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Wensleydale cheese apple pie

今日のアップルパイはチーズ入り
アップルパイにチーズ? と思われるかもしれませんが
イギリスでは案外定番の組み合わせ

An apple pie without the cheese is like a kiss without the squeeze
~そんな諺があるくらい

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でも酪農大国のイギリスのこと チーズといっても相当の種類
やはり どれでもあうというわけではなく
もっともポピュラーなのはヨークシャーのウエンズリーデイルチーズ
白くてあっさり風味 ちょっとほろっとした食感で 塩気が少なく軽い酸味
チーズ専門店に行けば日本でも手に入ります
クランベリーやアプリコット入りが好き!なんて方も少なくないはず


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そのままでもデザートになりそうな ウエンズリーデイルチーズ
ヨークシャー方面に行くと
ただ焼きたてのアップルパイの脇に添えてサーブされることもありますが
フィリングにりんごと一緒に焼きこんだタイプのものは
特に 「Wensleydale apple pie」 として知られています

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我が家ではふつうのアップルパイに飽きた頃に登場する 変化球アップルパイ
冷たいバニラアイスと一緒か 温かいカスタードの海におぼれた
ふつうのアップルパイのほうが好きだけれど これはこれで悪くないもの

ティータイムに~というよりは
ランチやワインのおつまみにしたくなる味
クラッカーにチーズとりんごのスライスをのせて食べるのに近いかも

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焼きたては中のチーズが軽くとろけているので 何も添えなくても充分なのですが
クレームフレッシュやベリー系のジャムなどがあっても美味しい

カスタードやアイスクリームはひどく合わなそう、、、
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生クリームじゃ物足りない
サワークリームでは酸味が強すぎる
そんな時にとにかくちょうど良かったのがクレームフレッシュ
軽い酸味とコクが お菓子にもお料理にもとっても便利で 大活躍
イギリスではサワークリームよりポピュラーな存在で
日本のスーパーにも売っていたらなぁ~といつも思ってしまう乳製品のひとつ

先日ちょっと思い出して作ってみたので 次回はその様子でも、、、




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by lesgalettes | 2017-12-12 08:13 | イギリスのおいしいもの | Comments(2)
Commented by にかいど at 2017-12-12 15:07 x
あ、M&Sのだ〜。
チーズとフルーツは相性がいいですもんね。今度試してみようかなと思います。
まさにそのWensleydaleが複数個冷蔵庫に入っています。ぐふふ。
Commented by lesgalettes at 2017-12-12 15:58
にかいどさん☆
はい、是非 kiss だけではなくsqueezeも (笑)


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