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Lemon & elderflower drizzle cake

ミルキーホワイトの小さなちいさな花が集まったエルダーフラワー
そっと両手で持つと ふっわふわの触り心地
まるで溶けない初雪のようで
とってもハッピーな気分になれるのですが~
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連日のコーディアル作りでそろそろ 感動も薄れてきたので(笑)
この日はエルダーフラワーの香りいっぱいのケーキでも焼くことに
何にしようかいろいろ考えたものの
結局一番簡単な 「レモン&エルダーフラワーのドリズルケーキ」 に決定

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手の込んだフランス菓子は美味しいけれど
イギリス菓子の場合は大抵 simple is best

スポンジにはレモンの皮とエルダーフラワーコーディアル
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たっぷり染み込ませるシロップにも やっぱりレモンとコーディアル
そして シロップには普段は粉砂糖を使うけれど この日はグラニュー糖に
そうすると いつものカシャッという繊細なレモンドリズルの糖衣より
もう少ししゃりっと しっかりした食感の
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エルダーフラワーの香りもしっかり感じられるグレーズになります

こんなケーキがテーブルにあったら お茶の時間が待ち遠しくて仕方ない☆

近頃よく思うこと
お菓子ってこんなに簡単で美味しくていいんだっけ?
それともわたしの味覚が相当 プリミティブに返っている??





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by lesgalettes | 2017-06-25 09:29 | イギリスのおいしいもの | Comments(2)
Commented by cana at 2017-06-27 09:47 x
焼き菓子の、その断面にワクワクしてしまいます!
キメの細かい、ずっしり、しっとりしているケーキが食べたい!
いつか教わりたいと思ってます。。。
Commented by lesgalettes at 2017-06-28 08:11
cana さん☆
カットした時のずっしりしっとり感、イギリス菓子の醍醐味ですよね。
是非お待ちしています(^^)


お菓子教室 「Galettes and Biscuits」 の日常 ☆


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