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ファットラスカル

さて 今月のレッスンのもう一品 「ファットラスカル」
太っちょのイタズラ坊やなんてラブリーなネーミングのこのお菓子
ロンドンはもちろん ヨークシャー以外の地域では見かけないので
知っているイギリス人も少ないと思いますが~
日本ではなぜかイギリスよりきっと有名(笑)
きっと 日本人(イギリス好きの)の大好きな ティールームBettys のスペシャリテだから

ファットラスカル_a0107981_9475347.jpg

真っ赤なチェリーの目に アーモンドの口
かわいいと言えばかわいい 怪しいと言えば怪しい顔 (^^;
もともとあったヨークシャーの地方菓子に この飾り付けをして売り出したのがベティーズ
別に顔にせず
チェリーやアーモンドも刻んで生地に入れてしまっても 味的にはそう変わらないかもしれないけれど
やっぱりこちらのほうが みんなには人気なので
レッスンではこのスタイル

ファットラスカル_a0107981_948121.jpg

ただし本国イギリスでは ベティーズが10年ほど前に 「Fat Rascal」 で 登録商標をとっているので
その名前や似たようなスタイルで売り出したら クレームがくるよう
以前は ヨークシャーのその辺のベイカリーに行くと
似た様なチェリーお目めの 名前も「ファットラスカル」 というものがたくさん売っていたけれど
今は見かけなくなっているのかな?
食べ比べも楽しかったのだけれど、、

ファットラスカル_a0107981_948363.jpg


よくスコーンとロックケーキの中間と表現されるファットラスカル
でもそれよりは スパイスとドライフルーツたっぷりのロックケーキを大きく丸めたもの
というほうが近いかな
かなり大きいけれど 見た目より軽い食感に 絶妙なスパイス具合がとっても紅茶と合うので
食べきれてしまうのは 危険なところ

ファットラスカル_a0107981_9482134.jpg


ロックケーキ同様 作り方はものすご~く簡単
ポイントがあるとすればその 成型とチェリーやアーモンドのつける場所くらい
生地が広がるのを考慮して 焼いた後にちょうどいいポジションに来るように、、、
最初に可愛い顔にしておくと
焼きあがりは きっと仮面ライダーみたいな顔になっているはず(笑)

ファットラスカル_a0107981_9482955.jpg



みんなであ~だこうだ ワイワイ言いながら楽しく作っている こういう瞬間
これがイギリス菓子作りのよさよね
と しみじみ思います

イギリス菓子づくりに必要なのは 緊張感や繊細さより
肩の力を抜くことと 楽しむ気持ち☆




.
by lesgalettes | 2018-04-26 09:44 | レッスン | Comments(0)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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