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モイストトリークルジンジャーブレッド

2月のレッスンは 寒~い冬を愉しむための 紅茶にぴったりの2品
「モイストトリークルジンジャーブレッド」と「チョーリーケーキ」


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ジンジャーブレッドには本当にたくさんの種類があります
先日しばらく語っていたような ちょっと変わり種の地方のジンジャーブレッドも楽しいのですが
やはりイギリスで最も親しまれ 愛されているのは
ケーキタイプの中では 今月レッスンで作っているような
トリークルたっぷりのジンジャーブレッド

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どこまでもどこまでもしっとりしたその食感と
甘さの奥に感じるほのかな苦みは ブラックトリークル(モラセス)のなせるワザ
こんなに深い味わいのケーキなのに
作り方は本当~に みんなが驚くほどに簡単

モラセスとバターをお鍋で溶かしたら そこに牛乳と卵を入れ
あとは粉やスパイス・お砂糖などの入ったボールに
それを流してクルクルっと混ぜるだけなのですから


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パンケーキのようにゆるい生地ですが
オーブンの中でむくむくむく~っと成長し
食べごろは焼いた翌日以降
表面が黒光りし 触ったらくっつくくらいにしっとりしたら
「わたし 美味しくなりましから どうぞ」の合図

そのままでも十分美味しいけれど
アイシングとクリスタライズドジンジャーでちょっぴりおめかししてあげてもいい

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まさに イギリスのおばあちゃんのおうちででてくるようなお菓子です
ジンジャーと ちょっぴり加えるミックススパイスやシナモンの風味が
焼いているときから部屋中に広がって
幸せな気持ちになれます
焼く当日は この香りで紅茶を飲んで我慢しなさいってことかな?(笑)


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このケーキを考え出してくれた人に ノーベル平和賞をあげたいくらいに
食べた人の気持ちを じんわりじんわり
溶きほぐしてくれるジンジャーブレッドです










by lesgalettes | 2019-02-21 15:49 | レッスン | Comments(0)


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