブと板ゼラチンでものの5分でゼリー液はできますからね)

このピクニックパイを作った理由はもちろん お花見ピクニック🌸


a0107981_16583849.jpg
甘いものも少々準備します
先月レッスンで作っていた エンパイアビスケットは
チェリーにアンゼリカをプラスして さくらんぼ風に
一応お花見を意識

デーツ&ウォルナッツのトレイベイクには
チョコレートエッグと目玉焼き風グミをのせて
イースターデコレーション(笑)

a0107981_16583858.jpg

キャロットとココナッツのカップケーキに
ココナッツビスケットのイースターバニー


明らかにいつもよりお菓子がラブリー仕上げなのは
イースターにお花見という 明るくならざるを得ないファクターの他に
この日のメンバーに小さな友人が混ざっているから


a0107981_16583770.jpg


毎年恒例の 気の置けない友人たちとのお花見
みな何となく自分が作りたい気分のものを持ち寄ります
メニューが被ってもそれはそれで 食べ比べが楽しいし
和洋中 てんでバラバラもまた楽しい

まぁ私がいつも甘いものor 粉ものばかりなのは 皆分かっているので
基本 もっと食事的なモノを持ってきてくれます(笑)


a0107981_16585202.jpg

ここ数日足踏みしていた桜前線もようやく宇都宮に到来
この日はほぼ満開

わたしが1年で一番天気予報を見る季節かもしれません
それにしても 世界広しと言えど 天気予報でここまで一つのお花の開花情報を
あ~だこ~だ大騒ぎして真面目に伝えてくれる国はないでしょう


a0107981_16584541.jpg


笑って 食べて おしゃべりして たまに桜の花を見上げ
そしてまた食べ
今年も何とかみんなで元気にお花見できたことに感謝する

そんな春の1日










by lesgalettes | 2019-04-06 22:37 | ピクニック | Comments(0)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


by lesgalettes

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

ガレット アンド ビスケット

シンプルで温かいイギリス菓子の魅力を伝えるべく 宇都宮から発信中☆ これまで見たことの無いお菓子に出会えるかも☆
詳しくは こちらを↓

Galettes and Biscuits
home


イギリス菓子にご興味ある方は
こちらもどうぞ ↓
イギリスおかし百科


※リンクフリーです
※メールはHPに記載のアドレスまで あるいは
鍵コメで連絡先を書いていただければ、こちらからも
ご連絡いたします

カテゴリ

全体
日常
イギリスのおいしいもの
レッスン
アフタヌーンティー&ティー
ピクニック
イギリスイベント
イギリスで学ぶ
イギリスの花
日本&イギリス以外
イギリス散歩
フランス
未分類

以前の記事

2019年 11月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
more...

検索

記事ランキング

画像一覧