サイダーアップルケーキ


10月のレッスンは 「サイダーアップルケーキ」
毎年10月は決まったようにりんごのお菓子
イギリスも日本も
いかにも美味しそうな顔をしたりんごが店頭に並ぶこの季節
りんごのお菓子を作らずにはいられないのはきっとわたしだけではないはず


a0107981_11080149.jpg
サイダーというと日本では三ツ矢サイダー的な炭酸ソフトドリンクを指しますが
イギリスでCider (サイダー)と言えば それはりんごのお酒のこと
そのサイダーを 生地に入れ
焼き上がりには シロップにしたものをこれでもかとたっぷり染み込ませます
レモンドズルケーキのように 表面に穴をぷすぷすあけて
中までよ~く染み込むように

a0107981_11071847.jpg
地方により 家庭により
様々なレシピのあるアップルサイダーケーキですが
今はこれがわたしのお気に入り
サイダーの産地として有名なのは
やはりりんごの採れる ドーセットやサマセットなどの南西部
そしてウェールズ近くの ヘレフォードシャー


a0107981_11072674.jpg

そのあたりのパブに行けば ドラフトビールに混ざって
サイダーのポンプがいくつか並んでいるはず
りんごの産地でなくとも
一つくらいは大抵サイダーのハンドル(?)もあるので
先日行っていたイギリス旅では
毎晩のように 樽出しサイダーを堪能♪
瓶サイダーのほうが種類も多いし選べるのだけれど
どうしても ポンプで地下から汲みだしてくるほうが美味しそうに見えてしまうのです
a0107981_11073514.jpg
パブでなくとも
スーパーにもビックリするくらいの種類のサイダーが並んでいるので
イギリスに行かれたら是非 お試しを☆
甘いもの ドライなもの
炭酸無しのもの ベリーなどをミックスしたきれいな紫色のものなどなど
洋ナシで作るペリーもおすすめです^^
ファームショップなどに行くと
上の写真のよう大きなポリ容器に量り売りしてくれるところもありますよ

さて話しをレッスンに戻さなくては(笑)

え~そういう訳で(?)
10月はサイダーアップルケーキを作っていたわけです
日本で一番手に入りやすいイギリスのサイダーは
Strongbow ストロングボウ
イギリスでも一番くらいにメジャーなサイダーです
a0107981_11074264.jpg

サイダーにしては 全然癖がなくすっきりしているけれど
フランスのシードルよりは 焼いても香りが残るかな
… と またサイダーの話に戻ってしまいそう

このケーキは翌日りんごとサイダーと生地が馴染んだところも もちろんの美味しいのですが
焼き立てをプディングとして食べても最高☆

a0107981_11074969.jpg
まだほの温かいところに
泡立てない濃い生クリームをたらりとかけて
バニラアイスを添えて
でもこの時期一番のおすすめは 断然温かいカスタード

a0107981_11075576.jpg

今回は 今回も? 手抜きの Bird's のカスタードですが
このあっさりさが慣れると またいいのです
(もちろん手作りが一番ですけれどね 曲がりなりにも一応お菓子教室ですから…)
今回のイギリス旅にまた話しが戻りますが
田舎のティールームやファームショップなどばかりでお茶していたせいか
どこもバーズのカスタード
手作りのカスタードには 一度も出会わなかったなぁ(笑)



************************





[PR]
by lesgalettes | 2018-11-01 10:36 | レッスン | Comments(0)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


by lesgalettes

プロフィールを見る
画像一覧
通知を受け取る

S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30

ガレット アンド ビスケット

シンプルで温かいイギリス菓子の魅力を伝えるべく 宇都宮から発信中☆ これまで見たことの無いお菓子に出会えるかも☆
詳しくは こちらを↓

Galettes and Biscuits
home


イギリス菓子にご興味ある方は
こちらもどうぞ ↓
イギリスおかし百科


※リンクフリーです
※メールはHPに記載のアドレスまで あるいは
鍵コメで連絡先を書いていただければ、こちらからも
ご連絡いたします

カテゴリ

全体
日常
イギリスのおいしいもの
アフタヌーンティー&ティー
イギリスイベント
イギリスで学ぶ
フランス
イギリスの花
日本&イギリス以外
イギリス散歩
レッスン
未分類

以前の記事

2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
more...

フォロー中のブログ

検索

記事ランキング

画像一覧