グーズベリー&エルダーフラワー

他のベリーたちに先立ち実るグーズベリー
そして いつもだいたい同じ頃に白いふんわりとした花を咲かせるエルダーフラワー

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でも今年のエルダーフラワーは どうしたことかスロースターター
ここのところ留守にばかりしていたので きっと薔薇同様
満開か もしかしたらもうすっかり終わっているかも、、
なんて思っていたら
不思議なことに 2本あるうちの1本は ようやく咲き始めたところ
これはいつもより2週間以上遅いペース

なんとなく 待っていてくれたのかな
そう思うことにして
遅ればせながら ようやく今年もエルダーフラワーコーディアルを作り始めました
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そしてせっかく実っているグーズベリーを使い
エルダーとグーズベリーのフールを作ることに

グーズベリーにエルダーフラワーコーディアルとお砂糖を加えて軽く煮て
泡立てた生クリーム(+グリークヨーグルト)に加えるだけという
超シンプルなイギリスデザート
今日はさらに クリームのほうにもコーディアルを加え
さらにエルダーの香りUP

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この二つは 同じ時期に収穫できるのはもちろんのこと
それ以上に相性が抜群なので イギリスでは定番の組み合わせ

今日はお外に持って行きたかったので
スポンジと重ねて保存容器に入れてみます

お次に取り掛かったのは 「チェダーチーズとオリーブのスコーン」

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型抜きも面倒だったので トレイベイク風に大きく焼くだけ
切れ目さえ入れておけば 焼き上がりに手で上手に割れるので問題なし
しかもトレイの空いているところに ソーセージまで入れて同時調理
手を抜けるところは抜く
洗いものは極力少なく これ基本(笑)

で これらをバスケットに詰め込んで向かったのは
いつもの公園
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焼きたてのスコーンには スモークパプリカやクミンをたっぷり入れたスパイスバターと
プラムのチャツネを添えて

そして 熱い紅茶も持ってきたけれど
まずは エルダーフラワーコーディアルで乾杯☆

まるで夏のような日差しだったものですから

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頭のずっと上で さわさわ風にそよぐ葉音を耳のはしに聞きながら
起きているのか 寝ているのか
その狭間の中途半端な でも心地よい状態に浸ります


相変わらず 持って来た本は読まれず
今日彼に課せられたタスクは
不本意なことにティッシュに挟まれた4つ葉のクローバーの重石役

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木漏れ日の元で食べる今年初の グーズベリーとエルダーフラワーのフール
毎年同じように
季節を感じながら 同じものを食べられること
暖かい日の光を 全身で感じられることに 感謝☆

感謝しつつも~


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欲張りなもので
もっと幸せがないかと 辺りを見回したら
案外目の前に
もうひとつ 四つ葉のクローバー

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まずは足元
遠くのキラキラを追って 慌てて駆け出すと

目の前の四つ葉のクローバーを見過ごしてしまうかも
急がずゆっくり

そう言えば今年の抱負は 「丁寧に暮らす」
もう忘れていました(^^;)





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by lesgalettes | 2018-06-03 22:38 | イギリスのおいしいもの | Comments(0)


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