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クリスマスの余韻

クリスマスも終わり
世の中はすっかり 師走モード
わたしはもうちょっとだけ クリスマスの宴の余韻に浸っていたいので
クリスマスの写真をもう少し~

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我が家のクリスマス
今年は何かとバタバタしていたので
宴は少なめ
でも もちろんゼロではありません^^
いくつかご紹介すると~

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お昼から始まった この日のメインは
「ビーフ&エールコブラー」
名前の響きは厳ついけれど
要は牛肉のビール煮にスコーンのようなものをのせて焼いた食べやすいイギリス料理
コブラーの膨らみ方で毎回表情が変わるので 作るのが楽しく
かつ 粉好き女子に喜んでもらえるお料理

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コブラーの生地(スコーン生地とほぼ一緒)にはハーブやマスタード・スパイスなどを
下の煮込みの具材に合わせて加えてあげると
また風味が加わり 美味しくいただけます

同じく毎回表情が変わるお料理をもう一品
定番イギリス料理「トッドインザホール」
本来は「穴の中のヒキガエル」というその名の通り
巨大ヨークシャープディングからソーセージがのぞいているスタイルですが
この日はカンバーランドソーセージ風のぐるぐるソーセージを使い
かつ タイムとローズマリーたっぷりのハーブ風味のヨークシャープディングで
ちょっとだけパーティー風アレンジ
オニオングレイビーソースをたっぷりかけて いただきます☆

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オーブンでじっくりローストしたビーツがメインのタルトには
クランベリーとレッドオニオン・ミックススパイスたっぷりの即席チャツネを敷いて
クリスマスフレイバーのスターター

〆はもちろんクリスマスプディング
食事中 蒸し直していたのはもちろん覚えているし
プディングが燃えているのも覚えているのだけれど
それをベイスンからお皿に移したり ヒイラギ飾ったり~のくだりが
お恥ずかしいことに 正直あんまり覚えていない。。。
楽しかったことだけは よ~く覚えているのですが(笑)
飲みすぎは禁物。。

とある日は アルコールはなしの クリスマスティー

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クリスマスシーズンになると登場する M&Sの 芽キャベツ型のチョコレート ↑

ジンジャーブレッドマンにミンスパイ
ミンスミートクランブルに
モンブラン風のminiパブロヴァ
そしてもちろん どっしりとした クリスマスフルーツケーキ etc...


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クリスマス当日の夜は ひっそり静かにおうちディナー

お買い物に行く時間もなかったので
あり合わせのいつもの料理を 見た目だけちょっと豪華に見せる算段

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イギリスの朝ごはんの定番 「エッグソルジャー」のクリスマスバージョン
半熟卵の中身を取り出し
トリュフのみじん切りと トリュフ塩 そして生クリームをちょっぴり混ぜ
殻に戻せば 「ウフアラコック withトリュフ」?

イギリスのパブの定番 「バンガー&マッシュ(ソーセージ&マッシュポテト)」は
じゃが芋がなかったのでマッシュポテト代わりに カリフラワーのピュレ
グレイビーは より簡単なアンチョビとブランデーのソースに変更
そしてパイの帽子をかぶせれば あら一見豪華(笑)

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もうひとつ即興 ホタテのラビオリは ↑
いつもは このお皿場所ふさぎなのよね~と わたしに文句を言われている
一昔前の小じゃれたイタリアンレストラン風の器に入れられて
お味はともかく 普段のご飯とは違うのよアピール(笑)

「いつもどんなご飯食べているんですか?」って よく聞かれるけれど
我が家のご飯は大抵思いつき
和食でも洋食でも アジア系でも よくわからないものが多く~
「普通のものですよ~」 っていつも答えるけれど
実はあんまり普通じゃないのかもしれない(笑)










by lesgalettes | 2018-12-28 11:36 | 日常 | Comments(0)


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